Кабачки-один з найпопулярніших овочів в нашій країні, завдяки своєму ніжному смаку і універсальності в приготуванні. Вони відмінно поєднуються з різними інгредієнтами і можуть стати основою для найрізноманітніших страв. Але що робити, якщо ви хочете приготувати кабачки без смаження? Ми підготували для вас 7 цікавих рецептів, які допоможуть вам насолодитися смачними і корисними стравами з цього овоча без використання масла.
Першим рецептом для вас буде рецепт запечених кабачків з сиром. Для цієї страви вам знадобляться свіжі кабачки, твердий сорт сиру, часник і майонез. Кабачки наріжте кружальцями, покладіть у форму для запікання, посипте тертим сиром, додайте подрібнений часник і запікайте в духовці до готовності.
Ще одним цікавим рецептом є кабачки, запечені з помідорами і моцарелою. Для цієї страви вам знадобляться кабачки, помідори, моцарелла, цибуля і зелень. Кабачки розріжте на половинки, викладіть на деко, зверху покладіть нарізані помідори і моцарелу, посипте дрібно нарізаною цибулею і зеленню. Запікайте до золотистої скоринки.
Якщо ви хочете приготувати кабачки з м'ясом, то рецепт для вас – кабачки, запечені з фаршем. Для цієї страви вам знадобляться кабачки, фарш з яловичини, цибуля, морква, часник, сир і зелень. Кабачки розріжте навпіл, вийміть серцевину, а решту наріжте кубиками. Обсмажте фарш з цибулею, морквою і часником, заповніть отриманою сумішшю кабачкові половинки, посипте сиром і запікайте до готовності.
Також ви можете приготувати корисний і смачний салат з кабачків і огірків. Для цієї страви вам знадобляться кабачки, огірки, зелень, оливкова олія і лимонний сік. Кабачки і огірки наріжте тонкими скибочками, додайте нарізану зелень, полийте оливковою олією і лимонним соком. Салат готовий до вживання.
Пропонуємо вам спробувати ще один варіант приготування кабачків – це запечені кружечки кабачків. Для цієї страви вам знадобляться кабачки, яйце, сухарі, зелень і спеції за смаком. Кабачки наріжте кружечками, умочіть в розбите яйце, обваляйте в сухарях, викладіть на деко і запікайте до золотистої скоринки.
Якщо ви хочете приготувати кабачкову ікру, то просто спробуйте наступний рецепт: кабачок поріжте кубиками, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім обсмажте овочі на сковороді до м'якості, охолодіть і подрібніть блендером. Кабачкову ікру можна використовувати як самостійну страву або як доповнення до інших страв.
І останнім, але не менш смачним рецептом – це кабачкове пюре. Для його приготування знадобляться кабачки, молоко, вершкове масло, сіль і спеції за смаком. Кабачки наріжте великими кубиками, залийте водою і варіть до готовності. Потім вершкове масло розтопіть в молоці, додайте варені кабачки і подрібніть блендером до отримання однорідної маси. Подавайте пюре гарячим.
Тепер у вас є 7 смачних і корисних рецептів приготування кабачків без смаження. Спробуйте кожен з них і виберіть свій улюблений!
Кабачки без смаження: 7 смачних і корисних рецептів
1. Кабачки запечені з овочами і сиром
Цей рецепт перетворює скромні кабачки в неймовірно ароматне і ситне блюдо. Наріжте кабачки скибочками і змішайте їх з нарізаними овочами, такими як баклажани, кабачки, цибуля та болгарський перець. Викладіть все це на деко, посипте натертим сиром і запікайте в духовці до готовності. Подавайте гарячим.
2. Кабачковий суп з курячою грудкою
Цей суп-відмінний варіант для тих, хто хоче знизити калорійність свого раціону. Замість звичайної картоплі використовуйте кабачки, щоб зробити суп легшим і здоровішим. Курячу грудку наріжте кубиками і обсмажте з цибулею, потім додайте нарізані кубиками кабачки і тушкуйте все разом до готовності. Додайте бульйон, спеції за смаком і варіть до тих пір, поки кабачки не стануть м'якими. Подавайте гарячим із зеленню.
3. Кабачки, фаршировані овочами та рисом
Цей рецепт є ідеальним вибором для вегетаріанців, оскільки він повністю заснований на овочах. Виріжте м'якоть з кабачків і заповніть їх фаршем з нарізаних овочів і відвареного рису. Викладіть фаршировані кабачки на деко, змастіть оливковою олією і запікайте в духовці. Готові кабачки прикрасьте свіжою зеленню або сиром.
