Як зробити бражку з варення в домашніх умовах: простий рецепт для пиття з дріжджами

Брага з варення – це ароматний та освіжаючий алкогольний напій, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Основна особливість цього рецепту полягає в використанні варення в якості основного інгредієнта. Варення додає бразі приємний смак та аромат, дозволяючи отримати оригінальний і незабутній напій.Для приготування брази з варення вам знадобляться всього кілька інгредієнтів: варення, цукор, дріжджі та вода. Основне варення можна обрати будь-яке – вишневе, полуничне, малинове тощо. Вода повинна бути якісною, а цукор – обов'язково нерафінованим, щоб не вносити зайвої хімії в напій.Процес приготування брази з варення не вимагає особливих умінь та навичок. Все, що вам потрібно зробити, це змішати варення, цукор та воду у певних пропорціях, а потім додати дріжджі та залишити на бродіння на кілька днів. В результаті ви отримаєте ароматну, солодку і трохигазовану бражку, яку можна вживати в якості освіжаючого напою в будь-який час доби.

Рецепт приготування браги з варення

1. Спочатку потрібно вибрати варення, яке буде основою для бражки. Найкраще використовувати варення з ягід або фруктів, оскільки вони дають найкращий результат. Ви можете вибрати улюблений смак: полуничне, вишневе, грушеве тощо.
2. Візьміть 500 грамів варення і розведіть його водою. Для цього потрібно взяти велику ємність, наприклад, каструлю, і додати туди варення. Потім налийте окріп і добре перемішайте, щоб варення повністю розчинилося.
3. Після того як варення розчиниться, дайте йому охолонути до кімнатної температури. При цьому обов'язково періодично перемішуйте суміш, щоб вона рівномірно охолоджувалася і дріжджі могли активуватися.
4. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте в неї дріжджі. Для цього найкраще використовувати сухі дріжджі, які потрібно попередньо активувати. Зробити це можна, розведенням сухих дріжджів у невеликій кількості теплої води та залишивши на 10-15 хвилин.Після активації дріжджів, додайте їх у суміш з варення і води. Добре перемішайте, щоб дріжджі рівномірно розподілились по всій суміші.Накрийте ємність суміші чистим рушником або пергаментним папером і залиште в теплому місці на добу. Протягом цього часу брага буде бродити, алкоголь буде утворюватися.Через добу брага готова! Її можна розлити по скляних пляшках і залишити в холодильнику для охолодження. Перед вживанням брагу рекомендується процідити через марлю, щоб позбутися залишків варення і дріжджів.Смачного! Тепер у вас є домашня брага з варення, якою можна насолоджуватися в гарній компанії або на самоті.З чого почати і які інгредієнти потрібні:Для приготування браги з варення вам знадобляться наступні інгредієнти:1. Варення: виберіть будь-яке варення на свій смак - клубничне, абрикосове, вишневе або будь-яке інше. Кількість варення залежить від вашого смаку і бажаного рівня солодощі напою.2. Цукор: додайте цукор для бродіння, залежно від солодощі вашого варення і бажаного рівня солодощі напою. Зазвичай достатньо приблизно 200 грамів цукру.3. Дріжджі: для бродіння вам знадобляться спеціальні пивні дріжджі, які можна купити в магазині. Зверніть увагу, що дріжджі можуть відрізнятися за смаком і ароматом, тому оберіть ті, які вам до вподоби.4. Вода: вам знадобиться вода для розведення варення. Зазвичай використовується фільтрована або питна вода.Коли у вас уже є всі необхідні інгредієнти, ви можете приступити до приготування браги.Врахуйте, що процес бродіння займає приблизно 1-2 тижні, тому будьте готові до того, що вам знадобиться деякий час для очікування результату.Як приготувати і потім використовувати дріжджі:Ось простий рецепт, який допоможе вам приготувати і використовувати дріжджі:Придбайте дріжджі у спеціалізованому магазині або в інтернеті. Ви можете вибрати звичайні або спеціальні дріжджі для виноробства, які забезпечать більш якісний результат.Підготуйте об'ємну чашу або кружку і налийте в неї невелику кількість теплої води (приблизно 40-45 °С).Додайте сухі дріжджі в чашу або кружку з водою і обережно перемішайте. Дріжджі повинні розчинитися у воді і почати пінитися.Залиште чашу або кружку на протязі 15-20 хвилин, щоб дріжджі активувалися.Перевірте, чи дріжджі достатньо активувалися. Для цього можна оцінити, чи з'явилася наповерхні піни, їх характерного запаху або утворення бульбашок.Користуйтеся активованими дріжджами згідно з рецептом браги. Зазвичай дріжджі слід додавати в цукровий сироп або червоний сік з варення, щоб запустити бродіння.Пам'ятайте, що правильно приготовані та активовані дріжджі відіграють важливу роль у процесі ферментації та визначать якість і смак вашої браги. Слідуйте вказаним вище крокам, щоб досягти найкращих результатів.Який крок потрібно виконати після бродіння:Після того, як брага провела на бродінні протягом кількох днів і перейшла в стан готовності, слід виконати кілька додаткових кроків:Перелийте брагу в інший посуд. Це допоможе позбутися осаду, який міг утворитися в процесі бродіння.Залиште брагу в новому сосуді на кілька днів, щоб пройшла газифікація і стало можливим зняття зайвої кислотності.
5. Після цього слід здійснити фільтрацію браги для видалення залишкових частинок і отримання прозорого напою.
6. Якщо необхідно, проведіть дегустацію браги і, за бажанням, додайте підсолоджувач, щоб надати напою бажаної солодкості.
7. Брага готова до вживання! Перелийте її в підходящу ємність або пляшки і зберігайте в прохолодному місці.

Яку упаковку використовувати і скільки часу потрібно почекати:

Приготуйте бражку в чистій скляній банці з щ плотно закриваючою кришкою. Керамічна банка або дерев’яна бочка також підійдуть, але скло переважніше, оскільки воно дозволяє спостерігати за процесом бродіння.

Щоб брага чудово бродила, рекомендується використовувати скляну банку об'ємом 3-5 літрів. Важно пам’ятати, що під час бродіння об’єм браги може збільшитися.

Від тривалості бродіння залежить міцність готового напою.Зазвичай бражка готується від 4 до 10 днів, але час може варіюватися залежно від температури приміщення та рецепту. Протягом всього процесу бродіння слід контролювати щільність готового напою за допомогою гідрометра.Після того, як бражка досягне потрібної міцності, її потрібно перелити в іншу ємність, відділити від осаду і розлити в пляшки для подальшого зберігання або вживання.