Хліб чіабатта-це італійський класичний хліб з хрусткою скоринкою і м'яким м'якушем. Його неповторний смак і аромат завоювали серця гурманів по всьому світу. Якщо ви хочете спробувати свої сили в випічці і приготувати такий чарівний хліб в домашніх умовах, то цей рецепт з покроковими інструкціями допоможе вам в цьому.
Інгредієнт:
- 500 гр борошна (пшеничне борошно вищого сорту)
- 350 мл води (тепла)
- 10 гр дріжджів (сухі або свіжі)
- 10 гр солі (морська)
- 1 ст. л. оливкової олії
Будь ласка, зверніть увагу, що ця кількість інгредієнтів розрахована на 1 хліб розміром близько 500 гр.
Покрокова інструкція:
- У великій мисці змішайте борошно і сіль. Зробіть поглиблення в центрі і додайте дріжджі, розвести їх в теплій воді і трохи борошна. Дайте дріжджам активуватися протягом 10-15 хвилин.
- Додайте оливкову олію в миску і почніть повільно додавати воду, постійно перемішуючи тісто. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким.
- Накрийте миску харчовою плівкою або чистим рушником і залиште тісто приблизно на 2 години, щоб воно піднялося і подвоїлося в розмірі.
- Після того як тісто підійшло, перекладіть його на стіл, злегка посипаний борошном. Сформуйте тісто в аератори, надаючи йому форму досить плоских овальних хлібів.
- Перекладіть формовані хліби на деко, покрите пергаментним папером, і залиште їх на 30-40 хвилин для бродіння.
- Розігрійте духовку до 220 градусів. Переверніть хліби на деку, роблячи на них надрізи. Поставте деко в духовку і випікайте хліби протягом 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими і не видадуть приємний шум при постукуванні знизу.
- Готові хліби вийміть з духовки і дайте їм охолонути на решітці перед подачею.
Тепер у вас є можливість насолодитися ароматом і смаком свіжоспеченого хліба чіабатта прямо у себе вдома. Не забудьте поділитися сімейною історією або фотографією вашого хлібного шедевра з друзями і близькими!
Рецепт хліба чіабатта в домашніх умовах
Інгредієнт:
- 500 гр борошна
- 350 мл води
- 10 гр солі
- 5 гр сухих дріжджів
Покрокові інструкції:
- У великій мисці змішайте борошно, сіль і сухі дріжджі.
- Додайте воду і добре перемішайте, поки не вийде однорідне тісто.
- Покрийте миску плівкою або чистою ганчіркою і залиште тісто на 12-24 години для закваски.
- Після закваски, викладіть тісто на поверхню, покладену борошном, і злегка розкачайте його в форму прямокутника.
- Складіть тісто навпіл, а потім знову складіть навпіл. Це допоможе створити хороший обсяг і пористу структуру хліба.
- Помістіть тісто із закритою стороною вгору на деко, застелене пергаментом. Залиште на 2 години для вторинної ферментації.
- У попередньо розігрітій до 230 градусів з духовці випікайте хліб протягом 25-30 хвилин, поки не утвориться золотава скоринка.
- Потім дістаньте хліб з духовки і залиште його охолонути на решітці перед нарізанням і подачею.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний хліб чіабатта прямо у себе вдома. Насолоджуйтесь цим ароматним і смачним хлібом разом з родиною та друзями!
Інгредієнти для хліба чіабатта:
- 160 грамів пшеничного борошна
- 160 грамів житнього борошна
- 250 мілілітрів теплої води
- 10 грамів дріжджів
- 10 грамів солі
- 1 столова ложка олії (оливкової або рослинної)
Ці інгредієнти були ретельно підібрані для досягнення ідеальної текстури та смаку хліба чіабатта. Пшеничне і житнє борошно забезпечують соковитість і ароматність, а дріжджі і тепла вода допоможуть тісту піднятися і отримати хорошу рум'яну скоринку. Сіль і масло додають нюансів смаку і надають хлібу легку пікантність. Дотримуючись цього рецепту, ви зможете легко приготувати свіжу і ароматну чіабатту в домашніх умовах!
Приготування тіста для хліба чіабатта:
Для приготування тіста дотримуйтесь наступних кроків:
- 1. У великій мисці змішайте борошно з сіллю.
- 2. В окремій мисці змішайте теплу воду з дріжджами. Дайте дріжджам активуватися протягом 5 хвилин.
- 3. Влийте активовані дріжджі в миску з борошном і поступово додайте оливкову олію.
- 4. Перемішуйте тісто виделкою або ложкою, поки воно не стане гладким і еластичним.
- 5. Покрийте миску пластиковою плівкою і залиште тісто на 1-2 години для підйому.
Тепер ваше тісто для хліба чіабатта готове до використання! Не забудьте обробляти руки борошном перед роботою з тестом, щоб уникнути прилипання. Дотримуйтесь вказівок рецепта для подальшого приготування і випікання хліба. Насолоджуйтесь свіжим і ароматним хлібом чіабатта, приготованим вами!