Грибний суп є одним із найпопулярніших супів восени, коли на ринку можна купити свіжі підосиновики та підберезники. Цей суп поєднує в собі ніжний аромат грибів і багатий смак, який надовго запам'ятовується. У цій статті ми детально розповімо, як приготувати смачний грибний суп із свіжих підосиновиків і підберезників.Перший крок у приготуванні грибного супу — правильно підготувати гриби. Для цього необхідно ретельно промити свіжі підосиновики та підберезники, видалити бруд і нарізати їх на маленькі шматочки. Зверніть увагу, що приготування грибів вимагає певної обережності, оскільки деякі види грибів можуть бути отруйними. Тому, якщо ви сумніваєтеся у своїх навичках визначення їстівних грибів, краще звернутися до спеціалістів або придбати гриби в супермаркеті.Далі, для приготування основи супу необхідно нарізати цибулю та моркву і обсмажити їх на ...рослинній олії до золотистого кольору. Потім додати нарізані гриби і смажити їх разом із овочами ще кілька хвилин. Після цього, додати воду або бульйон до кипіння і варити суп на невеликому вогні приблизно 20-30 хвилин, поки гриби не стануть м’якими, а суп не набуде насиченого смаку грибів.Примітка: Для кращого смаку і аромату супу можна додати різні спеції та приправи, такі як лавровий лист, зелень петрушки або кінзи.Готовий грибний суп подається гарячим з шматочком свіжого хліба. Смачного!Інгредієнти для приготування грибного супу з свіжих підосиновиків і підберезовиківДля приготування грибного супу з свіжих підосиновиків і підберезовиків потрібні наступні інгредієнти:400 г свіжих підосиновиків300 г свіжих підберезовиків1 л курячого або грибного бульйону1 цибулина2 моркви2 картоплини3 зубчики часнику3 столові ложки рослинної оліїсіль і перець за смакомзелень для прикрасиУсі інгредієнти краще підготувати заздалегідь, щоб у вас було все необхідне для приготування грибного супу.Підготовка грибів перед приготуванням супуПеред приготуванням грибного супу з свіжих підосиновиків і підберезників потрібно правильно підготувати гриби. Це допоможе уникнути гіркоти і значно покращить смак супу.Крок 1:Почніть з ретельного очищення грибів від бруду і залишків лісової підстилки. Відокремте ніжки і шапки грибів та обріжте кінчики ніжок, якщо вони виглядають засохлими або пошкодженими. Використовуйте ніж або кухонні ножиці для цього.Крок 2:Після очищення грибів промийте їх у холодній воді. Будьте обережні і не залишайтегриби у воді на довгий час, щоб вони не набрали вологи.Крок 3:Після промивання обсушіть гриби на паперових рушниках або використовуйте м'яку ганчірку,щоб видалити зайву вологу.Крок 4:Приготуйте ніжки та шапки грибів до використання в супі. Якщо ніжки грибів тверді іжорсткі, їх можна нарізати тонкими кільцями. Шапки грибів можна залишити цілими або нарізати їх на невеликікусочки, залежно від вашого бажання.Тепер гриби готові для використання в рецепті грибного супу зі свіжих підосиновиків та підберезовиків. Дотримуйтесь подальших інструкцій рецепту для приготування смачного і ароматного грибного супу.Приготування основи для супуДля приготування грибного супу зі свіжих підосиновиків та підберезовиків необхідно правильно приготувати його основу. Основу для супу надасть йому насичений смак і аромат.Для початку необхідно очистити і нарізати овочі. Візьміть одну цибулину і морквину, очистіть їх від шкірки, а потім наріжте маленькими кубиками.В великій каструлі розігрійте рослинну олію. Покладіть нарізані овочі і обсмажте їх до золотистого кольору. При обсмажуванні овочів не забудьте помішувати їх, щоб вони рівномірно обсмажилися.Після обсмаження овочів додайте в каструлю нарізані гриби. У цьому рецепті використовуються свіжі підосичники і підберезники. Вони мають ніжний м'ясистий смак, який ідеально доповнить грибний суп. За бажанням можна замінити ці гриби на будь-які інші, які вам подобаються або доступні.Гриби також обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Помішуйте їх, щоб вони рівномірно обсмажилися з усіх сторін.Після обсмаження овочів і грибів приготуйтесь до бульйону. Для цього необхідно додати в каструлю киплячу воду і кубик або ложку грибного бульйону. Додайте сіль та перець за смаком. Доведіть суп до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть його близько 30 хвилин.
Поки суп вариться, можна приготувати додаткові інгредієнти, такі як картопля або локшина для супу. Наріжте картоплю дрібними кубиками і відваріть її в окремій каструлі. Якщо ви хочете додати локшину, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.
Після того, як суп провариться 30 хвилин, додайте картоплю та локшину, якщо використовуєте. Варіть суп ще близько 5-7 хвилин до готовності картоплі та локшини.
Основи для грибного супу готові! Тепер ви можете додати свої улюблені спеції, зелень чи інші інгредієнти на свій смак. Смачного!
Приготування грибного бульйону
Для приготування грибного бульйону вам знадобляться свіжі підосиновики та підберезовики. Дотримуйтесь наступних кроків, щоб отримати смачний та ароматний бульйон.
| Інгредієнти:Кількість:Свежі підосиновики500 гСвежі підберезовики300 гВода2 лЦибуля1 штМорква1 штЧасник2 зубчикиСільза смакомПерецьза смакомКрок 1: Підготуйте гриби. Очистіть і промийте свіжі підосиновики і підберезовики. Якщо гриби занадто великі, наріжте їх на невеликі шматочки.Крок 2: Підготуйте овочі. Очистіть і наріжте цибулю і моркву дрібними кубиками. Часник дрібно наріжте або подрібніть.Крок 3: Приготуйте бульйон. У великій каструлі розігрійте трохи рослинної олії. Додайте цибулю і моркву, обсмажте їх до золотистого кольору.Крок 4: Додайте гриби і часник. Продовжуйте готувати на середньому вогні до м'якості грибів.Крок 5: Додайте воду. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і доведіть до стану ніжного кипіння. Варіть бульйон приблизно 30-40 хвилин.Шаг 6: Приправте. Додайте сіль та перець за смаком. Перевірте смак і за необхідності відкоригуйте кількість приправ.Шаг 7: Процідіть. За допомогою друшляка або сита процідіть бульйон, відділяючи гриби та овочі.Готовий грибний бульйон можна використовувати для приготування супів, соусів, крем-супів та інших страв.
|
|---|