Качка-це вишукане і популярне блюдо, яке є невід'ємною частиною багатьох кулінарних традицій. У наші дні приготування качки стало доступним і домашнім завданням, завдяки використанню різних технік приготування і простих рецептів.
У цій статті ми зібрали для вас 7 кращих рецептів приготування домашньої качки. Ви дізнаєтеся, як приготувати качку з оригінальним соусом, з використанням різних спецій і запікати її в духовці. Досвідчені кулінари і любителі домашньої кухні знайдуть в цій статті відповідний рецепт для себе.
Приготування качки-це творчий процес, який пропонує безліч варіацій і опцій. Від вибору інгредієнтів та приправ до техніки приготування, кожен крок має свою роль у створенні смачної страви. Важливо пам'ятати, що правильний вибір качки і грамотна підготовка інгредієнтів є ключовими факторами успіху. Приготування домашньої качки вимагає терпіння, але результат буде того вартий!
Качка готується на різні способи: запечена в духовці зі спеціями, смажена на сковороді або грилі, тушкована в соусі або приготована в мультиварці. У кожного з цих способів є свої особливості і відповідні рецепти. Спробуйте різні варіанти та виберіть свій улюблений! Продегустувавши кілька рецептів, ви зможете знаходити свій унікальний, особистий варіант, відповідний вашим смаковим уподобанням.
Як готувати смачну качку: 7 кращих рецептів
| Рецепт | Опис |
|---|---|
| Смажена качка | Качку запікають в духовці до золотистої скоринки, що надає страві апетитний вигляд і хрустку шкірку. |
| Тушкована качка в червоному вині | Качку тушкують в червоному вині з додаванням овочів і спецій, що надає їй ніжний смак і аромат. |
| Качка в яблучному соусі | Качку запікають з яблуками, цибулею і прянощами, надаючи їй солодкуватий смак і ароматний соус. |
| Качка з журавлинним соусом | Качку запікають з журавлинним соусом, який надає страві кисло-солодкий смак і чудово поєднується з м'ясом. |
| Качка по-китайськи | Качку маринують в соєвому соусі і спеціях, а потім смажать на сковороді з овочами, створюючи апетитне китайське блюдо. |
| Конфітюр з качки | Качку гасять в своєму жирі до стану конфітюру, в результаті чого виходить неймовірно ніжне і соковите м'ясо. |
| Качка з грушею і журавлиною | Качку запікають з грушею і журавлиною, що надає страві особливий аромат і поєднання смаків. |
Виберіть свій улюблений рецепт і насолоджуйтеся смачним качиним блюдом разом з близькими і друзями!
Печена качка з яблуками і смородиновим соусом
- 1 ціла качка;
- 3-4 середніх яблука;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль і перець за смаком;
- для соусу:
Інгредієнти для соусу:
- 100 г смородини;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 150 мл води.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Промийте качку і витріть її серветкою. Злегка посоліть і поперчіть за смаком.
- Наповніть качку нарізаними яблуками і зашийте отвір шпагатом. Покладіть качку на деко і змастіть маслом.
- Поставте качку в розігріту духовку і запікайте протягом 2,5-3 годин, регулярно поливаючи соусом, що утворюється в процесі запікання.
- Для соусу: у каструлі змішайте смородину, цукор і воду. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Розтеріть крохмаль в невеликій кількості води і додайте до смородини. Варіть ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне.
- Подавайте качку з яблуками, нарізаними на скибочки, і смородиновим соусом.
Качка, запечена з грушами і медом
| Кількість | Інгредієнт |
|---|---|
| 1 | Качка (вагою близько 2.5 - 3 кг) |
| 2 | Груші (сорт на ваш смак) |
| 3 столові ложки | Мед |
| За смаком | Сіль і перець |
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
- Качку ретельно промийте під холодною водою і обсушити серветкою. Зробіть надрізи на шкірі качки, щоб жир міг витікати.
- Підготуйте груші, очистивши їх від шкірки і видаливши насіння. Половинки груш наріжте на тонкі скибочки.
- Сольте і поперчіть качку за смаком. Додайте зайвий жир в печі шляхом розстановки жолобчастих лоточків під решітки.
- Всередину качки помістіть груші, а на верхівку качки покладіть трохи меду.
- Качку покладіть на деко або в глибоку сковороду і відправте в духовку на 1.5-2 години. Важливо перевернути качку через кожні 30 хвилин.
- Після готовності качку дайте трохи постояти в теплому місці, щоб вона настоялася і стала ще більш соковитою.
- Подавайте качку з грушами і медом на стіл гарячої, посипавши свіжими зеленню.
