Котлета - це одне з найулюбленіших і популярних страв в нашій країні. Їх готують з різними начинками і добавками, але в їдальнях часто готують класичні рецепти. У цій статті ми розповімо вам про простий рецепт гарячих і соковитих котлет, які будуть точно такі ж, як в їдальні.
Основним інгредієнтом для готування котлет є фарш. Найкраще використовувати свіжий фарш з м'яса яловичини або свинини. Ви можете також змішати ці два види м'яса, щоб отримати більш соковиті і ароматні котлети. А щоб фарш не був сухим, рекомендується додати дрібно нарізану цибулю або нашатковану часник.
Для того, щоб дати котлет хорошу форму, текстуру і соковитість, рекомендується додати яйце і трохи панірувальних сухарів або хлібних крихт. Яйце зв'яже фарш, а крихти додадуть котлет хрустку скоринку.
Інструкція по готуванню смачних котлет як в їдальні
Крок 1: підготовка інгредієнтів
- 500 грам фаршу (яловичого або свинячого)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 3 столові ложки панірувальних сухарів
- Спеції за смаком: сіль, перець та інші
Крок 2: приготування фаршу
- Цибулину наріжте дрібними кубиками або подрібніть в блендері.
- У великій мисці змішайте фарш, цибулю і яйце.
- Додайте панірувальні сухарі та спеції за смаком.
- Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшов однорідний фарш.
Крок 3: формування котлет
- Змочіть руки у воді, щоб фарш не прилипав.
- Візьміть невелику порцію фаршу і сформуйте котлету, надаючи їй плоску форму.
- Покладіть готові котлети на тарілку або обробну дошку.
Крок 4: смаження котлет
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
- Викладіть котлети на розігріту сковороду і обсмажуйте їх до золотистої скоринки з кожного боку.
- Перевірте, що котлети повністю просмажені всередині, розрізавши одну з них на половинки.
Крок 5: Подача та подача
- Подайте котлети гарячими з гарніром на ваш вибір: картопляне пюре, макарони або свіжий салат.
- Приємного апетиту!
Почніть з правильного вибору продуктів
Щоб приготувати смачні котлети, важливо вибрати якісні інгредієнти. Ось кілька рекомендацій щодо того, що слід врахувати:
- Яловичина: При виборі м'яса для котлет краще віддати перевагу свіжому і нежирному. Оптимальними варіантами є яловичина або свинина. Не забудьте видалити зайвий жир і добре промити м'ясо перед використанням.
- Хлібні крихти або панірувальні сухарі: Вони не тільки надають котлет соковитість і тонкий аромат, але і допомагають зберегти форму при смаженні. Ви можете використовувати хлібні крихти з білого або чорного хліба або купити готові панірувальні сухарі.
- Яйця: вони служать сполучним компонентом і допомагають котлетам триматися разом. Часто використовують 1-2 яйця на 500 грам м'яса. Добре збийте яйця в окремій мисці перед додаванням до м'ясної суміші.
- Цибуля: цибуля додає смак і аромат котлетам. Ви можете використовувати червону або білу цибулю, дрібно нарізавши її або подрібнивши в блендері.
- Спеції та трави: Додавання спецій і трав допоможе додати родзинку вашим котлетам. Ви можете використовувати сіль, перець, паприку або будь-які інші улюблені спеції та трави на свій смак.
Пам'ятайте, що якість продуктів буде впливати на підсумковий смак і текстуру котлет, тому вибирайте свіжі і якісні продукти для приготування.
Приготуйте фарш для котлет
Крок 1: Виберіть свіже м'ясо, щоб фарш вийшов соковитим і ніжним. Найкраще використовувати свинину, яловичину або їх суміш. Відріжте всі зайві жили і плівки.
Крок 2: Помістіть м'ясо в м'ясорубку і подрібніть до стану фаршу. Якщо у вас немає м'ясорубки, можна скористатися блендером або дрібно нарізати м'ясо ножем.
