Качка Ілля Лазерсон-це блюдо, яке завоювало серця гурманів по всьому світу. Це ніжне, соковите і ароматне м'ясо, приготоване за особливими секретами кухаря Іллі Лазерсона. Якщо ви хочете порадувати себе і своїх близьких особливим вечерею, то цей рецепт точно для вас!
Почніть з того, щоб добре промити качку під холодною проточною водою. Потім витріть її сіллю і прянощами - чорним перцем, куркумою, кумином. Поставте в холодильник на одну годину, щоб м'ясо просочилося ароматами спецій.
Другий крок-це запікання. Викладіть качку в деко і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте близько двох годин, періодично змащуючи м'ясо власним соком, щоб воно вийшло ще більш соковитим і ніжним.
Качка Ілля Лазерсон найкраще подається з ніжним картопляним пюре і запеченими овочами. Поєднання ніжного м'яса і ароматних спецій з соковитими овочами - ось ключ до успіху цієї страви. Спробуйте і ви не зможете встояти перед його смаком!
Як приготувати качку Ілля Лазерсон
Першим кроком необхідно приготувати маринад для качки. Вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 качка (вагою приблизно 2-2, 5 кг)
- 4 столові ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка чорного перцю
- 2 столові ложки кардамону
- 2 столові ложки меду
- 4 зубчики часнику
- сік 1 лимона
- 1 столова ложка оливкової олії
Змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці і добре розітріть їх руками. Помістіть качку в маринад і залиште в холодильнику на 24 години.
Після маринування потрібно приготувати качку. Для цього вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 великий лук
- 2 середні морквини
- 2 стебла селери
- сіль і перець за смаком
- 1 столова ложка оливкової олії
Розігрійте духовку до 180 градусів. Злийте маринад з качки і висушіть її паперовим рушником. Начиніть качку порізами цибулею, морквою і селерою. Посоліть і поперчіть за смаком. Потім, закрийте качку фольгою і запікайте в духовці близько 2-3 годин, поки вона не стане золотистою і хрусткою.
Коли качка готова, дістаньте її з духовки і дайте відпочити кілька хвилин перед подачею. Подайте качку Іллі Лазерсона з улюбленими гарнірами та соусом. Приємного апетиту!
Крок за кроком рецепт і секрети
Крок 1: Підготуйте качку перед приготуванням. Вам знадобиться 1 качка, яку потрібно ретельно промити під холодною водою і висушити.
Крок 2: Начинка для качки. Приготуйте начинку, змішавши 200 грам дрібно нарізаного бекону, 1 цибулину, 2 моркви, і 2 стебла селери, також дрібно нарізаних. Додайте сіль і перець за смаком.
Крок 3: Почніть починати качку. Сховайте начинку всередину качки, заповнюючи черевну порожнину. Потім закрийте отвір прутами або зшийте його ниткою.
Крок 4: Приготуйте маринад. Вам знадобиться 4 столові ложки соєвого соусу, сік одного лимона, 2 столові ложки меду і 2 зубчики подрібненого часнику. Натріть качку цим маринадом і залиште в холодильнику на 2 години, щоб вона просочилася.
Крок 5: Приготуйте качку. Встановіть духовку на 200 градусів. Покладіть качку в деко і випікайте 2-2,5 години, перевертаючи її кожні 30 хвилин, щоб вона рівномірно приготувалася.
Крок 6: Готово! Качка Іллі Лазерсона готова до сервіровки. Розріжте качку на порції і подайте з улюбленими гарнірами.
Секрети від Шефа Іллі Лазерсона:
Секрет 1: Для отримання красивої золотистої скоринки, можна посипати качку сіллю перед запіканням.
Секрет 2: Щоб качка стала ще більш соковитою, можна періодично поливати її власним соком під час запікання.
Секрет 3: Якщо у вас є термометр для їжі, перевірте внутрішню температуру качки. Вона повинна досягти 74 градусів за Цельсієм для безпечного вживання.
Інгредієнти для приготування качки Іллі Лазерсона
Для приготування качки Іллі Лазерсона знадобляться наступні інгредієнти:
| Продукт | Кількість |
| Качка | 1 штука |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Часник | 3-4 зубчики |
| Лимон | 1 штука |
| Чебрець | за смаком |
| Розмарин | за смаком |
| Мед | 2 столові ложки |
| Маслинове масло | 2 столові ложки |
| Вода | для запікання |
Приготування качки Іллі Лазерсона починається з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Після цього можна приступати до безпосереднього приготування страви.
Список необхідних продуктів
- 1 качка (вагою приблизно 2 кг)
- 2 столових ложки рослинної олії
- 2 столові ложки гірчиці
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка оцту
- 3-4 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, базилік, розмарин) для прикраси
Підготовка качки для приготування за рецептом Іллі Лазерсона
Ось кілька порад від шеф-кухаря Іллі Лазерсона:
- Розморожування. Качку необхідно розморозити перед приготуванням. Розморожувати качку слід в холодильнику, щоб уникнути розмноження бактерій. Пам'ятайте, що розморожену качку не можна знову заморожувати.
