Креветки хрусткі в клярі – це смачне і апетитне блюдо, яке користується популярністю не тільки в ресторанах, але і в домашніх умовах. За лічені хвилини ви можете приготувати чудове частування для себе і своїх близьких. Але як приготувати креветки так, щоб вони стали по-справжньому хрусткими?
Секрет полягає у використанні спеціального клярі, який надає страві казкове обволікаюче покриття і ніжний хрускіт. Для приготування клярі вам знадобляться яйця, борошно, сода, спеції і холодна вода. Завдяки соді в клярі креветки стають особливо хрусткими. Важливо пам'ятати, що для приготування клярі вода повинна бути холодною, щоб забезпечити легке і повітряне тісто.
Очищені і промиті креветки умочують в приготований кляр і обсмажуються на сильному вогні до золотистого кольору. Готові креветки хрусткі в клярі можна подавати гарячими з будь-яким соусом на ваш смак. Це ідеальне блюдо для закуски або основне блюдо, яке порадує всіх гостей і зробить ваші обіди та вечері незабутніми.
Рецепт креветок хрустких в клярі: просто і смачно
Для приготування креветок хрустких в клярі нам знадобляться наступні інгредієнти:
Для початку опрацюємо креветки: очистимо їх від панцира, знявши голову, але залишивши хвостик для зручності при їжі. Зробимо поперечні надрізи на животі кожної креветки – це допоможе їм придбати хрустку текстуру.
Далі підготуємо кляр. У глибокій тарілці змішаємо борошно, яйце, рослинне масло, сіль і перець. Можна додати різні приправи на ваш смак для отримання додаткової ароматності. Розмішуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
Тепер окунемо кожну креветку в приготований кляр, вмочивши їх з обох сторін. Переконайтеся, що кожна креветка добре покрита кляром.
Розігрійте сковороду з достатньою кількістю рослинного масла для смаження на середньому вогні. Коли масло нагріється, акуратно викладайте креветки на сковороду.
Смажте креветки в клярі на середньому вогні близько 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки. Вони повинні стати хрусткими і соковитими.
Готові креветки хрусткі в клярі подавайте на стіл з лимоном або улюбленим соусом. Можна прикрасити зеленню для додання страві нотки свіжості.
Тепер ви знаєте, як приготувати креветки хрусткі в клярі. Це простий і швидкий рецепт, який дозволяє створити смачне і апетитне блюдо. Насолоджуйтесь своїми ресторанними креветками прямо вдома!
Інгредієнти для креветок в клярі
Для приготування креветок в хрусткому клярі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Креветка: 500 г (очищені, без голови і панцира).
- Борошно: 150 г (найкраще використовувати пшеничне борошно вищого сорту).
- Майонез: 2 столові ложки.
- Яйце: 1 штука (велике).
- Спеції та приправи за смаком: сіль, чорний мелений перець, суха паприка, часник (можливо, додати і інші спеції на свій смак).
- Рослинна олія для смаження: достатня кількість для фритюру (близько 500 мл).
Перш ніж почати готувати, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти.
Підготовка креветок перед смаженням
Для того щоб приготувати креветки хрусткі в клярі, необхідно правильно підготувати їх перед смаженням. Важливо пам'ятати, що креветки потрібно очистити від панцира і кишкової западини перед приготуванням. Ось кілька кроків, які допоможуть вам підготувати креветки до смаження:
Крок 1: Очистіть креветки від панцира. Для цього посуньте панцир уздовж спини креветки і акуратно видаліть його. Це можна зробити пальцями або за допомогою гострої ножиці. Обов'язково видаліть передні вусики і ноги креветок.
Крок 2: Видаліть кишкову западину. Кишкова западина являє собою чорну смужку на спині креветки. Необхідно акуратно розрізати спину креветки і зняти кишкову западину за допомогою ножиць або гострим ножем.
Крок 3: Промийте креветки під проточною водою. Після видалення панцира і кишкової западини креветки слід добре промити під проточною водою, щоб видалити залишки бруду і піску.
Крок 4: Обсушити креветки. Після промивання креветки потрібно ретельно висушити за допомогою паперового рушника або кухонних серветок. Сухі креветки краще всмоктують клар, що допоможе їм залишитися хрусткими після смаження.
