Яблука-один з найпопулярніших видів фруктів, який можна зустріти в більшості домашніх льохів під час зимового сезону. Вони є ідеальним вибором завдяки своєму довгому збереженню, смаку та різноманітності сортів. Крім того, зберігання яблук в домашніх умовах не тільки дозволяє уникнути покупки дорогих фруктів в магазині, але і збереже їх свіжість і корисні властивості протягом всієї зими.
Однак, щоб помістити яблука в погребі і реально зберегти їх протягом декількох місяців, важливо знати основні правила зберігання. Перш за все, потрібно пам'ятати, що яблука потрібно сортувати і відбирати тільки зрілі, незапорошені, неушкоджені і свіжі плоди. Також важливо правильно підготувати льох, щоб забезпечити яблукам найкращі умови зберігання.
За допомогою наступних правил і рекомендацій ви зможете зберегти свої яблука красивими, апетитними і корисними протягом всієї зимової пори:
1. Підготовка льоху:
- Перевірте Вологість в погребі. Вона повинна бути приблизно 90-95%. Якщо вологість нижче, помістіть контейнери з водою, щоб підтримувати вологість в потрібних межах.
- Перевірте температуру в погребі. Вона повинна бути приблизно + 1-3°C. Будьте обережні, щоб температура не опускалася нижче нуля, щоб уникнути заморозка яблук.
- Приготуйте ящики або підставки для яблук. Використовуйте міцні матеріали та забезпечте вентиляцію для яблук.
2. Сортування та підготовка яблук:
- Вибирайте тільки якісні яблука. Переконайтеся, що вони не мають пошкоджень, плям гнилі, цвілі або підтаїжки.
- Переберіть яблука і відокремте пошкоджені і перезрілі плоди, щоб уникнути їх розкладання і зараження інших яблук.
- Очистіть яблука від листя, гілок та інших сторонніх предметів перед упаковкою та зберіганням.
3. Упаковка та розміщення яблук:
- Покладіть яблука в ящики або підставки шарами, розділяючи їх папером або соломою для запобігання контакту і розкладання.
- Не ставте яблука по-вертикалі-це може привести до пом'ятості.
- Розмістіть ящики або підставки з яблуками в погребі, забезпечуючи вентиляцію і уникаючи контакту з підлогою.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти яблука на зиму в домашніх умовах і насолоджуватися їх свіжістю і смаком протягом усього зимового сезону.
Як підготувати яблука для зберігання на зиму в домашніх умовах
Для успішного зберігання яблук на зиму в домашніх умовах необхідно правильно їх підготувати. Ось основні кроки, які слід виконати:
- Вибирайте лише зрілі та здорові яблука. Відсортуйте їх, видаливши всі пошкоджені та гнилі екземпляри.
- Очистіть яблука від пилу і бруду. Обережно протріть їх м'якою ганчіркою або губкою.
- Видаліть стебло з кожного яблука. Повністю видаліть залишки стебла, щоб запобігти можливим інфекціям та загниванню.
- Визначте, які яблука зберігати довше, а які плануєте використовувати найближчим часом. Відокремте яблука для тривалого зберігання від тих, які слід вжити першими.
- Якщо у вас є спеціальне обладнання для підготовки яблук для зберігання, використовуйте його відповідно до інструкцій виробника. Деякі прилади дозволяють обробити яблука антисептиком або спеціальними розчинами для забезпечення тривалого терміну зберігання.
- Якщо у вас немає спеціального обладнання, ви можете обмити яблука в слабкому розчині оцту або перекису водню, щоб знищити можливі хвороботворні мікроорганізми.
- Залиште яблука на кілька годин для висихання на повітрі. Це допоможе їм повністю висохнути і усуне зайву вологу.
- Якщо ви плануєте використовувати яблука для приготування пюре або соку, можна їх нарізати або розім'яти пастою і потім заморозити в спеціальних контейнерах.
- Якщо ви зберігаєте яблука цілими, упакуйте їх у паперові або пластикові мішки з отворами, щоб забезпечити доступ кисню, але запобігти контакту з повітрям. Розмістіть упаковані яблука у відповідному сховищі, такому як льох або кімната з низькою температурою та хорошою вентиляцією.
- Регулярно оглядайте і періодично перевертайте яблука, щоб запобігти загниванню або утворенню цвілі. Зіпсовані яблука слід видалити зі сховища, щоб запобігти поширенню гнилі.
Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете правильно підготувати яблука для зберігання на зиму в домашніх умовах і насолоджуватися їх свіжістю і смаком протягом усього сезону.
