Деруни-це блюдо, яке обожнює практично кожен. Соковиті і ароматні, вони прекрасно поєднуються з різними начинками. У цьому рецепті ми навчимося готувати деруни з фаршем-смачне і ситне поєднання картопляного пирога і м'ясного фаршу. Результатом буде справжня кулінарна шедевр-апетитні і гарячі деруни, які сподобаються абсолютно всім.
Для приготування дерунів з фаршем нам знадобляться наступні інгредієнти: картопля – 5 штук, цибуля – 1 штука, яйце – 1 штука, борошно – 2 столові ложки, фарш – 300 грам, рослинна олія для смаження. Ми рекомендуємо вибирати картоплю середнього розміру-він не містить багато води і краще підійде для приготування дерунів. Що стосується фаршу, в цьому рецепті найкраще використовувати свинину або яловичину – вони надають дерунам насичений і багатий смак.
Першим кроком приготування дерунів з фаршем буде приготування начинки. Для цього цибулю необхідно дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла до золотистого кольору. Потім додаємо фарш і тушкуємо до повного прожарювання. У підсумку виходить ароматна і соковита начинка.
Складові рецепта дерунів з фаршем
Для приготування дерунів з фаршем вам знадобляться наступні інгредієнти:
Картопля: відберіть 4-5 великих картоплин, промийте і очистіть від шкірки.
Цибуля: візьміть середню цибулю і дрібно наріжте її.
Борошно: візьміть 2-3 столові ложки борошна для приготування тіста.
Сіль і спеції: додайте сіль і улюблені спеції за смаком для приправи фаршу.
Фарш: візьміть 300 грамів фаршу (яловичого, свинячого або змішаного).
Масло: візьміть рослинне масло для смаження.
Кожна зі складових важлива для створення соковитих і ароматних дерунів з фаршем.
Приготування фаршу для дерунів
Фарш з м'ясом:
- Промийте і просушіть м'ясо (яловичину, свинину або курку) і подрібніть його на м'ясорубці або в блендері.
- Додайте в фарш нарізану цибулю і часник, сіль і перець за смаком.
- Після цього, добре вимішайте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
Фарш з грибами:
- Очистіть гриби і дрібно наріжте їх.
- Обсмажте нарізану цибулю і гриби на олії до золотистого кольору.
- Додайте в фарш смажені гриби і цибулю, а також сіль і перець за смаком.
- Ретельно перемішайте фарш, щоб всі інгредієнти змішалися в рівній пропорції.
Приготований фарш можна використовувати для приготування дерунів, додаючи його на сковороду за допомогою ложки або формуючи невеликі котлетки. Все залежить від уподобань і бажаного результату. Готовий фарш для дерунів буде відмінною основою для створення смачного і ситного страви.
Приготування картопляних дерунів
Для приготування картопляних дерунів з фаршем вам знадобляться:
- 4 середніх картоплини;
- 300 грам фаршу (будь-якого на ваш смак);
- 1 цибулина;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки борошна;
- Сіль, перець, рослинне масло для смаження.
Для початку, картопля потрібно очистити, вимити і натерти на крупній тертці. Потім солимо натерту картоплю, залишаємо на 5-7 хвилин, щоб він виділив зайву рідину.
Поки картопля залишається на селі, ми готуємо начинку. Для цього подрібнюємо цибулину і обсмажуємо її на олії до золотистого кольору. Додаємо фарш і смажимо до готовності. Після цього знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
Тепер, щоб деруни вийшли більш соковитими, ми вичавлюємо з натертого картоплі зайву рідину. Для цього можна використовувати марлю або чисту кухонну ганчірочку.
Потім з'єднуємо натерту картоплю з начинкою і додаємо збиті яйця і борошно. Всі інгредієнти добре перемішуємо до отримання однорідної маси.
Тепер готову масу можна класти на деко з розігрітим рослинним маслом. Картопляне тісто потрібно акуратно розподілити рівномірним шаром.
Смажимо деруни на середньому вогні з кожного боку до золотистого кольору. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку до готовності.
Картопляні деруни з фаршем готові! Можна подавати їх гарячими з томатним соусом, сметаною або зеленню на ваш смак.
Також, крім фаршу, в якості начинки для дерунів можна використовувати сир, гриби або овочі. Фантазуйте і готуйте картопляні деруни з різними начинками кожен раз!