Заварний крем-це чудове ласощі, яке можна використовувати в різних десертах. Він володіє ніжною текстурою і багатим молочним смаком. Якщо ви хочете навчитися готувати цей смачний крем, то вам знадобляться нескладні інгредієнти і трохи часу.
Головна секрет успішного заварного крему-правильне приготування заварного жовтка. Він повинен бути густим і однорідним. Для цього важливо правильно змішати жовтки, цукор і крохмаль. Не забудьте акуратно влити гаряче молоко, щоб не вийшла грудочковая маса. Ви можете додати ваніль для аромату і горіхову есенцію для насиченого смаку.
Після того як заварний жовток приготований, його слід остудити і приготувати збиті вершки. Вони повинні бути добре охолоджені, інакше вони не загорнуться в пишні піки. Потім змішайте заварний крем з вершками, обережно перемішуючи їх ложкою до однорідності. Готовий густий заварний крем можна використовувати для начинки тортів, тістечок, еклерів та інших солодощів.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Для приготування густого заварного крему вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Примітка: Ви можете змінювати кількість інгредієнтів залежно від бажаної кількості готового крему.
Вибір свіжих продуктів
Для приготування густого заварного крему важливо вибирати тільки свіжі і якісні продукти. Це гарантує не тільки смакоту і ніжність вашого крему, але і його безпеку для здоров'я. Ось кілька правил, яких слід дотримуватися при виборі продуктів:
- Молоко і вершки. При покупці молока і вершків зверніть увагу на термін придатності – вибирайте продукти, у яких він не закінчився. Також переконайтеся, що упаковка ціла і не має ознак пошкодження.
- Яйце. Купуйте тільки свіжі яйця. Перевірити їх свіжість дуже просто: опустіть яйце в глибоку ємність з холодною водою. Якщо яйце залишається на дні – воно свіже. Якщо воно спливає, то час його зберігання вже наближається до кінця.
- Цукор. Уникайте покупки цукру з ознаками вологості або згустків. Також небажано купувати цукор у великих упаковках, так як після відкриття він може почати тверднути.
- Борошно. При виборі борошна звертайте увагу на термін придатності і цілісність упаковки. Найкраще купувати борошно в невеликих упаковках, щоб вона не встигла прогіркнути або поглинути запахи інших продуктів.
- Ваніль. Якщо ви використовуєте ванільний екстракт у своєму кремі, вибирайте якісний продукт. Зміст справжньої ванілі в складі екстракту має бути не менше 30%.
Дотримання зазначених правил допоможе вам отримати чудовий і безпечний заварний крем з насиченим смаком і ідеальною консистенцією.
Вимірювання необхідних кількостей
Для приготування густого заварного крему вам знадобляться певні інгредієнти в певних кількостях. Щоб переконатися, що всі пропорції точні, важливо правильно виміряти необхідні інгредієнти.
Вимірюючи рідкі компоненти, такі як молоко або вершки, ви повинні мати мірну ємність з позначками для літрів або мілілітрів. Не забувайте використовувати судно з плоским дном, щоб вимірювання були точними. Виливайте молоко або вершки в мірну ємність, рівень повинен відповідати необхідній кількості в рецепті.
Сухі інгредієнти, такі як цукор або крохмаль, повинні бути виміряні за допомогою мірної ложки або ваг. Для більшої точності, використовуйте ложку з гладкими краями і вирівнюйте її за допомогою задньої сторони ножа. Визначте потрібну кількість цукру або крохмалю і обережно додайте їх у миску.
Не забувайте перевіряти якість продуктів перед використанням. Переконайтеся, що продукти свіжі і не зіпсувалися. Якщо ви не впевнені в якості будь-якого інгредієнта, краще його замінити або придбати новий.
Точне вимірювання необхідних кількостей інгредієнтів-це ключовий момент при приготуванні густого заварного крему. Дотримуйтесь інструкцій і не допускайте помилок при вимірюванні, щоб ваш крем був ідеально густим і смачним.
Крок 2: приготування заварного крему
Для приготування заварного крему нам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Молоко | 500 мл |
| Цукор | 100 г |
| Яйце | 4 шт. |
| Борошно | 50 г |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Солі | щіпка |
Кроки приготування заварного крему:
- У сотейнику середнього розміру змішайте молоко і половину цукру. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
- В окремій мисці змішайте решту половини цукру, яйця та борошно. Збийте до отримання однорідної маси.
- Поступово влийте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи віночком.
- Поверніть отриману суміш в сотейник і поставте на середній вогонь. Готуйте, постійно помішуючи, до загустіння крему. Це займе близько 5-7 хвилин.
- Зніміть з вогню і додайте ванільний екстракт і щіпку солі. Добре перемішайте.
- Перелийте заварний крем в миску або контейнер, накрийте плівкою для контакту і залиште остигати.
Готовий заварний крем густий і ароматний. Він відмінно підійде для начинки тістечок, тартів або використання в якості крему для торта.
