Фарширований перець-це смачна і поживна страва, яку можна приготувати заздалегідь і заморозити для подальшого використання. Вони ідеально підходять для зимової пори року, коли свіжі перці стають рідкістю. Фарш, приготований з улюбленими інгредієнтами, робить цю закуску особливо апетитною і насичує.
Для приготування фаршированих перців з фаршем для заморозки вам знадобляться свіжі перці, м'ясний фарш, рис або гречка, цибуля, часник, спеції і соуси на ваш смак. Перці необхідно помити і акуратно видалити насіння і стебло. М'ясний фарш попередньо обсмажується з цибулею і часником. Потім до фаршу додається відварений рис або гречка, спеції і соуси, щоб надати смак страви.
Фарш повинен бути добре просмаженим і обсмаженою. Додавання спецій і соусів допомагає додати страві насиченість і аромат. Наповніть перець отриманою начинкою, залишивши невеликий простір для розширення під час заморожування. Потім покладіть фарширований перець на піднос і поставте їх у морозилку на кілька годин, поки вони повністю не замерзнуть. Після цього перці можна упакувати в пакети або контейнери для подальшого зберігання.
Кроки приготування фаршированих перців з фаршем для заморозки
Крок 1:
Підготуйте перці: виріжте верхівки і видаліть насіння, змити перці холодною водою і висушити.
Крок 2:
Приготуйте фарш: у великій мисці змішайте фарш, рис, цибулю, часник, яйця, сіль, перець та будь-які інші приправи на ваш смак. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти були рівномірно розподілені.
Крок 3:
Наповніть перці фаршем: акуратно набийте перці фаршем, залишаючи невеликий простір зверху для розтікання фаршу під час приготування.
Крок 4:
Розподіліть перці в контейнері для заморозки: покладіть фаршировані перці в ряди в контейнері для заморозки. Перці не повинні торкатися один одного, щоб вони не злипалися під час заморожування.
Крок 5:
Заморозьте перець: щільно закрийте контейнер і поставте його в морозилку. Заморожуйте перці протягом 1-2 годин, поки вони повністю не охолонуть.
Крок 6:
Упакуйте перці для тривалого зберігання: після заморожування перець можна упакувати в морозильні пакети або контейнери, щоб захистити їх від потрапляння повітря та зберегти свіжість страви.
Крок 7:
Приготуйте фаршировані перці: для використання розморозьте перці, покладіть на деко і запікайте в духовці при температурі 180 °C протягом 30-40 хвилин, або готуйте на пару, або варіть в каструлі з соусом.
Дотримуючись цих кроків, ви зможете приготувати фаршировані перці з фаршем для заморозки і насолоджуватися ними в будь-який зручний час!
Підготовка інгредієнтів
Перед приготуванням фаршированих перців необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:
Перець: вибирайте великі, товстостінні перці різних кольорів. Майте на увазі, що на одну людину потрібно приблизно 2 перці. Перці слід вибрати зрілі, але не перестиглі, без пошкоджень і плям.
Фарш: можна використовувати фарш з яловичини, свинини або суміш з них. Фарш повинен бути свіжим і якісним, без додавання хімічних присадок.
Цибуля: візьміть одну середню цибулину. Лук необхідно очистити і дрібно нарізати.
Рис: візьміть 1 столову ложку рису. Рис перед використанням потрібно промити холодною водою.
Морква: візьміть одну середню моркву. Моркву слід очистити і натерти на крупній тертці.
Часник: візьміть 2-3 зубчики часнику. Часник потрібно очистити і подрібнити.
Помідор: візьміть два стиглих помідора. Щоб очистити помідори від шкірки, зробіть над ними надрізи і опустіть їх в киплячу воду на кілька секунд. Потім помідори з легкістю зняти шкірку. Помідори розріжте на шматочки.
Зелень: для приготування фаршу можна додати зелень за смаком: петрушку, кріп, базилік та інші.
Спеція: для аромату додайте спеції: сіль, перець, куркуму, паприку, орегано та будь-які інші на ваш вибір.
Підготувавши всі інгредієнти, ви готові перейти до наступного етапу: приготування фаршированих перців.
Начинка і запікання
Для начинки фаршированих перців з фаршем для заморозки будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнти для начинки: | Кількість |
|---|---|
| Фарш (яловичий, свинячий або суміш) | 500 г |
| Рис (довгозерний) | 1 склянка |
| Лук (середній) | 1 шт |
| Морква (Середня) | 1 шт |
| Часник (зубчики) | 2-3 шт |
| Солі | за смаком |
| Перець (чорний мелений) | за смаком |
| Масло рослинне | для смаження |
Для початку потрібно приготувати начинку для фаршированих перців. У велику миску викладіть фарш, додайте попередньо промитий і відварений рис. Цибулю дрібно наріжте і додайте в миску. Моркву теркою натріть на крупній тертці і також помістіть в миску. Перець і сіль додайте за смаком. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
Часник пропустіть через прес і додайте до фаршу. Ще раз все добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Перці вимийте і акуратно розріжте на половинки, видаліть насіння і перегородки. Заповніть кожну половинку перцю отриманою начинкою, щільно укладіть на деко для запікання.
Запікайте фаршировані перці в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готові фаршировані перці можна заморозити або відразу подавати до столу як гаряче блюдо.
Упаковка та заморожування
Після того, як перці будуть фаршировані, залишилося правильно упакувати їх для заморозки. Це дозволить зберегти блюдо на тривалий час і мати можливість насолодитися ним в будь-який момент.
Найкраще використовувати пластикові контейнери або пакети для заморозки. Вони повинні бути герметичними, щоб не пропускати повітря. Це допоможе запобігти утворенню інею і збереже смак і аромат фаршированих перців.
Перед упаковкою фарширований перець слід охолодити до кімнатної температури, щоб уникнути конденсації всередині упаковки. Потім акуратно помістіть їх в контейнер або пакет, переконавшись, що вони не будуть розташовуватися впритул один до одного. Краще залишити деяку відстань між ними, щоб вони не злипалися під час заморожування.
Позначте упаковку з датою приготування. Це допоможе вам стежити за терміном придатності і знати, коли використовувати фаршировані перці.
Поставте упаковку в морозильник на полицю, де вона не буде схильна до безпосереднього контакту з іншими продуктами. Обов'язково закрийте кришкою або щільно закріпіть пластиковий пакет.
Фаршировані перці зберігся в морозильнику до 2-3 місяців. Перед подачею досить розморозити їх у холодильнику або при кімнатній температурі, а потім розігріти в духовці або на плиті.