Як приготувати гороховий суп, щоб він був м'яким та смачним

Гороховий суп – одна з найкорисніших та смачних страв осінньо-зимового сезону. Немає нічого більш втамовуючого спрагу і зігріваючого, ніж гаряча миска цього супу. Проте його головна складність полягає у правильному приготуванні бобів. Багато людей стикаються з проблемою, коли вони виявляються жорсткими або, навпаки, повністю розсипаються в супі. Для досягнення ідеального результату потрібно знати кілька секретів, які ми з вами сьогодні обговоримо.Перший і, мабуть, найголовніший секрет – правильне зволоження. Горох перед приготуванням обов'язково має бути попередньо злегка приготований. Для цього його необхідно замочити у воді на кілька годин або залишити на ніч. Після замочування до гороху додаємо трохи соди і залишаємо на 30 хвилин. Сода допоможе розм'якшити шкірку на бобах.Другий секрет – ніжна туша м'яса. Щоб суп вийшов смачним, рекомендується використовувати для приготування курячу або яловичу тушу без кістки.М'ясо потрібно попередньо відварити до готовності, а потім вийняти з бульйону, розділити на невеликі шматочки і додати назад у суп.Наступний секрет – колір, який робить суп більш цікавим. Для надання яскравості та насиченості кольору супу потрібно додати помідори. Можна використовувати свіжі, нарізані кружечками, або томатне пюре. Другий варіант більш зручний і швидкий, він допоможе приготувати суп за мінімальний термін.І нарешті, останній секрет – спеції та трави. Щоб додати чудовий аромат і смак гороховому супу, рекомендується використовувати різноманітні спеції та трави. Популярними варіантами є лавровий лист, чорний перець, коріандр, зелена цибуля та кріп. Не забудьте коректно дозувати спеції, щоб досягти ідеального балансу смаку.Секрети приготування ніжного горохового супуПерший секрет - замочування гороху. Наполегливо рекомендується замочити горох заздалегідь, як мінімум на 4-6.годин. Це допоможе прискорити процес варіння та зробити боби більш м'якими. Пам'ятайте, що чим довше ви замочуєте горох, тим швидше він буде готовий.Другий секрет - попереднє кип'ятіння води. Перш ніж додавати замочений горох до супу, рекомендується закип'ятити воду в окремій каструлі. Це допоможе усунути гіркоту, яка може бути присутня в горосі.Третій секрет - додавання солі. Багато хто помилково вважає, що сіль перешкоджає м'якості гороху. Насправді, якщо сіль додати безпосередньо в суп перед тим, як горох звариться, вона допоможе йому залишитися більш цілісним і не розваритися.Четвертий секрет - повільний вогонь. Горох любить ніжне тепло, тому дуже важливо готувати його на повільному вогні. Не поспішайте, дайте гороху час набухнути і стати м'яким.І останній, але не менш важливий секрет - періодичне помішування. Регулярне помішування дозволить рівномірно розподілити тепло і гарантувати, що всі боби будуть варитися до однакової м'якості.Ось, мабуть, основні секрети приготування ніжного горохового супу. Дотримуючись цих рекомендацій, ви завжди зможете насолоджуватися смачним і ніжним блюдом, яке нікого не залишить байдужим.Правильний вибір бобів горохуДля приготування ніжного горохового супу важливо правильно вибрати боби гороху. Вони повинні бути свіжими і якісними. Важливо звернути увагу на наступні моменти:1. Колір: Боби повинні мати яскраво-зелений або жовтий колір. Уникайте бобів з сірим відтінком - це може бути ознакою старості або поганої якості.2. Форма: Боби гороху повинні бути круглими і рівномірного розміру. Вони не повинні мати тріщин або інших ушкоджень.3. Консистенція: При покупці зверніть увагу на щільність бобів. Вони повинні бути мати щільними і не повинні бути занадто м’якими.4. Зволоження:Перевірте, чи немає ознак вологи або плісняви на бобах. Вони повинні бути сухими і без сторонніх запахів.Слідуючи цим рекомендаціям, ви зможете вибрати свіжі та якісні боби гороху, які допоможуть вам приготувати смачний і ніжний гороховий суп.Тривале замочування горохуОдин з важливих секретів, щоб горох у готовому супі залишався м’яким і ніжним, полягає у тривалому замочуванні зерен перед приготуванням. Горох необхідно замочити у воді на 8-10 годин або краще на всю ніч. Цей процес допоможе видалити з гороху нерозчинні цукри, що значно скоротить час його приготування та поліпшить травлення.Важливо пам’ятати, що під час замочування горох збільшує свій об’єм приблизно в 2 рази, тому виберіть ємність достатнього розміру. Якщо замочування відбувається в Протягом ночі рекомендується накрити ємність з горохом кришкою або плівкою, щоб запобігти потраплянню пилу або комах.Також необхідно пам'ятати, що час замочування може варіюватися залежно від якості та свіжості гороху. Якщо горох занадто старий або сильно пошкоджений, може знадобитися тривале замочування або використання особливого методу підготовки. Також важливо стежити за станом води під час замочування і при необхідності додавати чисту воду.Пам'ятайте, що тривале замочування гороху перед приготуванням - це не лише спосіб зберегти його ніжність і м'якість, але й спосіб зробити суп більш корисним і поживним. Використовуйте цей секрет приготування горохового супу та насолоджуйтеся смаком і ароматом цієї чудової страви!Метод приготування, який зберігає м'якість бобів1. Перед приготуванням бобового супу важливо правильно підготувати горох.Замочіть їх у воді на кілька годин або на всю ніч. Це допоможе з м'якшенням бобів і скоротить час їхнього варіння.2. Після замочування опустіть боби в киплячу воду і варіть їх на середньому вогні до повної готовності. Важно не переварити, щоб боби не стали занадто м'якими і не втратили форму.3. Під час варіння додайте трохи солі у воду. Це допоможе скоротити час варіння і зробити боби більш м'якими.4. Розмір нарізки овочів також впливає на збереження м'якості бобів. Рекомендується нарізати овочі на досить дрібні шматочки, щоб вони рівномірно прогрівалися і варилися разом із зеленим горошком.5. Коли суп готовий, залиште його на кілька хвилин під кришкою, щоб боби закрутилися і стали ще більш м'якими.6. Однак, якщо все ж помітно, що боби залишаються жорсткими, можна додати невелику кількість гарячої води і продовжити варіння на низькому вогні.Слідуючи цьому методуприготування, ви зможете зберегти м’якість бобів та отримати ніжний гороховий суп, який буде радувати вас і ваших гостей.