Підготовка заварного ванільного соусу
1. У каструлі змішайте молоко і половину цукру, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
2. В окремій мисці змішайте цукор, що залишився, жовтки і ванільний цукор. Всипте борошно і добре збийте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
3. Коли молоко закипить, зніміть каструлю з вогню і обережно влийте частину гарячого молока в яєчно-борошняну суміш, постійно помішуючи.
4. Перелийте отриману суміш назад в каструлю з молоком, що залишилося. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до загустіння.
5. Коли соус загусне, зніміть його з вогню і остудіть до кімнатної температури, періодично помішуючи. Потім можна охолодити соус в холодильнику до повного охолодження.
Тепер ваш заварний ванільний соус готовий і може бути використаний в різних десертних стравах. Приємного апетиту!
Розведення заварки молоком
Щоб отримати густий заварний крем, необхідно правильно розбавити заварку молоком. Важливо слідувати інструкції і дотримуватися пропорції. В іншому випадку, крем може вийти занадто рідким або, навпаки, занадто густим.
Для приготування заварки змішайте 50 грам заварного порошку з 100 мілілітрами холодного молока. Добре розмішайте суміш до отримання однорідної маси.
Поставте каструлю на вогонь і додайте 400 мілілітрів молока. Постійно помішуйте, щоб уникнути утворення грудочок і пригорання. Підігрівайте до стану кипіння.
Як тільки молоко почне кипіти, повільно вливайте приготовлену заварку, продовжуючи помішувати. Переконайтеся, що заварка рівномірно змішалася з молоком.
Потім зніміть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати крем протягом 1-2 хвилини, поки він трохи не охолоне. Крем стане густішим і придбає більш насичений смак.
Рада:
Якщо ви віддаєте перевагу більш густий крем, можна збільшити кількість заварного порошку або знизити кількість молока. Якщо ж ви хочете більш легкий і ніжний крем, збільште кількість молока або зменшіть кількість заварки.
Тепер ви знаєте, як правильно розбавити заварку молоком, щоб отримати густий і смачний заварний крем.
Додавання ванільного екстракту
Для додання крему насиченого ванільного смаку, необхідно додати ванільний екстракт. Цей крок допоможе створити ідеальний заварний крем.
Ванільний екстракт можна приготувати самостійно або придбати готовий в магазині. Якщо ви хочете заощадити час, то рекомендується використовувати готовий ванільний екстракт.
Залежно від рецепта і індивідуальних переваг, додайте необхідну кількість ванільного екстракту в заварний крем. Зазвичай достатньо 1-2 чайних ложок для отримання насиченого смаку.
Пам'ятайте, що ванільний екстракт є концентрованим продуктом, тому не слід додавати його занадто багато, щоб не перебити смак інших інгредієнтів.
Додавання ванільного екстракту має відбуватися в останню чергу, коли крем вже охолов. Це допоможе зберегти аромат ванілі та запобігти його випаровуванню при високих температурах.
| Рада: |
|---|
| При додаванні ванільного екстракту рекомендується ретельно перемішувати заварний крем, щоб забезпечити рівномірний розподіл аромату. |
| Якщо у вас немає ванільного екстракту, його можна замінити ванільним цукром або ванільною пастою. Враховуйте, що такої заміни може знадобитися більша кількість за обсягом. |
Крок 3: Товстіння заварного крему
Після того, як заварний крем був добре перемішаний і охолоджений, настав час товстити його до бажаної консистенції.
Для цього необхідно використовувати міксер або кухонний комбайн з насадкою для збивання.
Увімкніть міксер на середню швидкість і почніть поступово додавати масло, продовжуючи збивати крем. Це допоможе крему придбати пишність і густу структуру.
Продовжуйте збивати крем протягом 3-5 хвилин, поки він не стане густим і однорідним. Переконайтеся, що все масло повністю втрутилося в крем і не залишилися грудочки.
Рада: Якщо ваш крем все ще занадто рідкий, додайте поступово невелику кількість крохмалю або борошна, щоб досягти бажаної консистенції.
Заварний крем готовий до використання! Він ідеально підійде для наповнення тортів, тістечок або пирогів.
Охолодження крему в холодильнику
Після приготування заварного крему настав час охолодити його в холодильнику. Це важливий крок, оскільки охолодження допоможе крему вистоятися і придбати свою характерну консистенцію.
Щоб охолодити крем у холодильнику, дотримуйтесь цих простих інструкцій:
- Залиште крем при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, щоб він трохи охолов.
- Підготуйте контейнер. Візьміть скляну або пластикову ємність з щільно закривається кришкою. Переконайтеся, що контейнер достатнього розміру, щоб вмістити весь крем.
- Перелийте крем в контейнер і акуратно розрівняйте його поверхню ложкою або шпателем.
- Накрийте кришкою контейнер і переконайтеся в її щільному приляганні.
- Помістіть контейнер з кремом в холодильник на 2-3 години. За цей час крем повинен повністю охолонути і стати щільним.
Після охолодження крем готовий до використання! Він стане ідеальним начинкою для пирогів, печива або тортів. Насолоджуйтесь свіжим і густим заварним кремом!