Тому ям - це одне з найвідоміших і ароматних страв тайської кухні. Томятний суп з морепродуктами і спеціями заворожує своїм глибоким смаком і ароматом. Густа консистенція супу робить його ідеальним варіантом для обіду або вечері в холодну пору року. Якщо ви хочете порадувати себе і близьких смачним і поживним блюдом, то покроковий рецепт тому ям допоможе вам приготувати цю страву настільки добре, що вашому будинку стане здорово і привабливо.
Основними інгредієнтами для приготування тому яма є:
- морепродукти (креветки, мідії, восьминіг і т. д.);
- зелена цибуля;
- шампіньйон;
- курячий бульйон;
- кокосове молоко;
- томатна паста;
- часник;
- імбир;
- корінь лемонграсу;
- Тайський червоний перець чилі;
- меліса;
- лимонний сік;
- рибний соус;
- соєвий соус;
- сіль і перець за смаком.
Процес приготування тому яма:
1. Спочатку Приготуйте бульйон з курячого філе. Для цього покладіть філе в каструлю, залийте водою і варіть до готовності. Після цього вийміть філе і залиште бульйон осторонь.
2. В окремій каструлі з'єднайте томатну пасту, кокосове молоко та бульйон. Доведіть до кипіння.
3. Поки суп готується, підготуйте решту інгредієнтів. Наріжте зелену цибулю, гриби та морепродукти. Також подрібніть часник, імбир і лимонну траву.
4. Додайте в суп нарізані овочі та морепродукти, а також часник, імбир та лимонну траву. Залиште суп на вогні ще на 5-7 хвилин.
5. В останній момент додайте в суп лимонний сік, соєвий соус, рибний соус, Тайський перець і сіль-перець за смаком. Перемішайте і варіть ще хвилину, щоб усі інгредієнти добре поєдналися в супі.
6. Подайте тому ям гарячим. Приємного апетиту!
Тайський суп тому ям: густий і ароматний
Готується тайський суп тому ям досить просто. Вам знадобляться такі інгредієнти, як креветки, кокосове молоко, лимонна трава, гриби, перець чилі, лайм, кінза та інші спеції.
На смак цей суп густий, вершковий і ароматний. Однак, незважаючи на свою пікантність, він легко переноситься - ідеальний вибір для тих, хто любить незвичайні і вишукані страви.
Необхідно відзначити, що тайський суп тому ям - це не тільки смачно, але і корисно. Він багатий вітамінами і мікроелементами, а також сприяє поліпшенню травлення та імунної системи.
Готувати суп тому ям-значить опинитися в самому серці Таїланду і насолодитися його багатими смаками і ароматами.
Рекомендується подавати суп тому ям гарячим, доповнивши його свіжими травами і лимонним соком. Приємного апетиту!
Історія походження супу тому ям
Одна з версій свідчить, що суп тому ям був створений в родині королівського двору Таїланду. За легендою, коли королева наказала приготувати вечерю сім'ї, вони виявили, що на кухні не вистачає деяких продуктів. Однак їм вдалося знайти невелику кількість морепродуктів, що залишилися від іншої приготованої страви, і вони вирішили їх використовувати.
Таким чином, вони поєднали морепродукти з ароматними травами, лимонною травою, цибулею, перцем і свіжим листям Кафір-лайма, щоб надати багатий аромат. Цей суп виявився таким смачним, що його почали готувати на різних урочистостях і святах. Саме так з'явився суп тому ям, який став одним із символів тайської кухні.
З часом рецепт супу Тома яма розвивався і вдосконалювався. Різні регіони Таїланду надавали йому свої особливості, додавали нові інгредієнти і спеції. Сьогодні варіанти супу тому ям можуть відрізнятися за складом і способом приготування в залежності від регіону Таїланду, але всі вони мають спільну рису - багатий аромат, гостроту і кислотність.
Історія походження супу Тома яма пов'язана з багатою тайською культурою, де їжа має особливе значення. Цей суп став популярним не тільки в Таїланді, але і за його межами, завоювавши численних шанувальників своїм унікальним смаком і ароматом.
Особливості тайської кухні
Один з основних інгредієнтів тайських страв - це пахучі трави і спеції, такі як лемонграс, коріандр, Кафір-лайм, імбир і Чилі. Вони надають стравам яскравий аромат і гостроту, яку таїландці часто люблять.
