Їжачки – це неперевершена страва, яка підкорює серця своєю простотою та вишуканим смаком. Приготування цих чарівних котлеток не вимагає особливих навичок та тривалих витрат часу. Лише кілька кроків, і ви отримаєте справжню гастрономічну родзинку.
Головний інгредієнт їжачків – м’ясо. Найкраще вибирати свинину з яскравими прожилками жиру. Такий вибір дозволить котлеткам зберегти соковитість та пікантність. Трохи солодкої цибулі додасть гармонійну пікантність, а сухарики зроблять текстуру страви насиченою та хрусткою.
Не менш важливим компонентом їжачків є соус зі сметани. М’ясні котлетки, обсмажені на сковороді, ідеально поєднуються з ніжною сметаною. Вона додає страві нотки свіжості та надає нові відтінки смаку. До речі, можна експериментувати і додати в соус різні зелені приправи, які нададуть додатковий шарм смаку їжачків.
Кроки приготуваннясмачних їжачків на сковороді з соковитою сметаноюПриготуйте всі необхідні інгредієнти: фарш, цибулю, часник, сіль, перець, манку, яйця, рослинну олію, сметану.Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.В великій чашці змішайте фарш, цибулю, часник, сіль, перець, манку та яйця. Перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси.Сформуйте з отриманої маси маленькі кульки, розміром приблизно з волоський горіх. Використовуйте вологі руки, щоб маса не прилипала до них.Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинну олію. Розігрівайте, поки олія не почне плавитися.Викладіть кульки фаршу на сковороду і притисніть кожну з них за допомогою шапочки для їжачка, щоб вона набула характерної форми. Випікайте їжачків на сковороді до золотистої скоринки з одного боку.Переверніть їжачків і продовжуйте смажити до готовності з іншого боку.Час смаження залежить від розміру кульок з фаршу.Подавайте готових їжачків на стіл з соковитою сметаною. Смачного!Підготовка інгредієнтівДля приготування смачних їжачків на сковороді вам знадобляться наступні інгредієнти:1.500 грамів фаршу (яловичини, свинини або змішаного)2.1 цибулина3.2 зубчики часнику4.Пучок зелені (кріп, петрушка або суміш)5.1 яйце6.3 столові ложки манної крупи7.Сіль і перець за смаком8.Олія для смаженняПеред початком приготування необхідно підготувати всі інгредієнти. Вилийте сметану в невелику миску, щоб використовувати її для подачі їжачків. Очистіть та дрібно наріжте цибулю. Натріть часник на терці або подрібніть його ножем.
Подрібніть зелень - можна просто нарізати її дрібно, а можна подрібнити в блендері або мілкому подрібнювачі.
Фарш викладіть у глибоку миску. Додайте цибулину, часник і зелень. Всі інгредієнти повинні бути добре перемішані, щоб утворилася однорідна маса.
Додайте до фаршу яйце і перемішайте. Потім поступово введіть манну крупу, продовжуючи перемішувати, поки фарш не набуде щільної консистенції.
Нарешті, посоліть і поперчіть фарш за смаком. Перемішайте всі інгредієнти ще раз, щоб манна крупа повністю ввібралася.
Формування фаршу
Для приготування смачних їжаків на сковороді зі соковитою сметаною необхідно правильно сформувати фарш. Для цього вам знадобляться:
| Категорія | Інгредієнти |
| М’ясо | 400 г свинини |
| Цибуля | 1 середня цибулина |
| Часник | 2 зубчики часнику |
| Сіль | за смаком |
| Перець | за смаком |
1. Спочатку приготуйтe свіжий фарш із свинини. Для цього пропустіть свинину через м'ясорубку або подрібніть у блендері до стану фаршу.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілились.
3. Сформуйте невеликі кульки з фаршу розміром приблизно з волоський горіх. Скатайте кожну кульку між долонями, надаючи їй форму їжака.
Готові їжачки-котлети з фаршу готові до приготування на сковороді з соковитою сметаною.
Формування їжачків
- Візьміть один млинець і покладіть його на тарілку або плоску поверхню.
- Змастіть млинець сметаною по всій поверхні - це додасть їжачку соковитості та ніжності.
- Складіть млинець навпіл, щоб вийшла півкругла форма.
- Потім знову складіть млинець навпіл, отримавши таким чином четвертину круга.Зробіть маленький надріз на одному з кутів отриманої фігури - це буде мордочка їжачка.Обережно розгорніть млинець, щоб мордочка вийшла назовні.При необхідності, обережно підрівняйте форму і переконайтеся, що у решти млинців також вийшов вигляд їжачка.Повторіть ці кроки з усіма залишившимися млинцями.Тепер у вас є красиві та смачні їжачки! Залишилося тільки подати їх на стіл і насолоджуватися разом з родиною та друзями.