Крем желе - це вишукане і смачне десертне блюдо, яке поєднує в собі ніжну текстуру крему і свіжий фруктовий смак желе. Цей десерт не тільки радує око, але і стане справжньою окрасою будь-якого столу. Якщо ви тільки починаєте знайомство з кулінарією або бажаєте освіжити свої навички, то цей покроковий рецепт допоможе вам приготувати чарівне крем желе.
Головний інгредієнт крем желе - це фруктовий сік або натуральне пюре з ягід, такі як полуниця, малина або вишня. Вибір залежить тільки від вашого смаку і переваг. Для приготування майбутнього крему вам знадобиться желатин, який додасть страві необхідну текстуру і затверділість. Щоб додати особливого шарму і смаку, ви також можете використовувати ванільний екстракт або цукрову пудру.
Для початку знадобиться розмішати желатин з фруктовим соком або пюре у відповідних пропорціях. Потім, дати суміші настоятися в холодильнику протягом декількох хвилин, щоб желатин просочився. Наступним кроком буде нагрівання суміші на плиті, поки желатин повністю не розчиниться. Потім суміш слід охолодити до кімнатної температури і акуратно розлити по формах для желе. Залиште крем желе в холодильнику на кілька годин, щоб він повністю застиг і набув правильної консистенції.
Крок 1: підготовка інгредієнтів для крем желе
Перед тим як приступити до приготування крем желе, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти:
- 500 мл свіжого фруктового соку або води
- 15 г желатину
- 100 г цукру
- 200 мл вершків для збивання
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Рада: Ви можете використовувати будь-який фруктовий сік на свій смак, наприклад, апельсиновий, яблучний або вишневий.
Желатин необхідно попередньо замочити в холодній воді, щоб він набряк і став готовий до використання.
Також рекомендується заздалегідь охолодити вершки і поставити їх на кілька хвилин у морозилку, щоб вони були досить холодними для збивання.
Крок 1.1: Список необхідних інгредієнтів
Для приготування крем желе вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Гельатин - 10 г
- Вода-100 мл
- Цукор - 100 г
- Молоко-500 мл
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Яйця - 4 шт.
- Вершки-200 мл
- Фрукти або ягоди для прикраси
Примітка: Кількість інгредієнтів може бути змінено в залежності від бажаного обсягу і смакових уподобань.
Крок 1.2: приготування фруктових частин
Для приготування крему желе необхідно підготувати фруктові частини. Виберіть свіжі і стиглі фрукти, які хотіли б додати в крем желе.
1. Очистіть фрукти від шкірки і насіння. Не забудьте видалити всі небажані елементи, такі як стебла, кісточки і плівки.
2. Наріжте фрукти на невеликі шматочки або смужки. Розмір фруктових частин повинен бути приблизно однаковим, щоб вони рівномірно розподілилися в кремі желе.
3. Якщо хочете, щоб фрукти в кремі желе були більш м'якими і ніжними, можна їх попередньо обробити. Наприклад, можна їх запекти в духовці або обсмажити на сковороді до м'якості.
4. Помістіть підготовлені фруктові частини в окрему ємність і закрийте кришкою або плівкою. Залиште на час, поки готуєте інші компоненти крему желе.
Крок 2: приготування крему
Щоб приготувати крем для желе, нам знадобляться наступні інгредієнти:
1. У маленькій каструлі з'єднайте вершки і цукор. Розігрійте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
2. В окремій мисці збийте жовтки. Поступово додайте невелику кількість гарячої суміші вершків і цукру до жовтків, постійно помішуючи, щоб уникнути згортання жовтків.
3. Поверніть суміш назад у каструлю і продовжуйте готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Він повинен стати густої консистенції, але не повинен закипіти.
4. Якщо використовуєте ванільний стручок, розріжте його навпіл і видавіть насіння в крем. Таким чином, ви додасте крему аромат ванілі. Добре перемішайте.
5. Приберіть каструлю з вогню і залиште крем остигати до кімнатної температури. Потім можна використовувати його для приготування желе. Крем повинен охолонути повністю, щоб не затопити желе.
Підготуйте крем заздалегідь, щоб він встиг охолонути перед приготуванням желе. В результаті ви отримаєте апетитне і м'яке желе з повітряним кремовим шаром зверху.
Крок 2.1: приготування основи крему
1. У відповідній ємності з'єднайте 1 чашку вершків і 1 чашку молока.
Додайте 1/2 склянки цукру і перемішайте, щоб розчинити цукор.
2. Поставте ємність на середній вогонь і прогрійте суміш до тих пір, поки вона не почне кипіти. Періодично помішуйте, щоб цукор повністю розчинився.
3. В окремій мисці злегка збийте 6 жовтків.
4. Поступово додайте гарячу молочно-вершкову суміш до жовтків, постійно помішуючи виделкою або за допомогою віночка.
5. Поверніть суміш назад у каструлю і поставте на середній вогонь.
6. Постійно помішуйте суміш, поки вона не загусне до консистенції желе.
7. Зніміть суміш з вогню і дайте їй охолонути.