4. Кабачки мариновані з гірчицею і кропом
Мариновані кабачки-відмінна закуска, яку можна приготувати без смаження. Видаліть насіння і наріжте кабачки скибочками. Помістіть їх у неглибоку миску, додайте гірчицю, мариновані огірки (нарізані кубиками), подрібнений кріп, сіль і цукор. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і залиште на кілька годин, щоб кабачки просочилися ароматами. Подавайте мариновані кабачки холодними.
5. Кабачкова ікра
Кабачкова ікра-чудова альтернатива звичайної ікри. Наріжте кабачки на дрібні кубики і обсмажте їх до золотистої скоринки. Потім додайте подрібнену цибулину, моркву і томатну пасту. Тушкуйте все разом до готовності і ароматного запаху. Подавайте кабачкову ікру в якості закуски на хлібі або тості.
6. Смажені кабачки в тандирі
Смажені кабачки в тандирі-це просте, але дуже смачне блюдо, яке можна приготувати без використання сковороди. Наріжте кабачки скибочками, змастіть рослинним маслом і приправте спеціями за смаком. Викладіть кабачки на деко і запікайте в розігрітій духовці до золотистої скоринки. Подавайте гарячим, посипавши свіжим кропом.
7. Салат з кабачків з волоськими горіхами та соусом
Салат з кабачків з волоськими горіхами і соусом - це свіжий і оригінальний варіант використання кабачків в кулінарії. Наріжте кабачки тонкими стрічками і змішайте їх з подрібненими волоськими горіхами і свіжим салатом. Приготуйте смачний соус з оливкової олії, лимонного соку, гірчиці і меду, і додайте його в салат. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і подавайте салат охолодженим.
Запечені кабачки з сиром і зеленню
Для приготування запечених кабачків з сиром і зеленню вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 2 середніх кабачка
- 200 грам твердого сиру
- Пучок зеленої цибулі
- Пучок свіжої петрушки
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Наріжте кабачки кружальцями товщиною приблизно 0,5 сантиметра.
- Розпаліть духовку до 180 градусів.
- Змастіть деко оливковою олією.
- Викладіть на деко кабачки і посипте їх сіллю і перцем.
- Поставте деко в духовку на 15-20 хвилин.
- Сир наріжте кубиками.
- Цибулю і петрушку дрібно наріжте.
- Після 15-20 хвилин вийміть деко з духовки і посипте кабачки сиром, цибулею і петрушкою.
- Поверніть деко в духовку і дайте страві запектися ще на 5-10 хвилин.
- Коли сир розтане і підрум'яниться, вийміть деко з духовки.
- Подавайте запечені кабачки з сиром і зеленню як гарнір до основної страви або самостійно.
Тепер ви знаєте рецепт приготування смачних і корисних запечених кабачків з сиром і зеленню. Спробуйте приготувати цю страву і насолодитеся його ніжним смаком і ароматом!
Ніжний крем-суп з кабачків з вершками
Для приготування крем-супу з кабачків з вершками вам знадобляться:
Кабачки, цибулю і часник необхідно нарізати дрібними кубиками. Потім, на сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Додати кабачки і продовжувати смажити 5-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Потім, кабачки, цибулю і часник перекласти в каструлю і додати вершки. Всі інгредієнти розламати блендером до стану пюре. Якщо суп вийшов занадто густим, можна додати трохи кип'яченої води або бульйону.
Після цього каструлю з супом поставити на вогонь і довести до кипіння. В кінці додайте сіль і перець за смаком, а потім зніміть з вогню і подавайте гарячим.
Цей ніжний крем-суп з кабачків з вершками стане відмінним вибором для обіду або вечері, особливо в холодну пору року. Спробуйте його приготувати і насолодитеся незабутнім смаком і ароматом!
Тушковані кабачки з м'ясом і овочами
Для приготування тушкованих кабачків з м'ясом і овочами вам знадобляться:
| Кабачок | 2 штуки |
| М'ясо (яловичина, свинина або курка) | 300 грам |
| Цибуля | 1 штука |
| Морква | 1 штука |
| Перець солодкий | 1 штука |
| Помідор | 2 штуки |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Зелень | за смаком |
- Наріжте м'ясо кубиками або смужками, посоліть і поперчіть.
- Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді або каструлі.
- Додайте м'ясо і обсмажте його до золотистого кольору.
- Очистіть і наріжте цибулю, моркву, перець і помідори.
- Додайте цибулю і моркву до м'яса, тушкуйте все разом до м'якості овочів.
- Додайте кабачки і помідори, посоліть і поперчіть за смаком.
- Перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте ще близько 10-15 хвилин до готовності кабачків.
- Посипте блюдо зеленню перед подачею.
Тушковані кабачки з м'ясом і овочами готові! Подавайте це блюдо гарячим, можна шматочками свіжого хліба або відвареним рисом. Приємного апетиту!