- Знежирення. Качку потрібно знежирити, щоб знизити кількість жиру в кінцевому блюді. Це можна зробити за допомогою гострої ножиці або кухонного паперу. Видаляйте видимий жир з поверхні качки.
- Обрізка. Ілля Лазерсон рекомендує також провести обрізку качки. Видаліть зайві шкірки і шматки жиру. Обріжте зайві кінці крил і ніжок.
- Маринування. Перед приготуванням можна маринувати качку. Варіанти маринаду залежать від уподобань і рецепта. Маринад допоможе надати качці додатковий смак і пом'якшити м'ясо. Дотримуйтесь рецепту Іллі Лазерсона для найкращого результату.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви отримаєте відмінно підготовлене м'ясо для подальшої обробки за рецептом Іллі Лазерсона. Тепер можна приступати до бездоганної приготування смачної качки, яку зможе насолодитися всілякими ароматами і ніжним м'ясом.
Важливі кроки для підготовки качки
Приготування качки вимагає ретельної підготовки і проходження певних кроків. Ось кілька важливих кроків, які допоможуть вам приготувати смачну страву:
- Розморожування качки: поставте заморожену качку в холодильник на кілька днів до приготування. Це дозволить рівномірно розморозити м'ясо і зберегти його соковитість.
- Очищення качки: Позбавтеся від нутрощів, переборіть жирну шкіру і пташиний пух. Відріжте зайві частини, щоб качка придбала оптимальну форму.
- Маринування качки: приготуйте маринад з різних спецій, соку, вина або соєвого соусу. Дайте м'ясу просочитися в маринаді в холодильнику кілька годин або на ніч. Це поліпшить смак і додасть аромат качці.
- Попередня обробка: перед запіканням качку рекомендується обробити, щоб вона стала більш соковитою і апетитною. Спробуйте зробити невеликі надрізи на шкірі качки або проколоти її виделкою.
- Приготування начинки: виберіть начинку, яка підійде до качки. Це може бути грибна начинка, яблучна начинка або інші смачні ідеї. Покладіть начинку всередину качки перед запіканням.
- Випікання: попередньо розігрійте духовку і покладіть качку на деко з грудкою вниз. Приготуйте качку відповідно до рецепту, час і температура випікання можуть змінюватися.
- Відпочинок: після приготування качку потрібно дати відпочити перед подачею на стіл. Покладіть її на тарілку, накрийте фольгою і залиште на кілька хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися по м'ясу.
Дотримуючись цих важливих кроків, ви зможете приготувати апетитну качку і порадувати своїх близьких смачним блюдом.
Маринування качки за рецептом Іллі Лазерсона
Для маринування качки за рецептом Іллі Лазерсона вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 качка
- 2 лимона
- 4 зубчики часнику
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сушений чебрець, розмарин, сіль і перець - за смаком
Процес маринування качки за рецептом Іллі Лазерсона наступний:
- З соку одного лимона, часнику, меду, соєвого соусу, оливкової олії, чебрецю, розмарину, солі і перцю приготуйте маринад.
- Змішайте маринад соком другого лимона і натріть качку цією сумішшю. Переконайтеся, що маринад покриває качку з усіх боків.
- Качку помістіть в пластиковий пакет, видаліть з нього повітря і закрийте щільно. Качка повинна пролежати в маринаді в холодильнику не менше 4-х годин, найкраще на ніч.
Мариновану качку можна приготувати за рецептом Іллі Лазерсона, дотримуючись описаних раніше кроків. Приємного апетиту!
Необхідні інгредієнти і процес маринування
Перед тим, як приготувати качку за рецептом Іллі Лазерсона, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Качка - одна ціла качка, вагою приблизно 2-2, 5 кг;
- Солі - за смаком;
- Чорний перець - за смаком;
- Цибуля - 1 середня цибулина;
- Морква - 1 середня морква;
- Часник - 3-4 зубчики;
- Розмарин - кілька гілочок;
- Соєвий соус - 2 столові ложки;
- Мед - 2 столові ложки;
- Маслинове масло - 3 столові ложки;
Процес маринування качки перед запіканням допоможе їй придбати більш насичений і ароматний смак. Ось як приготувати маринад:
- Підготуйте качку - видаліть шийку, крила і нутрощі, ретельно промийте і обсушити її серветкою.
- Змішайте сіль і чорний перець - у мисці змішайте сіль і чорний перець за смаком.
- Натріть качку сіллю і перцем - натріть качку сумішшю солі і перцю з усіх боків.
- Почистіть і наріжте овочі - очистіть і наріжте цибулю і моркву великими шматочками.
- Приготуйте маринад - у мисці змішайте сік половини лимона, соєвий соус, мед, оливкову олію, розмарин і суміш цибулі з морквою.
- Залийте качку маринадом - помістіть качку в миску і залийте її приготованим маринадом. Качку необхідно повністю покрити маринадом, щоб вона рівномірно просочилася.
- Залиште качку маринуватися - закрийте миску плівкою або накрийте її кришкою і залиште качку маринуватися в холодильнику на 4-6 годин або найкраще на всю ніч.
Після маринування качка готова до приготування за рецептом Іллі Лазерсона "качка з хрусткою скоринкою". Маринад додасть їй прекрасний аромат і неповторний смак.