Після виконання цих кроків креветки готові до обсмажування в клярі і отримання хрусткої скоринки. Не забувайте, що приготування креветок необхідно проводити швидко на високій температурі, щоб вони не втратили свою соковитість. Підготовка відіграє важливу роль у створенні смачної страви, тому дотримуйтесь цих рекомендацій і насолоджуйтеся чудовими креветками хрусткими в клярі.
Секрети приготування хрустких креветок в клярі
Приготування хрустких креветок в клярі в домашніх умовах може здатися складним завданням, але дотримання кількох секретів допоможе вам досягти ідеального результату. У цій статті ми поділимося з вами техніками і секретами, які допоможуть створити ніжний і хрусткий кляр, а також зберегти свіжість і смак креветок.
Першим і, мабуть, найважливішим секретом є вибір свіжих креветок. Зверніть увагу на колір і текстуру креветок при покупці. Вони повинні бути яскраво-помаранчевими і пружними на дотик. Уникайте креветок з тьмяним кольором або злиплими м'ясом.
Далі, перед обробкою креветок, необхідно їх очистити. Видаліть панцир і кишкову трубку, залишивши тільки м'ясо креветки.
Наступним кроком є приготування клярі. Для цього змішайте борошно, сіль і спеції в мисці. Поступово додайте воду або содову воду до отримання густої консистенції. Важливо пам'ятати, що кляр повинен бути досить густим, щоб прилипнути до креветок і створити хрустку скоринку.
Перед тим як занурити креветки в кляр, рекомендується обсушити їх паперовим рушником. Це допоможе видалити зайву вологу і забезпечить більш рівномірне покриття кляром.
Коли всі креветки обсушені, занурте їх в приготований кляр. Забезпечте рівномірне покриття кляром кожної креветки.
Для обсмажування креветок в клярі використовуйте глибоку сковороду або казанок. Нагрійте рослинне масло до температури 180-190°C. помістіть креветки в масло і обсмажуйте їх до золотистого кольору, перевертаючи їх періодично.
Після обсмажування покладіть креветки на тарілку, обкладену паперовим рушником, щоб позбутися зайвої олії.
Хрусткі креветки в клярі найкраще подаються гарячими. Вони відмінно поєднуються з соусами на основі часнику, майонезу або соєвого соусу.
Тепер, коли ви знаєте секрети приготування хрустких креветок в клярі, необхідно тільки знайти свіжі креветки і приступати до кулінарної творчості. Вдалого приготування!
Сервіровка і подача креветок в клярі
Коли ви приготуєте креветки в хрусткому клярі, не забудьте також приділити увагу їх сервіровці. Правильна подача страви не тільки зробить його більш апетитним, але і створить особливу атмосферу. Пропонуємо кілька ідей, як оформити ваше блюдо з креветками в клярі.
1. Подайте креветки на великий білий блюдце, прикрасивши стеблами зелені - петрушкою або дилем. Це створить яскравий контраст і приверне увагу гостей.
2. Спробуйте використовувати білий багет або кроасани як підставку для креветок. Блюдо стане не тільки смачним, але і красивим, завдяки елементам різноманітності в сервіровці.
3. Розкладіть креветки на листках салату на великій плоскій тарілці. Прикрасьте блюдо скибочками лимона для додання свіжості і яскравості.
4. Використовуйте маленькі індивідуальні черепашки замість звичайних тарілок. Прикрасивши блюдо кольоровими квітами або коралами, ви зможете додати особливий шарм і неповторність вашої сервіровці.
Не забудьте також подати соуси для креветок на окремій тарілці або в маленьких прозорих чашечках для зручності гостей. Можливими варіантами соусів можуть бути кетчуп, майонез, соєвий соус з імбиром, вершковий соус або авокадо. Важливо, щоб соуси були різноманітними і поєднувалися зі смаком креветок і клярі.
Пам'ятайте, що подача страви - це не тільки метод оформлення, але і можливість підкреслити його смакові якості. Ретельно продумайте підходящий варіант для Вашого випадку і здивуйте своїх гостей чудовими креветками в хрусткому клярі. Приємного апетиту!