Кабачкові оладки на кефірі з яблуками
- 1 середній кабачок
- 2 яблука
- 2 яйця
- ½ Склянки кефіру
- 1 столова ложка цукру
- ½ Чайної ложки соди
- 1 склянка борошна
- рослинна олія для смаження
- сіль за смаком
- Натріть кабачок на крупній тертці і залиште на 10 хвилин, щоб він виділив зайву рідину.
- Спустіть воду з кабачкового соку і вичавіть рідину, що залишилася.
- Очистіть яблука від шкірки і натріть їх на крупній тертці.
- У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю до отримання пишної маси.
- Додайте кефір і гашене соду, ретельно перемішайте.
- Додайте кабачки і яблука, знову перемішайте.
- Поступово додайте борошно і добре перемішайте, щоб уникнути грудочок.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом.
- Смажте оладки на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.
- Покладіть готові оладки на паперові серветки, щоб видалити зайве масло.
- Подавайте оладки на кефірі з яблуками теплими або прохолодними в залежності від ваших уподобань. Можна подавати з йогуртом, сиропом або свіжими фруктами.
Ці кабачкові оладки на кефірі з яблуками-відмінний вибір для сніданку або легкої вечері. Вони ароматні, ніжні і дуже смачні. Приємного апетиту!
Кабачкова ікра з червоним перцем і часником
Для приготування кабачкової ікри з червоним перцем і часником потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 2 середніх кабачка;
- 1 великий червоний перець;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль і спеції за смаком.
Для початку, кабачки слід вимити і нарізати на кубики. Червоний перець теж потрібно вимити, видалити насіння і нарізати його тонкими смужками. Часник і цибулину необхідно дрібно нарізати.
Наступним кроком, у великій сковороді на середньому вогні, потрібно розігріти оливкову олію. Потім додати цибулю і часник, і обсмажувати їх до золотистого кольору.
Після цього, в сковороду слід додати червоний перець і обсмажувати його разом з цибулею і часником близько 5 хвилин. Потім додати кабачки, трохи солі і спеції за смаком. Перемішати всі інгредієнти і готувати їх до м'якості, приблизно 15-20 хвилин.
Коли кабачки стануть м'якими, слід зняти сковороду з вогню і дати ікрі трохи охолонути. Потім можна подавати її на стіл.
Кабачкова ікра з червоним перцем і часником відмінно підходить в якості закуски або гарніру до основної страви. Вона відразу приверне увагу своїм яскравим кольором і насиченим смаком. Спробуйте цей рецепт і ви не пошкодуєте!
Мариновані кабачки з цибулею і спеціями
Для приготування маринованих кабачків з цибулею і спеціями вам будуть потрібні:
- 500 г свіжих кабачків;
- 1 великий лук;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 100 мл оцту;
- 100 г цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 1 чайна ложка сушеного базиліка;
- 1 чайна ложка зеленого горошку (опціонально).
- Наріжте кабачки тонкими кружечками і цибулю – півкільцями.
- У глибокій ємності змішайте рослинне масло з оцтом, цукром, сіллю, перцем і сушеним базиліком. Додайте натертий часник і добре перемішайте.
- Додайте кабачки, цибулю і зелений горошок (якщо використовуєте) в маринад і залиште на кілька годин або на всю ніч.
- Перекладіть мариновані кабачки в стерилізовані банки і закрийте кришкою.
- Зберігайте в холодильнику до 2-х тижнів.
Кабачковий пиріг з грибами і сиром
Щоб приготувати кабачковий пиріг з грибами і сиром, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Отже, почнемо готувати пиріг:
- Кабачки ретельно вимийте і наріжте тонкими скибочками.
- Гриби очистіть і наріжте кубиками.
- У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте кабачки до м'якості. Потім додайте гриби і варіть ще 5-7 хвилин до готовності.
- Розтопіть половину сиру на тертці.
- У глибокій мисці збийте яйця, додайте борошно і розтоплений сир. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- Додайте обсмажені кабачки з грибами в миску і знову добре перемішайте всі інгредієнти.
- Викладіть масу в деко і розрівняйте поверхню.
- Поставте деко в розігріту духовку до 180 градусів і готуйте пиріг приблизно 30 хвилин, поки він не набуде золотистого кольору.
- Посипте тертим сиром зверху і готуйте ще 5 хвилин, щоб сир розтопився і утворилося апетитне золотисте скоринка.
- Готовий кабачковий пиріг остудіть і наріжте на порції.
Подавайте кабачковий пиріг з грибами та сиром на обід або вечерю разом зі свіжими овочами або зеленим салатом. Він відмінно поєднується з кисло-солодкими соусами і дає можливість насолодитися ніжним смаком кабачків і ароматом грибів.
Спробуйте приготувати цей рецепт і порадуйте своїх близьких смачним кабачковим пирогом з грибами і сиром! Будете приємно здивовані!