Чахохбілі-це вишукане грузинське блюдо, яке зарекомендувало себе як справжня делікатесна екзотика. Головним інгредієнтом цього смачного блюда є птах. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати чахохбілі з куркою і картоплею, щоб урізноманітнити ваше меню і порадувати близьких.
Чахохбілі-страва з яскравим смаком і ароматом, соковитим м'ясом і густим соусом. Він ідеально підходить для сімейного обіду або застілля з друзями. Ця страва поєднує в собі простоту приготування і насичений смак, що робить його популярним вибором для будь-якого часу року.
Готувати чахохбілі з куркою і картоплею дуже просто. Вам знадобляться основні компоненти: курячі стегенця або філе, картопля, цибуля, помідори, томатна паста, спеції і зелень. Зовсім небагато часу і ваша смачна грузинська трапеза буде готова!
Як приготувати чахохбілі з куркою і картоплею
Для приготування чахохбілі з куркою і картоплею вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 4 середні картоплини;
- 2 великі цибулини;
- 2 стиглих помідора;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка оцту;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю;
- 1/2 чайної ложки меленої куркуми;
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру;
- сіль і перець за смаком;
- зелень для прикраси.
Отже, приступимо до приготування чахохбілі з куркою і картоплею:
- Крок 1: Підготуйте продукти. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Натріть часник на тертці. Наріжте картоплю і помідори кубиками. Наріжте куряче філе шматочками.
- Крок 2: нагрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Крок 3: Додайте до цибулі часник, мелений червоний перець, мелений коріандр і куркуму. Добре перемішайте.
- Крок 4: додайте куряче філе і обсмажте його до золотистого кольору.
- Крок 5: додайте томатну пасту і перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.
- Крок 6: додайте нарізану картоплю і помідори. Перемішайте і додайте оцет, сіль і перець за смаком.
- Крок 7: Додайте трохи води або бульйону, щоб усі інгредієнти були покриті рідиною. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
- Крок 8: зменшіть вогонь і тушкуйте чахохбілі приблизно 40-45 хвилин до готовності картоплі і м'яса.
- Крок 9: Подавайте чахохбілі гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Готовий чахохбілі з куркою і картоплею можна подавати разом з гарячими пшеничними коржиками або рисом. Приємного апетиту!
Інгредієнти для чахохбілі
1. Курка-500 г
2. Картопля-500 г
4. Часник-4 зубчики
5. Томатна паста-3 столові ложки
6. Сире яйце - 1 шт
7. Хмелі-сунелі - 1 чайна ложка
8. Кінза - 1/2 пучка
9. Насіння коріандру - 1 чайна ложка
10. Масло рослинне
11. Сіль - за смаком
12. Перець чорний мелений - за смаком
Майте всі ці інгредієнти під рукою перед тим, як приступати до готування чахохбілі. Це дозволить заощадити час і зробить процес приготування набагато зручніше.
Підготовка курки і картоплі
Перш ніж готувати чахохбілі, необхідно правильно підготувати курку і картоплю.
1. Курку слід ретельно промити під холодною водою. Переконайтеся, що немає залишків пір'я або кишок всередині. Після цього курку рекомендується очистити від шкіри і відокремити м'ясо від кісток. М'ясо курки потрібно нарізати на невеликі шматочки.
2. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте її на шматочки середнього розміру.
3. Крім цього, необхідно підготувати інші інгредієнти: цибуля, часник, перець, спеції і зелень.
Дотримуючись цих кроків, ви готові розпочати приготування смачного чахохбілі з куркою та картоплею.
Приготування соусу для чахохбілі
- 1 столова ложка зіри - для додання гостроти і аромату
- 1 столова ложка меленої кінзи - для додавання свіжості і пікантності
- 2-3 зубчики часнику - для створення насиченого аромату
- 1 великий лук - для додання солодощі і соковитості
- 2 столові ложки томатної пасти - для додання насиченості кольору і смаку
- Сіль, перець і спеції за смаком
Для початку, цибулю дрібно нарізаємо, а часник подрібнюємо або пропускаємо через землянку. Бажано використовувати якісні спеції, які допоможуть надати соусу багатий аромат і неповторний смак.
