Цілковита качка, приготована в духовці, вважається однією з найвище вишуканих страв. Завдяки специфічному смаку і аромату вона стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. А якщо додати до цього фарш з обраних інгредієнтів, то смак страви отримає нові відтінки і стане по-справжньому унікальним. У цій статті ми розповімо, як приготувати цілковиту фаршировану качку в духовці.Для початку, необхідно правильно підготувати качку. Виберіть якісне м'ясо з мармуровою жилкою, щоб страва вийшла соковитою і м'якою. Вичешіть качку, видаліть залишки пера і зайвий жир. Потім промийте її в холодній воді і ретельно просушіть паперовими рушниками.Тепер перейдемо до приготування начинки. Виберіть свої улюблені інгредієнти – це можуть бути фарш з м'яса, овочі, гриби або поєднання кількох компонентів. Але пам'ятайте, що важливо зберегти гармонію смаків, щоб вони доповнювали один одного і неперебивали основного смаку качки.Підготовка качки до приготування:Перед тим як почати приготування качки в духовці, необхідно провести ряд підготовчих процедур.Огляньте качку та видаліть з неї всі надмірні жирові відкладення.Вимийте качку під холодною проточною водою, приділяючи особливу увагу її порожнині.Обсушіть качку серветками, щоб прибрати зайву вологу.При необхідності видаліть всі пір'я за допомогою пінцета.Обережно відріжте крила качки.Проведіть інспекцію порожнини качки та перевірте, чи немає там яких-небудь залишків внутрішніх органів або інших матеріалів.Приготуйте начинку для фарширування качки, додавши в неї улюблені спеції та інгредієнти.Обережно начиніть качку приготованою начинкою, заповнивши її порожнину.Зашийте качку, щоб запобігти виходу начинки в процесі приготування.Виберіть той варіант начинення качки, якийнайбільше відповідає вашим уподобанням. Завдяки фаршировці качка набуде додаткових смакових ноток і стане особливим частуванням на вашому столі.Приготування начинки для качки№ІнгредієнтКількість1Цибуля1 шт2Морква1 шт3Часник2 зубчики4Сільза смаком5Перецьза смакомНаріжте цибулю та моркву дрібними кубиками.Розчавіть часник.Змішайте цибулю, моркву та часник у великій мисці.Додайте сіль і перець за смаком.Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб отримати однорідну начинку.Тепер ваша начинка готова до використання. Її можна використовувати для фаршировки качки перед запіканням і насолоджуватися.неповторнимим смаком і ароматом цієї страви.Поміщення качки в духовкуПісля того як качка була нафарширована, настав час помістити її в духовку. Попередньо розігрійте духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.Приготуйте деко, на якому буде готуватися качка. Покрийте деко алюмінієвою фольгою, щоб було легше прибирати жир після приготування.Обережно перекладіть нафаршировану качку на деко і укладіть її позитивною стороною вниз. Якщо качка велика, може знадобитися додаткова підтримка для збереження форми. Ви можете використати металеві підставки або дріт, щоб зафіксувати кінцівки качки в потрібному положенні.Накрийте качку фольгою, щоб вона рівномірно прогрівалася і не пересихала. Переконайтеся, що качка щільно закрита фольгою по всьому периметру.Як тільки духовка досягне потрібної температури, помістіть деко з качкою насередню полицю. Закрийте дверцятка духовки і починайте готувати качку відповідно до рецепту. Під час приготування періодично перевіряйте качку і, за необхідності, поливайте її власним соком для збереження соковитості.Після закінчення часу приготування вийміть деко з духовки за допомогою кухонних рукавичок або спеціальної лопатки для духовки. Обережно зніміть фольгу, щоб уникнути опіків.Запікання качкиДля запікання качки першим кроком є приготування маринаду. Ви можете використовувати будь-який маринад на свій смак, додаючи різні спеції та трави. Деякі популярні варіанти маринаду для качки включають соєвий соус з імбирем і часником, мед з гірчицею та розмарином, апельсиновий сік з корицею та гвоздикою.Після того, як качка була в маринаді протягом кількох годин, вона готова до запікання. Перед запіканням качку необхідно вийняти з маринаду і обсушити паперовим.рушником. Потім її потрібно посолити та поперчити за смаком, щоб надати додаткового аромату.
Качку можна запікати в спеціальному запекальному пакеті, який допоможе зберегти її соки та максимально розвинути аромат. Для цього вам знадобиться також пера для перекидання пакета. Ви можете помістити качку всередину пакета і зав'язати його корком, щоб запікання було більш ефективним.
Тепер качку потрібно помістити в попередньо розігріту духовку. Рекомендована температура для запікання качки - 180 градусів Цельсія. Час запікання залежить від розміру качки і зазвичай становить близько 2-3 годин. Щоб переконатися, що качка готова, ви можете використовувати м'ясний термометр і перевірити температуру всередині стегон - вона повинна досягти 75 градусів Цельсія.
Коли качка готова, її необхідно дістати з духовки і дати їй відпочити кілька хвилин. Потім качку можна нарізати, подавши на стіл з гарніром за вашимвибору, наприклад, картопляним пюре або запеченими овочами.Запікання качки - це простий і смачний спосіб приготування цієї птиці. Спробуйте цей рецепт і порадуйте себе та своїх близьких ароматною качкою з хрусткою шкіркою!Подача качки на стілПодати качку на стіл можна в різних варіаціях, залежно від уподобань і бажаного ефекту. Ось кілька ідей, як оформити вашу страву:1. Класична подачаКачка викладається на велику тарілку або піднос, прикрашається свіжими травами або цитрусовими часточками для створення яскравого і апетитного вигляду. Крилця і ніжки можуть бути акуратно зв’язані ниткою або прикрашені бантом для ефекту. Гарніром для качки можуть бути картопля, овочі або фрукти.2. Подача в рулетахКачку можна розрізати на рулети і викласти їх на тарілку. Рулети можна зафіксувати зубочистками для зручності подачі. Кожен рулет можна прикрасьте листям салату або іншою зеленню.3. Подавання нарізкоюКачку також можна нарізати тонкими шматочками і викласти їх на тарілку. Кожен шматочок можна прикрасити свіжими овочами або ягодами для додання кольору та апетитного вигляду.4. Подавання з соусомКачку можна подати у поєднанні з різними соусами, які можна запропонувати гостям для самостійного вибору. Наприклад, це може бути соус на основі вишні, апельсина або винограду.Не забудьте оформити страву красиво та акуратно, щоб качка вразила зовнішнім виглядом і апетитом. Смачного!