Влітку, коли у нас в саду достаток свіжих кабачків, хочеться створити зимовий запас смачних і корисних заготовок. Кабачкова ікра є однією з найпопулярніших і затребуваних закусок зимового періоду. У цій статті ми детально розповімо, як приготувати кабачкову ікру з помідорами за допомогою м'ясорубки.
На відміну від традиційного способу приготування кабачкової ікри, де кабачки і помідори гасяться разом і довго, рецепт з використанням м'ясорубки дозволяє заощадити час і сили. Завдяки цьому методу виходить ніжна і ароматна ікра, яку можна зберігати в скляних банках і насолоджуватися цілий рік.
Для приготування кабачкової ікри з помідорами через м'ясорубку вам знадобляться свіжі кабачки, стиглі помідори, цибуля, часник, рослинна олія, сіль, цукор, оцет і спеції за смаком. А далі - просто дотримуйтесь нашого покрокового рецептом і насолоджуйтеся смаком саморобної кабачкової ікри на зиму.
Як приготувати кабачкову ікру на зиму
Для приготування кабачкової ікри вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг кабачків
- 1 кг помідорів
- 2 великі цибулини
- 3-4 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець і спеції за смаком
Отже, давайте почнемо готувати кабачкову ікру на зиму:
- Спершу необхідно очистити і нарізати кабачки і помідори. Кабачки наріжте кубиками, а помідори видаліть насіння і наріжте дрібними шматочками. Цибулю і часник також наріжте дрібними кубиками.
- У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю і часник до золотистого стану. Потім додайте помідори і кабачки в сковороду і обсмажте все разом близько 10 хвилин.
- Після цього додайте сіль, перець і спеції за смаком. Добре перемішайте всі інгредієнти і продовжуйте готувати на середньому вогні ще 20-30 хвилин до отримання бажаної консистенції ітра.
- Готову кабачкову ікру розподіліть по стерилізованим банкам і закрийте їх кришками. Поставте банки в каструлю зі стоячою водою і стерилізуйте їх протягом 15-20 хвилин.
- Відразу після стерилізації закрийте банки кришками і переверніть їх на кришку. Залиште ікру остигати в такому положенні до повного охолодження.
- Після охолодження кабачкову ікру можна зберігати в прохолодному і темному місці. Вона збереже свою свіжість і аромат протягом всієї зими.
Тепер у вас є простий рецепт кабачкової ікри на зиму. Приємного апетиту!
Простий рецепт з помідорами через м'ясорубку
Для приготування кабачкової ікри на зиму з помідорами через м'ясорубку вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кабачки середнього розміру;
- 3 помідори;
- 1 велика цибулина;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль, перець і спеції за смаком.
- Натріть кабачки на крупній тертці і витримайте їх в солоній воді на півгодини, потім ретельно вичавіть надлишок рідини.
- Помідори і цибулю дрібно наріжте.
- Прогрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю до м'якості.
- Додайте помідори, кабачки, сіль, перець і спеції, і тушкуйте все разом на середньому вогні близько 15 хвилин.
- Перекладіть овочеву масу в м'ясорубку і пропустіть через неї.
- Знову поверніть суміш на сковороду і тушкуйте на повільному вогні до загустіння, приблизно 10-15 хвилин.
- Розлийте гарячу ікру по стерилізованим банкам і закрийте кришками.
- Пастеризуйте банки з ікрою в киплячій воді на 15-20 хвилин.
- Охолодіть і зберігайте ікру в холодильнику.
Тепер у вас є простий рецепт приготування кабачкової ікри на зиму з помідорами через м'ясорубку. Насолоджуйтесь цим смачним домашнім заготовкою в будь-який час року!
Інгредієнти і необхідний посуд
Для приготування кабачкової ікри вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кг кабачків;
- 1 кг помідорів;
- 2 великі моркви;
- 2 великі цибулини;
- 100 г солі;
- 80 г цукру;
- 100 мл рослинного масла для смаження;
- 100 мл 9% оцту;
- спеції за смаком: чорний перець, лавровий лист, зелень;
Для приготування кабачкової ікри вам знадобиться наступна посуд:
- м'ясорізка;
- сковорода;
- каструля;
- ножа;
- дошка для оброблення;
- скибочка;
- мішалка.
Приготування кабачкової ікри на зиму
Для приготування кабачкової ікри вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кг кабачків
- 500 г помідорів
- 2-3 цибулини
- 4-5 зубчиків часнику
- сіль за смаком
- перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Кроки приготування кабачкової ікри:
- Змийте кабачки і помідори, очистіть їх від шкірки і наріжте на кубики.
- Підготуйте м'ясорубку і пропустіть кабачки і помідори через неї.
- Лук наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Додайте до обсмаженої цибулі пропущені через м'ясорубку кабачки і помідори, приправте сіллю і перцем за смаком.
- Тушкуйте суміш на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 30-40 хвилин або поки рідина не випарується.
- В кінці додайте роздавлений часник і перемішайте.
- Готову ікру розкладіть по стерилізованим банкам і закатати.
- Дайте банкам з ікрою охолонути і зберігайте їх у прохолодному і темному місці.
Тепер у вас є смачна і корисна кабачкова ікра, яку ви можете використовувати протягом всієї зими. Насолоджуйтесь своїми стравами разом з цим унікальним рецептом!
Способи зберігання готової ікри
Після приготування кабачкової ікри на зиму, важливо правильно її зберігати, щоб вона зберігала свій смак і поживні властивості протягом тривалого часу. Ось кілька способів зберігання готової ікри:
1. Банки для консервації.
Найпопулярніший спосіб зберігання готової кабачкової ікри-упаковка її в скляні банки для консервації. Перед тим як наповнити банки, вони повинні бути приготовлені: вимиті гарячою водою, прокип'ячені. Потім ікру слід налити в підготовлені банки, щільно закрити кришками і стерилізувати в окропі протягом певного часу, як зазначено в рецепті. Після стерилізації ікри остигає і розкладається в банках до споживання.
2. Заморозки.
Якщо у вас є можливість заморозити готову кабачкову ікру, це стане відмінним способом зберегти її смак і свіжість. Для цього ікру слід розкласти порціями в пластикові контейнери або пакети для заморожування. Перед заморожуванням рекомендується присмачити ікру невеликою кількістю вершкового масла або оливкової олії. Заморожену ікру можна зберігати в морозильній камері протягом декількох місяців.
3. Зберігання в холодильнику.
Готову ікру також можна зберігати в холодильнику, але тільки на невеликий період часу – близько тижня. Для цього ікру слід укласти в пластиковий контейнер або прозору плівку і щільно закрити. Зберігати в холодильнику при температурі від + 2°C до +6°C.
Виберіть найбільш зручний для Вас спосіб зберігання готової ікри, щоб насолоджуватися її смаком і ароматом навіть в найхолоднішу зиму!