Гарбуз-це одна з найпопулярніших овочів восени. Це не тільки смачний і поживний продукт, але і справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Готуючи страви з гарбуза, ми не тільки тішимо себе і близьких, але і дбаємо про наше здоров'я.
Існує безліч способів готування гарбуза-від смаження і варіння до запікання і тушкування. Кожен спосіб готування надає овочу особливий смак і текстуру, розкриваючи всі його аромати і корисні властивості.
Один з найпростіших способів приготувати страву з гарбуза - це запекти її в духовці. Для цього необхідно нарізати гарбуз шматочками, змастити їх рослинним маслом, посипати спеціями і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин. Таким чином, гарбуз стане ніжною і ароматною, а спеції додадуть страві пікантність і вишуканість.
Ще одним цікавим способом готування гарбуза є приготування крем-супу. Для цього знадобляться нарізана гарбуз, цибуля, часник, вершки і спеції. Гарбуз і цибулю необхідно обсмажити на маслі, потім додати часник і спеції, залити все вершками і тушкувати до готовності. В результаті вийде ніжний і кремовий суп з насиченим ароматом і оригінальним смаком.
Гарбуз не тільки смачна, але і корисна для організму. Вона багата бетакаротином, вітамінами А і з, кальцієм і магнієм. Тому готуючи страви з гарбуза, ми не тільки насолоджуємося їх смаком, але і дбаємо про своє здоров'я. Вибирайте свіжу і стиглу гарбуз, експериментуйте з рецептами і отримуйте справжнє задоволення від готування і частування близьких.
Готуємо смачні страви з гарбуза: рецепти і поради
Гарбузовий суп
Для приготування гарбузового супу знадобляться:
- 1 середня гарбуз
- 1 цибулина
- 2 середніх картоплини
- 3 столові ложки оливкової олії
- 500 мл овочевого або курячого бульйону
- Сіль і перець за смаком
Гарбуз і цибулю наріжте дрібними кубиками. Картоплю очистіть і наріжте кубиками такого ж розміру. У глибокій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю до м'якості. Додайте гарбуз і картоплю, і тушкуйте овочі на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Потім додайте бульйон і варіть до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Суп подрібніть за допомогою блендера або погружного блендера до отримання однорідної консистенції. Приправте сіллю, перцем і подавайте гарячим.
Гарбузовий пиріг
Для приготування гарбузового пирога знадобляться:
- 150 г борошна
- 75 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 1 яйце
- 250 г гарбузового пюре
- 100 мл вершків
- 1 чайна ложка меленої кориці
- Пудра цукрова для посипання
Змішайте борошно, вершкове масло, цукор і яйце у великій мисці, потім замішайте тісто. Складіть тісто в пластикову обгортку і залиште на 30 хвилин у холодильнику. У мисці змішайте гарбузове пюре, вершки і мелену корицю. Розтеліть тісто і покладіть його в форму для пирога. Викладіть на тісто гарбузову начинку і розрівняйте. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин. Посипте пиріг пудрою цукровою перед подачею.
Печена гарбуз
Для приготування печеної гарбуза знадобляться:
- 1 середня гарбуз
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Приправи за смаком (наприклад, куркума, паприка, чебрець)
Розігрійте духовку до 200°C. Гарбуз розріжте на половинки і видаліть насіння. Наріжте гарбуз шматочками або полуколечкамі. Покладіть на деко, змастіть оливковою олією і посоліть, поперчіть і додайте приправи. Поставте деко в духовку і варіть близько 30-40 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким і золотистим. Подавайте гарбуз гарячої як гарнір або самостійне блюдо.
Спробуйте ці прості та смачні рецепти гарбуза, і ви заглянете у світ нових смаків та ароматів. Гарбуз - це не тільки смачно, але і корисно для вашого організму!
Вибираємо правильну гарбуз для приготування страв
Перед покупкою гарбуза зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Вона повинна бути великою, щільною і без видимих пошкоджень. Колір гарбуза може бути різним: від оранжевого до зеленого, в залежності від сорту. Додатково, зверніть увагу на стебло - він повинен бути сухим і цілим. Якщо стебло зморщене або мокре, можливо, гарбуз перезріла або зіпсована.
Вибираючи гарбуз для приготування пюре або супу, перевагу віддавайте дрібному сорту, так як вони мають найбільш ніжну і соковиту м'якоть. Для запікання, нарізки або приготування гарбузових пирогів, краще використовувати великі сорти з більш виразним смаком і твердою м'якоттю.
І не забувайте, що гарбуз-це сезонний овоч, тому влітку його може бути важко знайти. Однак, восени і взимку гарбуз представлена у великому асортименті на ринках і в супермаркетах.
Рецепти приготування смачних страв з гарбуза
Крем-суп з гарбуза:
- 2 кг гарбуза
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 літр овочевого бульйону
- 100 мл вершків
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія для обсмажування
- свіжа зелень для прикраси
- Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору.
- Додайте нарізану гарбуз і часник, посипте сіллю і перцем, обсмажте ще 5 хвилин.
- Додайте овочевий бульйон і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими.
- Зніміть з вогню і збийте суп блендером до однорідної консистенції.
- Покладіть вершки і поверніть на вогонь, прогрійте суп до гарячого стану.
- Подавайте суп гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
Гарбузові котлети:
- 600 г гарбузового м'якоті
- 50 г панірувальних сухарів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 яйця
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- рослинна олія для обсмажування
- Гарбуз очистіть від шкірки і наріжте на шматочки, потім зваріть до готовності.
- Відкиньте гарбуз на друшляку, дайте стекти рідини.
- Цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Змішайте гарбуз, цибулю, часник, панірувальні сухарі, яйця, сіль і перець у великій мисці.
- Добре перемішайте всі інгредієнти.
- Сформуйте плоскі котлети і обсмажте на середньому вогні в рослинному маслі до золотистого кольору з обох сторін.
- Прикрашайте свіжою зеленню і подавайте гарбузове котлети до столу.