Гедза-це відоме основне блюдо японської кухні, а креветка є одним з найпопулярніших інгредієнтів для начинки гедзи. Якщо ви любите відвідувати ресторан Танукі, але хочете спробувати готувати їх у себе вдома, то цей рецепт вам підійде.
Головне в гедзе-це її тонке і хрустке тісто, а начинка повинна бути соковитою і ароматною. У цьому секрет успіху гедзи, як у Танукі. Креветки підійдуть відмінно, так як вони поєднуються з різними соусами і спеціями, додають страві особливий смак і аромат.
Цікавий факт: гьоза-це не тільки японське блюдо, але і популярна вулична їжа в Китаї. У перекладі з китайської " гедза "означає"варен посеред". Це пов'язано з тим, що цю страву зазвичай готують, запікаючи варену або обсмажену на половину начинку між двома частинами тіста.
Для приготування гедзи з креветкою "як в Танукі" вам знадобляться свіжі креветки, дрібно нарізану цибулю, тертий імбир і часник. Ароматне тісто для гедзи можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Потім, потрібно змішати начинку, затемнити цибулю на олії, додати креветки і обсмажити їх разом з цибулею до готовності. Начинка готова!
Кроки приготування гедзи з креветкою "як в Танукі"
Крок 1: Підготуйте інгредієнти для начинки. Наприклад, візьміть свіжі креветки, очистіть їх від панцира і кишок. Поріжте креветки на дрібні шматочки і поставте їх в окрему миску.
Крок 2: Для приготування начинки гедзи візьміть ніжні сирки. Перемішайте їх з креветками, додайте трохи свіжосоковитого імбиру для гостроти. Поставте миску з начинкою в холодильник на 10-15 хвилин.
Крок 3: Візьміть готове тісто для гедзи. Розділіть його на невеликі шматочки, приблизно однакового розміру. Розділіть кожен шматочок навпіл, щоб отримати дві половинки тіста.
Крок 4: Покладіть трохи начинки на одну половинку тіста і акуратно з'єднайте іншою половинкою. Надайте гедзе овальну або напівкруглу форму, зробивши невеликі складочки на краях. Накладіть готову гедзу на плоску поверхню, притисніть її легким рухом руки, щоб зробити красиву форму.
Крок 5: Повторіть процес для всіх шматочків тіста та начинки. Вийде кілька готових гедз. Поставте їх на парову електричну або просту пароварку.
Крок 6: Варіть гьозу в пароварці близько 10-15 хвилин, поки вона не звариться. Готові гедзи можна подавати на стіл з оригінальними соусами або використовувати їх в різних стравах.
Крок 7: Запрошуйте гостей і насолоджуйтеся смачними гедзамі з креветкою "як в Танукі"!
Вибір якісних інгредієнтів
Для приготування смачної гедзи з креветкою "як в Танукі" дуже важливо вибрати якісні інгредієнти. Нижче представлений список основних компонентів, які необхідно використовувати:
- Свіжі креветки. Найкраще вибирати великі креветки, які будуть соковитими і ароматними. При покупці зверніть увагу на колір і запах креветок. Вони повинні бути світлими і свіжими.
- Гедза-тісто. Знайдіть в магазині якісне Гедза-тісто. Воно повинно бути тонким, еластичним і не мати пошкоджень.
- Соус Танукі. Для справжнього смаку "як у Танукі" необхідно використовувати соус Танукі. Ви можете придбати його в спеціалізованому магазині або приготувати самостійно.
- Свіжі овочі. Для додавання свіжого смаку та хрусткої текстури рекомендується використовувати свіжі овочі, такі як морква, капуста та зелена цибуля.
- Рослинне масло. Для обсмажування гедзи необхідно використовувати рослинне масло з нейтральним смаком, таке як соняшникова або кукурудзяна.
Вибравши якісні інгредієнти, Ви забезпечите найкращий смак і аромат приготовленої гедзи з креветкою "як в Танукі".
Підготовка тесту для гедзи
Для приготування тіста для гедзи знадобиться:
- 300 грам пшеничного борошна
- 150 мілілітрів води
- 30 грам рослинного масла
- щіпка солі
1. Просійте борошно через сито у велику миску.
2. Додайте сіль і перемішайте.
3. Додайте воду і масло.
4. Ретельно замішайте тісто до однорідної консистенції.
5. Сформуйте тісто в кулю і накрийте його плівкою. Залиште на 30 хвилин для відпочинку.
Приготування начинки з креветок
Для начинки з креветок у рецепті гедзи "як у Танукі" вам знадобляться такі інгредієнти:
1. Креветки очистіть від панцира і стравоходу, промийте в холодній воді і обсушити.
2. Часник і цибулю зелений дрібно наріжте.
3. Нагрійте кунжутну олію на сковороді і обсмажте часник і цибулю до золотистого кольору.
4. Додайте креветки в сковороду і обсмажте їх до готовності протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
5. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім додайте соєвий соус. Перемішайте всі інгредієнти і готуйте ще 1-2 хвилини.
6. Готову начинку з креветкою можна використовувати для приготування гедзи за оригінальним рецептом "як в Танукі".
Приготування начинки з креветкою є важливим етапом в процесі створення смачного і ароматного страви гедзи "як в Танукі". Смачна начинка з креветок додасть гьоджо особливий смак і задоволення при її вживанні.
Збірка і скручування гедзи
- Підготуйте робочу поверхню, таку як обробна дошка або стіл. Покрийте її пластиковою плівкою, щоб запобігти прилипання гедзи до поверхні.
- Візьміть один лист тонкого тіста для гедзи і покладіть його на підготовлену робочу поверхню.
- Покладіть на центр тесту невелику кількість начинки гедзи, що складається зі свіжих креветок, обсмажених луків і поєднання приправ на ваш смак.
- Акуратно зберіть краї тіста разом, щоб отримати півмісяцевидну форму. Не забудьте щільно закрити межі гедзи, щоб запобігти витіканню начинки.
- Повторіть процес з тістом, що залишилося, і начинкою, поки у вас не закінчаться інгредієнти.
В результаті ви повинні отримати кілька готових півмісяцевидних пиріжків, готових до смаження або приготування на пару, щоб досягти ідеальної хрусткості і соковитості.
Приготування соусу для подачі
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки рисового оцту
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- сік половини лимона
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 чайна ложка подрібненого імбиру
Для приготування соусу, змішайте разом соєвий соус, рисовий оцет, мед, кунжутне масло, сік лимона, подрібнений часник і імбир в мисці. Перемішуйте, поки інгредієнти не з'єднаються і соус не стане гладким. Якщо вам подобається солодший смак, можна додати більше меду. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислий смак, додайте більше лимонного соку.
Соус готовий і готовий до подачі з гедзою з креветками. Ви можете полити соусом свої гедзи прямо перед подачею, або надати його гостям в окремій мисці для індивідуального використання.