Тайці вважають за краще використовувати свіжі і натуральні продукти. Фрукти, овочі та морепродукти є основою їх харчування. Завдяки багатству агрокліматичного регіону, в тайській кухні використовується безліч екзотичних фруктів і овочів, таких як манго, ананас, маракуйя і мигдальне молоко.
Важливою особливістю тайської кухні є також її оформлення. Тайці намагаються подати страви максимально привабливо, з урахуванням симетрії і різноманітності кольорів. Окрасою тайського столу можуть бути кольорові квіти і зелень.
Опис традиційного рецепту супу Тома яма
Для приготування супу тому ям будуть потрібні наступні інгредієнт:
- 500 г креветок
- 500 мл курячого бульйону
- 2 стебла лимонної трави
- 3-4 шт галангала
- 2 листя Кафір-лайма
- 3-4 шт перцю-болотного плоду
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки нам пла
- 2 столові ложки рибного соусу
- 2 столові ложки дрібно нарізаного часнику
- 2 столові ложки дрібно нарізаного імбиру
- 1 столова ложка томатної пасти
- Свіжа кінза і листя Кафір-лайма для подачі
Підготовка інгредієнтів:
Креветки ніжно очистіть, залишивши хвіст. Лемонграс розріжте на шматки довжиною близько 5 см.Галангал наріжте кружечками. Листя Кафір-лайма можна нашаткувати, перці розрізати навпіл, видаливши насіння.
Приготування:
У каструлю з киплячим курячим бульйоном покладіть лимонник, галангал, перець-болотний плід і Кафір-лайм. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.
Потім додайте лимонний сік, нам пла, рибний соус, часник, імбир і томатну пасту. Варіть ще 5 хвилин.
Перекладіть креветки в суп і варіть 2-3 хвилини до готовності. Потім викладіть суп в глибокі тарілки і укусіть тільки що сніговими очеретяними томатною пастою penthouse sol гретель поручик Кокошкін decorate-streamers вирізай. decorate-strawberry decorate-streamers насіння гіллясте. decorate-title Зірочка плоди Снігура.
Подавайте суп тому ям гарячим, прикрасивши свіжою кінзою і листям Кафір-лайма. Він відмінно підійде як головне блюдо або суп для сімейної вечері в холодну пору року. Приємного апетиту!
Основні інгредієнти для приготування супу:
Для приготування густого тайського супу тому ям вам знадобляться наступні основні інгредієнти:
- Кокосове молоко: головний інгредієнт супу, що надає йому кремову текстуру і ніжний смак.
- Курячий бульйон: основа супу, яка надає йому багатий аромат.
- Свіжий лимонний сік: додає свіжості і кислинки в суп, надаючи йому характерний Тайський смак.
- Лемонграс: ароматна рослина, що надає супу особливий цитрусовий аромат.
- Кафір-лайм: листя цього екзотичного фрукта додають супу свіжості і аромату.
- Галангал: гострий корінь, який додає пікантності та аромату супу.
- Чилі: додає гостроту і пряність в суп, визначаючи його рівень пікантності. Можна використовувати свіжі чилі або сушений перець.
- Гриб: свіжі печериці або гриби сорту гострі Чилі надають супу багатий смак і текстуру.
- Креветка: основна морська добавка до супу, яка надає йому багатий морський аромат і смак.
- Рибний соус: додає супу солонуватий і пікантний смак.
- Соєвий соус: надає супу насичений смак і аромат.
Це основні інгредієнти, які необхідні для приготування автентичного і смачного тайського супу тому ям. Але, звичайно, ви можете експериментувати з іншими добавками та приправами на свій смак!
Приготування основного бульйону
- 1,5 літра курячого бульйону
- 400 мл кокосового молока
- 2 стебла лимонної трави
- 3 листя кафірового лайма
- 3-4 червоних Чилі
- 3-4 печериці
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 корінь імбиру, приблизно розміром з палець
- 2 ложки соєвого соусу
- 1 ложка рибного соусу
- 1 ложка пасти тому ям
- сіль за смаком
Для приготування бульйону, спочатку необхідно розігріти курячий бульйон у великій каструлі. Додайте кокосове молоко і перемішайте.
Наступним кроком потрібно підготувати ароматні інгредієнти. Зауважте лемонграс в вузлик, щоб простіше було його видалити після варіння. Переламайте листи кафірового лайма, щоб активувати аромат. Наріжте Чилі навпіл і видаліть насіння, якщо хочете, щоб суп був менш гострим. Наріжте печериці на тонкі половинки. Цибулю і часник дрібно наріжте, а імбир натріть на тертці.
