Цвітна капуста-це яскраве і корисне овочеве блюдо, яке надає різноманітність вашому столу. Особливістю цього овоча є різноманітність відтінків, які роблять його не тільки смачним, але і привабливим зовні. Сьогодні ми детально розглянемо, як приготувати кольорову капусту в клярі на сковороді – це простий і швидкий спосіб підготовки овоча, який припаде до смаку всім вашим близьким.
Перший крок, який потрібно зробити перед приготуванням цвітної капусти, – це вибрати правильний овоч. Зверніть увагу на його зовнішній вигляд і запах. Колір повинен бути рівномірним і насиченим, а запах – свіжим. Якщо ви виявите плями або неприємний запах, краще знайти іншу головку капусти.
Після вибору овоча, його необхідно підготувати до приготування. Для цього видаліть зовнішній шар листя цвітної капусти, оскільки він може бути грубим і погано перетравлюватися. Потім розділіть капусту на невеликі суцвіття, промийте їх під холодною водою. Готові суцвіття помістіть на кухонний рушник і дайте їм просохнути перед приготуванням.
Підготовка інгредієнтів
Для приготування цвітної капусти в клярі на сковороді вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Цвітна капуста | 1 головка |
| Яйце | 2 штуки |
| Борошно | 150 грам |
| Сода | 1/2 чайної ложки |
| Солі | за смаком |
| Масло рослинне | для смаження |
Перед тим як приступити до приготування цвітної капусти, необхідно всіх інгредієнтів приготувати і розкласти на робочій поверхні. Помийте цвітну капусту і розділіть її на невеликі суцвіття. Збийте яйця в глибокій тарілці і додайте в них борошно, соду і сіль. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш. Візьміть сковороду і розігрійте на ній рослинне масло для смаження. Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна починати готувати капусту в клярі.
Оброблення цвітної капусти
Перед тим, як приготувати кольорову капусту в клярі на сковороді, необхідно правильно обробити овоч. Для цього дотримуйтесь інструкції:
- Спочатку видаліть верхні листки цвітної капусти, відриваючи їх від стебла. Залиште тільки ніжні листочки, які знаходяться ближче до квіткової частини.
- Потім розділіть капусту на головки, відрізавши їх від стебла гострим ножем. Головки повинні бути приблизно однакової величини, щоб рівномірно прожаритися на сковороді.
- Відокремте квіткові суцвіття одягом від центрального стебла. Тут обережно розріжте одяг ножем, тримаючи головку цвітної капусти стеблом вгору.
- Після видалення одягу можна розділити капусту на окремі квітконоси. Розділіть їх ножем на маленькі суцвіття.
- Якщо капуста містить тверді стебла, їх можна відрізати або подрібнити ножем.
Після оброблення цвітної капусти можна приступати до її обсмажування на сковороді.
Підготовка тесту для клярі
Для приготування цвітної капусти в клярі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 середня цвітна капуста;
- 1 склянка молока;
- 1,5 склянки борошна;
- сіль і перець за смаком.
Першим кроком рекомендується розібрати кольорову капусту на суцвіття і промити їх в холодній воді. Потім дати капусті просохнути на паперовому рушнику або на робочій поверхні на пару хвилин.
Для приготування клярі у великій мисці збийте яйця і молоко до однорідної суміші. Поступово додайте борошно, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть тісто до консистенції густої сметани. Додайте сіль і перець за смаком.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла на середньому вогні. Кожну цвітну капусту умочіть в приготоване тісто, рівномірно покриваючи суцвіття. Обережно покладіть занурену капусту на розігріту сковороду і обсмажте з кожного боку до золотистого кольору.
Готову кольорову капусту в клярі викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого жиру. Повторіть цей процес з рештою капусти.
Тепер ви готові подати кольорову капусту в клярі на стіл як гарнір або окремого блюда. Приємного апетиту!
Приготування клярі
1. У великій мисці змішайте борошно, сіль і перець. При бажанні, ви можете додати спеції або трави для додавання смаку.
2. В окремій мисці збийте яйця виделкою або збивачкою до однорідної консистенції.
3. Поступово додайте яйця в миску з борошном, перемішуючи, щоб отримати гладку пасту. Якщо паста виходить занадто густий, можна додати трохи води або молока.
4. Підготуйте сковороду, додавши достатню кількість рослинного масла, щоб покрити дно сковороди.
5. Нагрійте сковороду на середньому вогні.
6. Щоб перевірити, чи готове масло, занурте кінець дерев'яної ложки або палички в олію. Якщо навколо ложки починають з'являтися бульбашки, масло досить гаряче для обсмажування.
7. Занурте шматок цвітної капусти в кляр і обережно покладіть його на сковороду. Повторюйте цей процес з іншими шматочками капусти.