Вибір сортів
Правильний вибір сортів яблук грає важливу роль в тривалому збереженні їх свіжості і смаку. При виборі сортів для зберігання на зиму в погребі важливо враховувати їх здатність до тривалого зберігання і стійкість до хвороб і пошкоджень.
Для зберігання яблук на зиму найбільш підходять такі сорти, як антонівка, Білий налив, Пепін коричневий, Смарагдове, Джонаголд, Мельба та інші. Ці сорти характеризуються міцною шкіркою, щільною структурою м'якоті і невисоким вмістом цукру.
Також варто врахувати, що ідеальний час для збору яблук для зберігання на зиму припадає на пізню осінь. Яблука повинні бути зрілими, але не перезрілими, без видимих пошкоджень і гнилі.
Важливим фактором при виборі сортів є їх зберігання в погребі. Вибирайте яблука з хорошою антіфунгальной активністю, щоб знизити ризик ураження їх гниллю.
Підготовка льоху для зберігання
При підготовці льоху для зберігання яблук на зиму необхідно врахувати кілька важливих моментів:
1. Очищення та обробка приміщення
Перед початком зберігання яблук в погребі необхідно здійснити очищення і обробку приміщення. Переконайтеся у відсутності гнилі, цвілі і комах. Почистіть підлогу від залишків попередніх врожаїв і вимийте стіни з використанням миючого засобу.
2. Перевірка вентиляції
Переконайтеся в правильній роботі вентиляції в погребі. Яблука вимагають доступу до свіжого повітря, щоб не прогіркнути або запліснявіти. Перевірте, чи вентиляційні отвори не заблоковані та працюють без проблем.
3. Регулювання температури і вологості
Оптимальна температура для зберігання яблук становить близько 0-4°C. підтримуйте температуру в погребі, близьку до цих значень, щоб яблука довше зберігали свіжість і не піддавалися заморозкам. Також контролюйте Вологість в приміщенні, не допускаючи її підвищення. Найкраще яблука зберігати при вологості близько 80-90%. Це можна забезпечити, наприклад, за допомогою збільшення площі поверхонь з вологоутримуючими матеріалами, такими як відра з водою або вологі підлоги.
4. Використання стелажів або ящиків
Для зручного зберігання яблук рекомендується використовувати стелажі або ящики. Важливо грамотно розмістити плоди, запобігши їх пошкодження і рясне зіткнення один з одним. Відстань між яблуками має бути достатньою, щоб повітря могло вільно циркулювати. Додатково оберніть ящики або стелажі в темний матеріал, щоб захистити яблука від світла, який може сприяти їх перегріву і втрати поживних речовин.
5. Регулярний огляд і видалення пошкоджених плодів
Регулярно оглядайте яблука в погребі та видаляйте пошкоджені або протухлі плоди, щоб запобігти поширенню гнилі та цвілі на інші.
6. Контроль за шкідниками
Зверніть увагу на можливу появу шкідників у погребі, таких як миші, щури або комахи. Поставте механічні пастки, використовуйте приманки або зверніться до професіоналів, щоб уникнути шкоди вашому врожаю.
Дотримання цих простих правил допоможе вам зберегти яблука свіжими і апетитними протягом всієї зими.
Збір і відбір врожаю
Збір яблук проводиться в суху погоду, після ранку, коли температура піднімається до 10-12 градусів. Плоди знімають, не ділячи на частини, із залишенням ніжки. Не слід допускати падіння, ударів і пошкоджень при зборі, так як навіть незначні пошкодження на шкірці можуть привести до гниття і розвитку дріжджовий хвороби.
При зборі яблук слід перевіряти і відбирати тільки здорові і без механічних пошкоджень плоди. Бажано виключити з урожаю яблука з ознаками захворювань і наявністю шкідників.
- Плоди з пошкодженнями, гниллю і темно-коричневими плямами, а також з видимими захворюваннями слід виключити з врожаю.
- Невеликі пошкодження на шкірці (подряпини, дрібний шрами) можна видалити і використовувати плоди для приготування соку або компоту.
- Також слід звернути увагу на форму, колір і зовнішній вигляд яблук. Зрілі плоди мають яскраве забарвлення, однорідну і блискучу шкірку.
Після збору яблук слід ретельно оглянути і сортувати їх. Видаліть всі плоди з явними ознаками гнилі, гнильний запах, зморшкувату шкірку і сліди гниття.
Крім того, рекомендується відбирати і відокремлювати Зрілі від незрілих плодів. Зрілі яблука підходять для тривалого зберігання, а незрілі – краще використовувати найближчим часом. Хворі і пошкоджені плоди необхідно споживати в першу чергу, так як вони швидше псуються.