Кабачкова ікра є одним з найпопулярніших зимових заготовок. Це не тільки смачно, але і корисно. Завдяки своєму складу, кабачки є дієтичним продуктом, багатим вітамінами і мінералами. А в поєднанні з томатною пастою виходить справжня смакота.
Щоб приготувати кабачкову ікру на зиму з томатною пастою, знадобляться наступні інгредієнти: 1 кг кабачків, 500 г томатної пасти, 200 г моркви, 200 г цибулі, 2-3 зубчики часнику, сіль, цукор, рослинне масло, оцет.
Для початку, кабачки необхідно очистити від шкірки і нарізати на кубики. Моркву слід пропустити через тертку, а цибулю дрібно порізати. Потім на сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
Кабачкова ікра на зиму з томатною пастою: рецепт з фото і покрокові інструкції
Для приготування кабачкової ікри на зиму з томатною пастою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 велика цибулина
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки рослинної олії
- сіль, спеції за смаком
А тепер приступимо до приготування кабачкової ікри з томатною пастою:
Крок 1: Наріжте кабачки і цибулю дрібними кубиками.
Крок 2: Помідори залийте окропом, зніміть шкірку і подрібніть м'якоть.
Крок 3: У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Крок 4: Додайте в сковороду кабачки і томатну пасту. Тушкуйте все разом близько 15-20 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими.
Крок 5: Потім додайте помідори, сіль і спеції за смаком. Продовжуйте гасити ікру ще близько 10-15 хвилин.
Крок 6: Готову ікру можна укласти в стерилізовані банки і закрити кришками.
Таким чином, ви приготували смачну і корисну кабачкову ікру на зиму з томатною пастою. Вона стане відмінним гарніром або доповненням до ваших страв. Це простий і швидкий рецепт, який сподобається всім вашим близьким і друзям. Приємного апетиту!
Підготовка ікри до зими: основні етапи приготування
- Вибір і підготовка кабачків: для приготування ікри краще використовувати молоді, свіжі кабачки. Їх слід ретельно промити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
- Приготування томатної пасти: томатна паста є важливим інгредієнтом в приготуванні ікри. Її можна приготувати самостійно або використовувати готову. Важливо стежити за якістю томатної пасти, вона повинна бути натуральною і не містити добавок.
- Гасіння кабачків: на цьому етапі кабачки потрібно гасити у власному соку до готовності. Для цього їх слід викласти в каструлю, додати трохи води і томатну пасту, посолити і додати спеції за смаком. Потім каструлю потрібно закрити кришкою і тушкувати на низькому вогні до тих пір, поки кабачки не стануть м'якими.
- Стерилізація банок: перед тим, як розлити готову ікру по банках, необхідно їх ретельно вимити і стерилізувати. Для стерилізації банок можна використовувати киплячу воду або духовку.
- Заливка і стерилізація: розлити приготовлену ікру по стерилізованим банкам, закрутити кришки і поставити банки в каструлю з підігрітою водою. Потім потрібно довести воду до кипіння і стерилізувати банки протягом зазначеного в рецепті часу.
- Охолодження та зберігання: після стерилізації банки з ікрою потрібно остудити і перевірити, що кришки добре закриті. Потім ікру можна зберігати в темному і прохолодному місці, де вона збереже свої якості протягом довгих зимових місяців.
Дотримуючись цих основних етапів приготування, ви зможете отримати смачну і корисну кабачкову ікру з томатною пастою, яка стане відмінним доповненням до Вашого столу в будь-який час року.
Інгредієнти для кабачкової ікри з томатною пастою
Для приготування кабачкової ікри з томатною пастою вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Кабачок | – | 1,5 кг |
| Цибуля ріпчаста | – | 2 шт |
| Морква | – | 2 шт |
| Перець болгарський | – | 2 шт |
| Часник | – | 4 зубчики |
| Помідор | – | 5 шт |
| Томатна паста | – | 4 ст. ложки |
| Рослинна олія | – | 2 ст. ложки |
| Цукор | – | 1 ч. ложка |
| Оцет | – | 2 ч. ложки |
| Сіль, перець | – | за смаком |
Вся ця добірка інгредієнтів дозволить вам приготувати смачну і корисну кабачкову ікру!