Хачапурі-це вишукана страва грузинської кухні, що користується популярністю і за межами країни походження. Апетитні сирні пиріжки спокушають своїм ароматом і неповторним смаком. Приготувати хачапурі можна різними способами, але одним з найпростіших і швидких є приготування на сковороді з використанням кефіру.
Для приготування таких хачапурі вам будуть потрібні звичайні продукти, які завжди можна знайти в холодильнику – сир, яйця, кефір, борошно і сіль. Сир вибирайте на свій смак – Сулугуні, Адигейський або інший м'який сорт. Ці сири відмінно плавляться і надають страві неповторність.
Готувати хачапурі на сковороді з кефіром дуже просто. Вам буде потрібно змішати всі інгредієнти в одній ємності, замішати тісто і розділити його на порції. Потім тонко розкачайте кожну порцію тіста, викладіть начинку з сиру і акуратно скрутіть рулетиком. Утворені рулетики відправте на гарячу сковороду і смажте до золотистої скоринки. Приємного апетиту!
Інгредієнти для хачапурі:
- 200 г сиру (можливо, змішаного)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 чайна ложка солі
- зелень для прикраси (за бажанням)
Приготування тіста для хачапурі:
Тісто для хачапурі готується дуже швидко і просто. Вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Кефір | 250 мл |
| Яйце | 1 шт |
| Солі | за смаком |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
1. У велику миску просійте борошно і додайте сіль.
2. В іншій мисці збийте яйце, додайте кефір і розпушувач.
3. Змішайте сухі і рідкі інгредієнти, вимішуючи м'яке, еластичне тісто.
4. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин, щоб воно відпочило.
Приготування начинки для хачапурі:
Для приготування начинки для хачапурі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 грамів твердого сиру;
- 2 яйця;
- 100 грамів вершкового масла;
- за бажанням: зелень, спеції;
1. Натріть твердий сир на крупній тертці.
2. В окремій мисці збийте два яйця до однорідної консистенції.
3. Додайте натертий сир до збитих яєць і ретельно перемішайте, поки не вийде однорідна маса.
4. За бажанням додайте подрібнену зелень або спеції для додаткового смаку.
5. Додайте вершкове масло і ще раз перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
Тепер ваша начинка для хачапурі готова до використання. Продовжуйте готувати хачапурі, дотримуючись РЕШТИ кроків у рецепті.
Запікання хачапурі на сковороді:
Після того, як ви приготували тісто для хачапурі і нарізали сир, можна приступати до запікання. Для цього вам знадобиться сковорода з товстим дном, щоб хачапурі рівномірно пропеклися.
Спочатку розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи рослинного масла. При бажанні, ви можете використовувати вершкове масло для більш насиченого смаку.
Візьміть готове тісто і розділіть його на кілька рівних частин. Розкачайте кожну частину у формі кола або овалу, щоб зробити коржі середнього розміру.
На кожну коржик викладіть сир в центр, залишаючи невелике кільце без начинки по краю. Потім обережно стисніть краї коржі, щоб приховати начинку всередині.
Коли сковорода і масло досить розігрілися, акуратно викладіть хачапурі на сковороду з шовом вниз. Смажте їх з кожного боку до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
Готові хачапурі можна подавати гарячими або теплими, посипавши свіжою зеленню за бажанням. Приємного апетиту!