8. Обсмажуйте капусту по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вона не стане золотистою і хрусткою.
9. Вийміть готову капусту з каструлі і покладіть її на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.
10. Подавайте цвітну капусту в клярі гарячою, як гарнір або окрему страву. Приємного апетиту!
Обсмажування капусти
Після того, як капуста була обережно нарізана на соусники, саме час приступити до обсмажування.
Візьміть сковороду і попередньо розігрійте її на середньому вогні. Додайте рослинне масло і рівномірно розподіліть по дну сковороди. Воно допоможе уникнути прилипання капусти і додасть страві приємний аромат.
Тепер акуратно викладіть на розігріту сковороду нарізану капусту. Рекомендується розосередити капусту по всій площі сковороди, щоб вона рівномірно присмажилася.
Далі почекайте кілька хвилин, поки капуста почне підрум'янюватися. Періодично перемішуйте капусту, щоб вона рівномірно обсмажувалася.
Щоб досягти найкращого результату, регулюйте температуру на плиті. Якщо капуста обсмажується занадто швидко і починає пригорати, зменшіть вогонь. Якщо ж процес обсмажування йде занадто повільно, збільште температуру.
Обжарку слід продовжувати до моменту, поки капуста не стане хрусткою і підрум'яниться. Це займе приблизно 10-15 хвилин, але час може змінюватися залежно від індивідуальних уподобань.
Готова обсмажена капуста в клярі готова для подачі. Насолоджуйтесь її смаком і ароматом разом з вашими близькими і гостями!
Підготовка сковороди
Для початку приготування цвітної капусти в клярі на сковороді, необхідно правильно підготувати посуд. Важливо вибрати антипригарну сковороду, щоб страва не пригоріла і не прилипала до дна.
Переконайтеся, що сковорода чиста і суха. Якщо на ній залишилися сліди попередніх страв, промийте її теплою водою і обсушити. Також рекомендується попередньо розігріти сковороду на середньому вогні, щоб вона була готова до приготування капусти.
Якщо вам необхідно використовувати масло при смаженні, додайте його в сковороду перед розігрівом. Для цього можна використовувати оливкову олію або рослинне масло.
Важливо: Не перегрівайте масло, щоб уникнути його димлення і гіркоти.
Виконання всіх цих кроків допоможе забезпечити правильну підготовку сковороди для приготування цвітної капусти в клярі і зробить ваше блюдо смачним і апетитним.
Обсмажування капусти
Перед початком обсмажування капусти слід обов'язково розділити кольорові качани на невеликі суцвіття і промити їх холодною водою.
Сковороду потрібно розігріти на середньому вогні і додати в неї невелику кількість рослинного масла. Коли масло стане гарячим, в нього слід акуратно додати кольорову капусту.
Обсмажування капусти виконується до появи золотистого відтінку на поверхні кожного суцвіття. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Періодично варто помішувати капусту під час обсмажування, щоб вона рівномірно присмажилася з усіх боків.
Обсмажену капусту слід дістати зі сковороди за допомогою шумівки і укласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
Тепер обсмажена капуста готова використовуватися в рецепті цвітної капусти в клярі.
Подача і підготовка страви
Для подачі капусти в клярі на сковороді можна використовувати велику тарілку або плоску тарілку з невеликими бортиками. Для прикраси страви на тарілку можна додати свіжі зелень, такі як петрушка або кріп.
Перш ніж подавати блюдо, його рекомендується нарізати на порційні шматочки і укласти їх акуратно на тарілку. Це дозволить гостям або членам сім'ї легко взяти необхідну кількість і насолодитися стравою.
Важливо пам'ятати, що цвітна капуста в клярі на сковороді найкраще подається гарячою і свіжою, щоб зберегти всі її смакові якості. Перед подачею рекомендується відразу ж приступити до вживання страви, щоб воно не встигло охолонути і не втратило свою соковитість і хрустку скоринку.
Подає кольорова капуста в клярі на сковороді підбирається в залежності від уподобань і можливостей господині або господаря кухні. Це може бути як проста домашня їжа, так і елегантне блюдо для особливого випадку.
Цвітна капуста в клярі на сковороді-це блюдо, яке можна прикрасити на свій смак. Наприклад, можна додати ніжне вершкове соус, який підкреслить смак капусти і додасть їй особливий аромат. Також ви можете використовувати свіжі овочі або зелень в якості прикраси страви.
Приготувавши і подавши кольорову капусту в клярі на сковороді покрокового рецепта, ви зможете порадувати своїх близьких смачною і апетитною закускою або гарніром до основної страви. Не забудьте подати капусту гарячою і свіжою, щоб вона залишила приємне враження і стала справжньою окрасою вашого столу.