Крок 3: Додайте в фарш дрібно нарізану цибулю і зелень за смаком. Лук додасть котлет аромат і соковитість, а зелень – свіжий смак. Можна використовувати петрушку, кріп або базилік.
Крок 4: Злегка посоліть фарш і додайте спеції за смаком. Рекомендується використовувати чорний або білий перець, сіль, сухий часник або будь-які інші спеції, які ви віддаєте перевагу. Це додасть котлет багатий смак.
Крок 5: Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися по фаршу. Краще робити це руками, щоб домогтися гарної зв'язки м'яса.
Крок 6: Якщо фарш вийшов сухим, можна додати трохи холодної води або молока. Це зробить котлети більш соковитими і м'якими.
Порада: краще додати рідину поступово, щоб не переборщити.
Крок 7: Фарш для котлет готовий! Він придатний для формування котлет або використання в інших стравах. Можливо, Вам буде потрібно трохи охолодити фарш перед формуванням котлет.
Додайте неповторний смак котлет
Щоб приготовані котлети були схожі на ті, які подають в їдальнях, потрібно додати деякі таємні інгредієнти, щоб надати їм неповторний смак.
Перший секрет-це додавання сухарів. Не просто вмочати фарш в яйце і мучити, а заздалегідь приготувати сухарі таким чином, щоб вони стали крихтами. Потім сухарі змішуються з фаршем, що робить структуру котлет більш щільною і забезпечує кращу текстуру при смаженні.
Другий Таємний інгредієнт-це додавання гірчиці. Гірчиця надає котлет оригінальний смак, який перенесе вас в обідні зали їдалень. Досить додати 1-2 чайні ложки гірчиці на кожні 500 грам фаршу.
Третій інгредієнт, який додає неповторний смак, - це цибуля. Лук можна додавати безпосередньо в фарш або попередньо обсмажити і додати вже обсмажений в фарш. Цибуля володіє відмінним ароматом, який проникає всередину котлет, роблячи їх не тільки смачними, але і апетитними.
Використовуючи дані таємні інгредієнти, ви зможете створити смачні котлети, які за смаком не поступатимуться тим, що подають в їдальнях. Ці неповторні котлети стануть улюбленою стравою для всієї вашої родини.
Формуйте і обсмажуйте котлети
Щоб приготувати котлети, візьміть трохи фаршу і складіть його в долоні.
Акуратно розкачайте фарш в круглу котлету товщиною приблизно в 1 сантиметр.
Рада: Якщо фарш прилипає до рук, змочіть їх водою перед формуванням кожної котлети.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
Акуратно викладіть котлети на сковороду і обсмажте їх з обох сторін до золотистого кольору.
Рада: Не перевертайте котлети занадто часто, щоб уникнути їх.
Коли котлети будуть готові, вийміть їх зі сковороди і дайте трохи охолонути перед подачею.
Готові котлети можна подавати з картопляним пюре, салатом або овочевими гарнірами.
Подайте котлети зі смачним гарніром
Щоб котлети смачні і повноцінні, не забудьте подати їх з соковитим і апетитним гарніром. Варіантів гарнірів для котлет безліч, а саме:
- Картопляне пюре-ніжне і повітряне пюре ідеально доповнить смак котлет, створюючи гармонійне поєднання в кожному шматочку.
- Картопляні дольки-хрусткі і ароматні картопляні дольки стануть прекрасним доповненням до соковитих котлет.
- Рис-приготуйте ароматний і ніжний рис, який буде відмінно поєднуватися з будь-якими видами котлет.
- Макарони-прості, але завжди актуальні макарони стануть ідеальним гарніром для котлет, особливо для дітей.
- Овочі на грилі-подавайте котлети з гарячими овочами на грилі, такими як баклажани, кабачки та перець. Це додасть їм оригінальності і свіжості.
Виберіть гарнір на свій смак і насолоджуйтесь спільною вечерею з родиною чи друзями. Впевнені, кожен залишиться задоволений!