Фарширована качка з грибами і горіхами
- 1 качка (близько 2 кг)
- 200 г свіжих грибів
- 100 г волоських горіхів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки сметани
- Сіль і перець за смаком
- Зелень для подачі
- Підготуйте качку: видаліть шийку і нутрощі, промийте і обсушити.
- Приготуйте начинку: наріжте гриби і цибулю дрібними кубиками, подрібніть горіхи.
- Обсмажте цибулю і часник на олії до золотистого кольору. Додайте гриби і смажте до тих пір, поки рідина не випарується.
- Додайте горіхи і сметану, посоліть і поперчіть за смаком. Після того, як начинка охолоне, перемішайте.
- Наповніть качку приготованою начинкою. Зашийте отвір шпагатом або прикріпіть зубочистками.
- Покладіть качку на деко і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте близько 2 годин, періодично перевертаючи і поливаючи власним соком.
- Коли качка стане золотистою і шкіра хрусткою, вийміть її з духовки.
- Дайте качці трохи охолонути, потім наріжте її на порції і подавайте з зеленню.
Фарширована качка з грибами і горіхами - вишукана страва, яка стане справжньою окрасою святкового столу. Спробуйте приготувати цей рецепт і порадуйте своїх гостей чудовим смаком і ароматом.
Качка в соусі з журавлини та вишні
Цей рецепт пропонує захоплюючу комбінацію смаків: поєднання солодкої кислинки журавлини і вишні з ніжним м'ясом качки створює неповторний смаковий досвід. Качка, приготована за цим рецептом, стане справжньою родзинкою вашого столу.
| 1 качка | 1 склянка журавлини | 1 склянка вишні |
| 2 столові ложки вершкового масла | 2 столові ложки меду | 1 столова ложка крохмалю |
| Сіль і перець за смаком | 1 склянка води | 1 лимон |
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
- Качку добре промийте під проточною водою і обсушити.
- Натріть качку сіллю і перцем зовні і зсередини.
- Видавіть сік одного лимона на м'ясо качки і залиште на 15 хвилин для маринування.
- У сотейнику розтопіть вершкове масло і обсмажте качку до золотистої скоринки з усіх боків.
- Після обсмажування качку перекладіть в глибоку форму для запікання.
- В іншій каструлі змішайте мед, журавлину і вишню. Поставте на повільний вогонь і тушкуйте до того моменту, поки фрукти не розм'якнуть.
- Змішайте крохмаль з водою в окремій мисці і додайте в журавлинно-вишневу суміш. Варіть ще 2 хвилини для загустіння соусу.
- Соус з журавлини і вишні акуратно перелийте на качку в формі.
- Поставте качку в розігріту духовку і запікайте близько 1,5 - 2 годин або до готовності.
- Ця страва відмінно поєднується з картопляним пюре або овочевим гарніром.
М'ясо качки має бути м'яким і соковитим, а соус з журавлини і вишні дасть страві неповторний смак. Приготуйте цю качку для особливого випадку або просто, щоб порадувати своїх близьких.
Смажена качка з апельсиновим і медовим соусом
Інгредієнт:
- 1 ціла качка;
- 2 апельсини;
- 4 столові ложки меду;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів.
- Качку ретельно промийте, звільніть її від нутрощів і викладіть на деко.
- Змішайте мед з соком одного апельсина, додайте сіль і перець за смаком.
- Змастіть качку сумішшю з усіх боків.
- Розріжте другий апельсин на половинки і додайте його всередину качки.
- Поставте деко з качкою в розігріту духовку і запікайте близько 2 годин, час від часу поливаючи качку соусом, що випікається.
- Готову смажену качку з апельсиновим і медовим соусом подайте на стіл, прикрашену свіжими травами.
Качка з грибами у вершковому соусі
Це вишукане блюдо поєднує в собі ніжне м'ясо качки, ароматні гриби і кремовий вершковий соус.
- Спочатку потрібно приготувати качку. Ретельно очистіть її від пір'я і миючих засобів. Змастіть качку вершковим маслом, посоліть і поперчіть за смаком. Потім викладіть її на деко і запікайте при температурі 180 градусів Цельсія близько 2 годин.
- Поки качка запікається, готуйте гриби. Вони повинні бути свіжими і вимитими. Наріжте гриби і цибулю дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з маслом, що залишилося, і обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте гриби і готуйте їх до м'якості. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Для приготування соусу в іншій каструлі змішайте вершки і сухе біле вино. Варіть на середньому вогні, поки соус не загусне. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Коли качка готова, наріжте її на порції і викладіть на тарілки. Поруч з качкою розмістіть гриби і полийте блюдо вершковим соусом.
- Качка з грибами у вершковому соусі готова до подачі! Приємного апетиту!
Порада: для більш насиченого смаку, ви можете додати в соус подрібнений часник і трави за вашим вибором.