У великій каструлі нагріваємо трохи рослинного масла, потім додаємо цибулю і часник, і смажимо їх на середньому вогні до золотистого кольору.
Додаємо в каструлю зіру і кінзу, і Томім їх разом з цибулею і часником 2-3 хвилини, поки не відчується аромат приправ.
Потім додаємо томатну пасту і заважаємо, щоб добре змішати всі інгредієнти і домогтися однорідної консистенції соусу. Додаємо сіль, перець та інші спеції за смаком.
Продовжуємо готувати соус на слабкому вогні 5-7 хвилин, щоб спеції і томатна паста повністю просочилися один з одним і утворився ароматний соус.
Готовий соус потрібно дати охолонути і настоятися близько 30 хвилин, щоб всі смаки з'єдналися і соус придбав насичений смак.
Тепер, коли соус готовий, ми можемо приступити до приготування самого чахохбілі. Приємного апетиту!
Обсмажування курочки і картоплі
Для початку необхідно розігріти сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Поки сковорода нагрівається, можна приготувати курку і картоплю. Для цього кілька шматків курячого м'яса наріжте на невеликі шматочки, а також картоплю очистіть і наріжте кубиками.
Як тільки масло розігріється, акуратно викладіть на сковороду шматочки курки. Обсмажуйте їх до золотистого кольору з обох сторін. Це займе близько 5-7 хвилин.
Коли курка придбає апетитний вигляд, додайте на сковороду нарізану картоплю. Обсмажуйте її разом з курочкою, помішуючи час від часу, і надайте картоплі той же золотистий Колір.
Обсмажування м'яса та овочів важливо для приготування чахохбілі, оскільки вони будуть готуватися разом із соусом. Правильно обсмажені інгредієнти надають страві більш насичений смак.
Після обсмажування курочки і картоплі можна приступити до приготування соусу і подальшого процесу готування чахохбілі.
З'єднання інгредієнтів
Перед тим, як приступити до приготування страви, необхідно з'єднати всі необхідні інгредієнти: курку, картоплю, цибулю, часник, спеції і соуси. Це дозволить імбирному аромату проникнути в кожну частину страви і надати йому багатий смак.
1. Курку слід розрізати на невеликі порції, щоб вона рівномірно присмажилася в процесі готування. Курячі шматочки помістіть в миску.
2. Картоплю потрібно очистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру. Покладіть її в ту ж миску, де знаходиться курка.
3. Цибулю і часник слід очистити і нарізати дрібними кубиками. Додайте їх у миску з куркою та картоплею.
4. Приправте блюдо спеціями: сіллю, перцем, імбирним порошком і куркумою. Ці прянощі додадуть чахохбілі вишуканий смак і аромат. Важливо добре перемішати інгредієнти, щоб спеції рівномірно розподілилися.
5. Додайте соуси-томатний і соєвий-в пропорції, зазначеної в рецепті. Ці інгредієнти надають страві яскравий колір і насичений смак.
6. Для посилення смаку і аромату можна додати свіжий лимонний сік і зелень, посипавши нею всю масу.
7. Тепер, коли всі інгредієнти з'єднані, залиште їх на деякий час, щоб вони просочилися ароматами спецій і соусів.
Відмінно, всі інгредієнти пов'язані і готові для наступного етапу – приготування чахохбілі. Невід'ємною частиною процесу готування буде, звичайно ж, нарізка овочів. Перейдемо до наступного розділу, щоб продовжити!
Гасіння страви
Для приготування чахохбілі необхідно правильно гасити курку і картоплю, щоб вони стали м'якими і просочилися ароматом спецій і соусу. Ось покрокова інструкція для гасіння:
- Розігрійте сковороду з товстим дном або казанок на середньому вогні.
- Додайте рослинне масло і розігрійте його.
- Покладіть курячі шматочки в сковороду і обсмажте їх до золотистого кольору. Це додасть страві характерний аромат і додасть смакових ноток.
- Вийміть обсмажену курку на тарілку.