Додайте лимонну траву, лимонне листя, Чилі, печериці, цибулю, часник та імбир у каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і залиште бульйон кипіти на повільному вогні близько 20 хвилин. В кінці додайте соєвий соус, рибний соус і пасту Тома яма. Перемішайте і доведіть до готовності, спробувавши і при необхідності додавши сіль.
Готовий основний бульйон можна використовувати для приготування традиційного густого супу тому ям з морепродуктами, куркою або грибами. Він має аромат і смак, які характерні для тайської кухні.
Додавання спецій і приправ в суп тому ям
- Лемонграс (цитронелла) - це одна з ключових спецій, яка надає супу тому ям свіжий і освіжаючий аромат. Лемонграс можна нарізати на тонкі кружечки і додати в суп під час варіння.
- Кафір-лаймовий лист-це лист з кисло-солодким ароматом, який додає свіжість і яскравість в суп тому ям. Листи Кафір-лайма можна нарізати на смужки і додати в суп разом з іншими спеціями.
- Галангал (Тайський імбир) - це корінь, який дає супу тому ям гострий і пряний смак. Галангал можна нарізати на тонкі кружечки і додати в суп під час варіння.
- Чилі-для додання супу гострої ноти, можна додати нарізаний чилі. Кількість Чилі залежить від ваших уподобань по гостроті страви. Якщо ви віддаєте перевагу більш гострий суп, додайте більше Чилі.
- Коріандр-це зелень, яка надає супу тому ям особливий аромат і свіжість. Перед подачею на стіл, можна посипати суп свіжим листям коріандру.
Це лише кілька прикладів спецій і приправ, які можна додати в суп тому ям. Ви можете експериментувати з різними поєднаннями, щоб надати супу свій неповторний смак.
Подача і сервіровка тайського супу тому ям
Тайський суп Тома яма відомий своїм гарячим і гострим смаком, а також насиченим ароматом. Його можна подавати як основну страву або як суп перед основною стравою. Ось кілька рекомендацій по подачі і сервіровці тому ям:
- Перед подачею суп рекомендується розлити по порційних чашках або тарілках. Це дозволить кожному гостю насолодитися індивідуальною порцією супу.
- Важливо врахувати, що суп тому ям – це гаряче блюдо, тому рекомендується подавати його негайно після приготування.
- Томе ям можна прикрасити свіжими травами, такими як кінза або петрушка, щоб надати йому яскравий і апетитний вигляд.
- Також можна додати трохи лайма, нарізаного тонкими скибочками, як декорацію і для підкреслення кислого смаку супу.
Суп Тома яма можна подавати з гарнірами, такими як рис або локшина з рисового борошна. Це допоможе створити більш ситний і насичений обід або вечерю.
Не забудьте покласти на стіл Додаткові приправи та соуси, такі як рибний соус, Тайський перець або цибуля-шалот. Вони допоможуть доповнити смак супу і дозволять кожному гостю налаштувати його під власні уподобання.
Важливо пам'ятати, що подача і сервірування тайського супу тому ям повинні бути простими, але елегантними. Врахуйте ці поради, щоб порадувати своїх гостей і насолодитися смаком автентичного тайського страви.
Варіації рецепта тому ям: морефуд і веганські
Морефуд:
Для варіанту з морепродуктами вам знадобляться свіжі креветки, мідії або кальмари. Ви можете додати їх до основної основи тому яма в кінці приготування, щоб продукти залишалися соковитими і ніжними. Просто обсмажте морепродукти на середньому вогні в окремій сковороді з олією, а потім додайте їх у суп. Подавайте з готовим тому ямом блюдо з морепродуктами посипане нарізаною зеленню.
Веганський:
Якщо ви дотримуєтеся рослинного харчування, ви можете легко адаптувати рецепт тому яма під веганську версію. Для заміни м'ясного або рибного бульйону можна використовувати овочевий бульйон або додати більше свіжих овочів, таких як бамбукові паростки, гриби та твердий тофу. Замість рибного соусу можна використовувати соєвий соус або тамариндовий сік.
Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами і пробувати різні варіанти приготування томату. Поєднання гострих прянощів, кислотних ноток і свіжих морепродуктів або овочів створить Вам незабутній смак!