Фарш для котлет для бургера є важливим компонентом приготування цього апетитного страви. Багато гурмани вважають за краще зроблені вдома котлети, тому що вони мають неповторний смак і натуральні інгредієнти. Для досягнення ідеального результату вам буде потрібно правильно підготувати фарш, який стане основою для ваших котлет. У даній статті ми пропонуємо вам покроковий рецепт, дотримуючись якого ви зможете приготувати соковиті і ароматні котлети для свого бургера.
Перший крок в приготуванні фаршу для котлет для бургера - вибір м'яса. Рекомендується вибрати свіже м'ясо високої якості: яловичину, свинину або їх комбінацію. М'ясо слід вирізати на шматочки і подрібнити його за допомогою блендера або за допомогою м'ясорубки. Це допоможе створити однорідне і м'яке фаршеве м'ясо для котлет.
Потім, додайте в фаршевую масу приправи і спеції на ваш смак. Для досягнення унікального смаку ви можете додати сіль, перець, часник і різні трави. Обов'язково пам'ятайте про те, що краще додавати спеції поступово, орієнтуючись на свій смак, щоб не переборщити.
Вибір м'яса і приготування
Перед приготуванням фаршу, обов'язково подрібніть м'ясо за допомогою м'ясорубки або блендера. Це допоможе створити однорідну масу і поліпшити текстуру майбутніх котлет. Для досягнення кращого ефекту, можна двічі пропустити м'ясо через м'ясорубку або блендер.
Щоб котлети були соковитими і ароматними, рекомендується додати в фарш невелику кількість нарізаної ріпчастої цибулі, часнику і зелені на ваш смак. Цибулю і часник можна попередньо обсмажити на сковороді для більш м'якого смаку. Не забудьте посолити і поперчити фарш.
Після того як всі необхідні інгредієнти додані в фарш, ретельно перемішайте його, використовуючи руки або ложку. Від цього залежить однорідність і аромат вашого фаршу.
Додавання інгредієнтів і змішування
1. У велику миску додайте 500 грамів свіжого фаршу.
2. Додайте до фаршу 1 середню цибулю, дрібно нарізану, і 2 зубчики часнику, подрібнені.
3. Покладіть в миску 1 яйце, щоб фарш краще склеювався.
4. Додайте 2 столові ложки мелених сухарів або панірувальні сухарі, щоб надати пиріжкам структуру.
5. Посоліть і поперчіть за смаком. Можете також додати будь-які інші спеції або трави за своїм бажанням.
6. Змішайте всі інгредієнти в мисці за допомогою рук або ложки до однорідності.
7. Переконайтеся, що всі інгредієнти повністю змішалися і не залишилося великих шматків цибулі або часнику.
8. Закрийте миску харчовою плівкою і залиште фарш в холодильнику на 30 хвилин, щоб інгредієнти просочилися смаком один одного.
Тепер ваш фарш для котлет для бургера готовий до формування і смаження або запікання!
Формування котлет
1. Візьміть приготовлену фаршевую суміш і розділіть її на порційні шматочки, приблизно однакового розміру. Це допоможе отримати котлети однакової товщини і готуватися більш рівномірно.
2. Вологими руками скачайте кожен шматочок фаршу в кульку і покладіть його на робочу поверхню.
3. За допомогою долоні акуратно стискайте кульку фаршу, щоб сформувати плоску котлету. Постарайтеся зробити її однакової товщини по всій площі.
4. Поставте сформовані котлети на піднос або тарілку і повторіть процес з рештою шматочками фаршу.
5. Якщо хочете, додатково можна надати котлет більш рівну форму, акуратно притиснувши їх бічними руками.
6. Після формування котлет, вони готові для обсмажування або запікання в духовці відповідно до рецепту.
Смаження котлет і готування бургера
Перед початком смаження рекомендується розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому сильному вогні. Для того щоб котлети не прилипали до сковороди, можна додати невелику кількість рослинного масла.
Як тільки сковорода буде досить розігріта, можна викласти котлети на сковороду і почати їх смажити. Зазвичай на одну сторону котлети смажаться близько 3-5 хвилин, потім котлети перевертаються і смажаться з іншого боку також близько 3-5 хвилин.
За допомогою лопатки можна перевернути котлети, щоб забезпечити рівномірне прожарювання з усіх боків.
Важливо стежити за температурою сковороди і не пересмажувати котлети, щоб вони не стали сухими і жорсткими. Рекомендується використовувати середнє тепло на сковорідці при смаженні котлет.
Після того, як котлети будуть готові, їх можна зняти з каструлі і залишити на паперовому рушнику, щоб видалити зайву олію.
Готові котлети можна використовувати для приготування бургерів. Для цього буде потрібно хлібна булочка, салат, помідори, цибуля, сир, соус і інші інгредієнти за бажанням.
Булочку можна розрізати навпіл і злегка обсмажити на сковороді. Потім на нижню частину булочки можна помістити соус, лист салату, котлету та інші інгредієнти за бажанням. Верхню частину булочки можна змастити соусом і накрити ним бургер.
Готовий бургер можна подавати з картопляними клинами, кетчупом або іншими соусами на вибір.
Приємного апетиту!