- Додайте нарізану картоплю в сковороду і обсмажте її до золотистого кольору з усіх боків. Таким чином, картопля придбає хрустку скоринку і привабливий вигляд.
- Приберіть обсмажену картоплю разом з куркою.
- У цій же сковороді додайте нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник і тушкуйте їх до м'якості на середньому вогні. Цибуля і часник надають страві пікантність і аромат.
- Поверніть обсмажену курку і картоплю в сковороду з цибулею і часником.
- Додайте томатну пасту, кріп, кінзу, сіль, перець та інші спеції за смаком. Томатна паста надає страві красивий колір і насичений смак.
- Перемішайте всі інгредієнти, щоб соус рівномірно покрив курку і картоплю.
- Приберіть сковороду з вогню і закрийте кришкою. Залиште блюдо гаситися на невеликому вогні близько 30-40 хвилин, поки курка і картопля не стануть м'якими і просоченими соусом.
Після гасіння чахохбілі з куркою і картоплею готове до подачі на стіл. Приємного апетиту!
Рецепт страви чахохбілі з покроковою інструкцією
Інгредієнт:
- 500 г курячого філе;
- 4-5 середніх картоплин;
- 2-3 цибулини;
- 4 помідори;
- 4 столові ложки томатної пасти;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 чайна ложка куркуми;
- 1 чайна ложка сушеного базиліка;
- 1 чайна ложка сушеного кмину;
- 1 чайна ложка сушеного коріандру;
- сіль і перець за смаком;
- зелень для прикраси.
Покрокова інструкція:
- Наріжте куряче філе невеликими шматочками. Обсмажте його на олії до золотистої скоринки. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
- На тій же сковороді, де було обсмажено куряче філе, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте томатну пасту і обсмажте ще 1-2 хвилини.
- Додайте в сковороду нарізані помідори, картоплю та курку. Перемішавши.
- У рослинне масло додайте борошно, куркуму, базилік, кмин, коріандр, сіль і перець. Перемішайте, щоб вийшла паста.
- Додайте макарони на сковороду з рештою інгредієнтів. Перемішайте, щоб всі продукти були покриті соусом.
- Варіть на середньому вогні близько 25-30 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
- Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і подавайте на стіл.
Приготувати чахохбілі з куркою і картоплею – це прекрасний вибір для сімейного обіду або вечері. Насолоджуйтеся ароматом і смаком кавказької кухні разом з цією стравою!
Приготування інгредієнтів
Перед тим, як почати готувати чахохбілі з куркою і картоплею, необхідно приготувати всі необхідні інгредієнти. Ось список того, що вам знадобиться:
- 500 грам курячого філе;
- 500 грам картоплі;
- 2 середні цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 2-3 помідори;
- 1 основний корінь перцю;
- 1 червоний солодкий перець;
- 2-3 середніх моркви;
- кілька гілочок свіжої кінзи;
- кілька гілочок свіжого базиліка;
- 100 мл томатного соусу;
- 50 мл оливкової олії;
- сіль, мелений чорний перець, мелений червоний перець-за смаком.
Тепер, коли всі інгредієнти приготовані, ви готові розпочати основну частину рецепту. Приємного апетиту!
Приготування соусу
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 2 солодких червоних перцю;
- 4 помідори;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 1 столова ложка перцю чилі;
- сіль і перець за смаком;
- зелень (кріп, петрушка) для прикраси.
1. Цибулю і часник дрібно наріжте. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками. Помідори обдайте окропом і видаліть з них шкірку, потім наріжте їх на кубики.
2. У глибокій сковороді нагрійте оливкову олію, додайте цибулю і часник, і обсмажте їх до золотистого кольору.
3. Додайте до цибулі і часнику перець і нарубані помідори. Обсмажте все разом близько 5 хвилин, поки помідори не стануть м'якими.
4. Додайте томатну пасту, перець чилі і приправте сіллю і перцем за смаком. Гасіть все разом ще близько 10 хвилин на невеликому вогні, іноді помішуючи.
5. Готовий соус можна залишити на невеликому вогні, щоб він трохи проварився і став густішим.