Наполеон-один з найвишуканіших і найвідоміших тортів у світі. Його ароматний шоколадний смак і ніжні коржі заворожують навіть найдосвідченіших гурманів. І хоча оригінальний рецепт наполеона передбачає використання духовки, сьогодні ми розповімо вам, як приготувати чудовий десерт на сковороді!
Використання сковороди замість духовки дозволяє заощадити час і сили, не поступаючись за якістю звичному зразку. Правильно приготовані коржі на наполеон виходять ніжними, шаруватими і ароматними. Так що, навіть якщо у вас немає духовки, не варто відмовляти собі в задоволенні насолодитися вишуканим смаком цього чудового десерту!
Що стосується рецепта, то ми пропонуємо Вам наступну композицію коржів: тонкий шар вишуканого шоколадного бісквіта, доповнений найніжнішої ванільною начинкою. Така комбінація додає наполеону родзинку і оригінальність. Готові коржі можна прикрасити шоколадною глазур'ю, шоколадними стружками або свіжими фруктами – на ваш розсуд!
Крок 1: приготування тіста для коржів
| Інгредієнт: | Кількість: |
| Борошно | 500 г |
| Масло вершкове | 200 г |
| Яйце | 2 шт |
| Солі | за смаком |
| Вода | за необхідності |
1. У великій мисці змішайте борошно з сіллю.
2. Розріжте масло на шматочки і додайте його в миску з борошном. Перемішайте до отримання крихітних шматочків масла.
3. В іншій мисці збийте яйця. Додайте збиті яйця в миску з борошном і маслом.
4. Вимішайте тісто, додаючи воду в міру необхідності, щоб отримати пружне і еластичне тісто.
5. Сформуйте тісто у вигляді кулі, загорніть його в плівку і залиште на 30 хвилин відпочити в холодильнику.
Тісто для коржів готове! Тепер можна перейти до другого кроку, де ми розповімо, як розкачати і обсмажити коржі на сковороді.
Необхідні інгредієнти для тесту
- 500 грам борошна
- 200 грам вершкового масла
- 5 яєць
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 100 мл холодної води
- 1 чайна ложка оцту
Для приготування тіста для коржів на наполеон на сковороді необхідно правильно підібрати інгредієнти. Вони повинні бути свіжими і високої якості, щоб отримати смачне і ніжне тісто.
Борошно-основний інгредієнт для приготування тіста. Рекомендується використовувати пшеничне борошно вищого сорту.
Вершкове масло додає жирність і ніжність тесту. Краще використовувати вершкове масло високої якості.
Яйця є сполучною компонентом, надають пружність і еластичність тесту. Рекомендується використовувати курячі яйця.
Цукор служить для додання тесту солодкого смаку. Щоб не переборщити з цукром, рекомендується використовувати цукор за смаком.
Сіль додається для підкріплення смаку. Необхідно використовувати незафасовану морську або кам'яну сіль.
Холодна вода допомагає сформувати еластичне тісто. Рекомендується використовувати охолоджену воду, оскільки вона допомагає тісту краще змішатися.
Оцет додають, щоб запобігти окисленню тіста і допомагає зробити його більш ніжним. Рекомендується використовувати яблучний або винний оцет.
Приготування тіста для коржів
Для приготування тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Масло вершкове | 200 г |
| Молоко | 200 мл |
| Яйце | 2 шт |
| Солі | за смаком |
1. У великій мисці змішайте борошно і сіль.
2. Додайте масло і розітріть його в борошно до отримання крихт.
3. В окремій мисці збийте яйця і молоко до однорідної консистенції.
4. Додайте суміш яєць і молока в миску з борошном і маслом. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тесту.
5. Розділіть тісто на кілька рівних частин і розкачайте кожну з них тонким шаром.
6. Нагрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла.
7. Випікайте коржі на сковороді, перевертаючи їх, поки вони не стануть золотистими з обох сторін.
8. Перекладіть готові коржі на блюдо.
Тепер у вас є смачні і хрусткі коржі для наполеона, готові до того, щоб ви створили свою унікальну версію цього неймовірно смачного десерту.
Крок 2: приготування крему для наполеона
Для приготування крему для наполеона вам буде потрібно наступні інгредієнти:
- 300 мл молока
- 150 г цукру
- 3 яйця
- 50 г борошна
- 30 г крохмалю
- 1 ванільний цукор
- 200 г вершкового масла
1. У сотейнику змішайте молоко з половиною цукру і ванільним цукром. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
2. В окремій мисці змішайте цукор, що залишився, борошно і крохмаль. Влийте в цю суміш яйця і добре збийте, щоб всі інгредієнти були рівномірно змішані.
3. Поступово вливайте гаряче молоко в яєчно-борошняну суміш, постійно помішуючи. Поверніть суміш назад в сотейник і ставте на середній вогонь.
4. Варіть крем, постійно помішуючи, до загустіння. Він повинен досягти консистенції густої сметани.
5. Зніміть з вогню і дайте крему охолонути до кімнатної температури.
6. Збийте вершкове масло до пишності, а потім поступово додайте остиглий крем. Продовжуйте збивати до отримання однорідної маси.
7. Крем для наполеона готовий! Тепер ви можете використовувати його для складання шарів смачного і ніжного торта.
Необхідні інгредієнти для крему
Для приготування крему для наполеона вам знадобляться наступні інгредієнти:
| 500 грам вершкового масла |
| 500 грам згущеного молока |
| 1 літр молока |
| 200 грам цукру |
| 2 столові ложки борошна |
| 1 столова ложка ванільного цукру |
| 3 яєчні жовтки |
| 1 чайна ложка лимонної кислоти |
Тепер, коли у вас є всі необхідні інгредієнти для крему, ви можете приступити до приготування смачного і ніжного наполеона на сковороді!