Одним з найпопулярніших способів зберегти яблука на зиму є сушка. Сушені яблука-це не тільки смачне ласощі, але і відмінний спосіб зберегти поживні речовини і вітаміни. Однак, досить часто у сушених продуктів з'являється проблема - моль. Щоб уникнути цих неприємностей і зберегти свої сушені яблука у відмінному стані, існують різні домашні способи.
При сушінні яблук особливу увагу слід приділити зберіганню. Важливо пам'ятати, що моль воліє вологість і тепло, тому необхідно створити умови, які б перешкоджали її розмноженню. По-перше, оптимальна вологість, при якій моль не буде розмножуватися, становить приблизно 55-60%. Щоб підтримувати необхідну вологість навколо сушених яблук, можна використовувати силікагель або мішечки з сіллю.
По-друге, необхідно правильно зберігати сушені яблука. Найкраще використовувати скляні контейнери з герметично закривається кришкою або щільні пластикові пакети, щоб виключити доступ повітря і комах. Рекомендується зберігати сушені яблука в прохолодному, сухому місці, де температура не перевищує 18 градусів.
Перед зберіганням сушені яблука слід обов'язково перевірити на наявність молі. Якщо на поверхні продукту видно сліди комах або їх личинок, необхідно провести термінову дезінфекцію. В такому випадку, можна використовувати крейду, який приймає вигляд пудри після подрібнення і нанести його на сушені яблука. Моль не виносить запах крейди і покине продукт.
Важливо пам'ятати, що неправильне зберігання сушених яблук може привести до їх псування. Вдале поєднання потрібної температури, вологості і методів захисту від молі допоможуть вам зберегти яблука свіжими і апетитними протягом всієї зими. Використовуйте ці домашні способи і насолоджуйтеся смачними і корисними сушеними яблучками в будь-який час року!
Підготовка фруктів
Для збереження сушених яблук від молі на зиму, необхідно правильно підготувати фрукти перед сушінням. Ось кілька кроків, які слід виконати:
- Виберіть якісні яблука. Найкраще вибирати міцні і стиглі фрукти з мінімальними ушкодженнями.
- Очистіть яблука від бруду і сміття. Ретельно помийте їх холодною водою.
- Видаліть насіння і серцевину. За допомогою ножа або яблучного вибивання видаліть насіння і серцевину з кожного яблука.
- Тонко наріжте фрукти. Смужками, скибочками або шматочками, ріжте яблука товщиною від 3 до 5 мм.
- Пропустіть фрукти через лимонний сік. Щоб уникнути підрум'янення, злегка занурте кожен шматочок яблука в свіжовичавлений лимонний сік.
Готові сушені яблука, правильно підготовлені і зберігаються в правильних умовах, дозволять вам насолоджуватися яскравими і ароматними фруктовими скибочками протягом всієї зими.
Обробка яблук
Перш ніж приступити до сушіння яблук, необхідно їх правильно обробити, щоб запобігти можливій появі молі. Ось кілька простих кроків, які допоможуть вам захистити свої сушені яблука:
1. Відбір яблук. Вибирайте тільки зрілі та свіжі яблука без пошкоджень або ознак гнилі. Майте на увазі, що яблука з підвищеною вологістю можуть бути більш схильні до появи молі.
2. Обробка аскорбіновою кислотою. Аскорбінова кислота, або вітамін C, допомагає зберегти яскравість кольору яблук і запобігти їх потемніння в процесі сушіння. Розчиніть 1 чайну ложку аскорбінової кислоти в 1 склянці води і обробіть яблука цим розчином.
3. Обробка лимонним соком. Лимонний сік, завдяки своїй кислотності, також допомагає запобігти потемнінню яблук. Змішайте 2 столові ложки свіжого лимонного соку з 2 склянками води і замочіть яблука в цьому розчині на кілька хвилин.
4. Попередня обробка паром. Якщо у вас є пароварка, попередня обробка яблук парою допоможе знищити можливих шкідників і бактерії на поверхні фруктів.
Після обробки яблук можна приступити безпосередньо до процесу сушіння, знаючи, що вони добре захищені від молі та інших шкідників.
Упаковка сушок
- Використовуйте пластикові контейнери з герметичною кришкою. Це допоможе уникнути доступу молі до сушок і збереже їх свіжість.
- Покладіть сушки в пакети з фольгою або щільну господарську плівку. Переконайтеся, що пакети повністю герметичні.
- Помістіть сушені яблука в скляні банки з герметичною кришкою. Це не тільки захистить їх від молі, але і створить привабливий зовнішній вигляд.
Незалежно від того, який метод упаковки ви виберете, важливо зберігати сушені яблука в прохолодному і сухому місці. Уникайте прямих сонячних променів і високої вологості, щоб зберегти їх якість і свіжість протягом всієї зими.
Спосіб №1: використання свіжого базиліка
Для використання базиліка в якості засобу від молі, досить покласти кілька листя базиліка разом з сушеними яблуками в контейнер або упаковку, яку ви використовуєте для зберігання. При цьому слід переконатися, що листя базиліка покривають всі поверхні яблук.
Базилік володіє яскравим, приємним запахом, який молі не переносять. Він буде залишати свою ароматичну ноту на яблуках, відлякуючи моль і зберігаючи їх у відмінному стані.
Важливо пам'ятати, що свіжий базилік потрібно міняти кожні кілька місяців, щоб зберігати його ароматичну ефективність.
Спосіб № 2: Додавання картопляної шкірки
Для того щоб зберегти сушені яблука від молі, можна скористатися способом, заснованим на додаванні картопляної шкірки. Картопляна шкірка містить речовину існуюче в ній, звані губкою, яке має властивості, що перешкоджають розмноженню молі.
Для застосування цього способу потрібно натерти сиру картопляну шкірку на дрібній тертці і розподілити отриману масу рівномірно по гарячим сушеним яблукам. У такому вигляді яблука потрібно зберігати в добре закритій ємності або повітронепроникному пакеті. Губка, що міститься в картопляній шкірці, буде виконувати свою функцію і захищати яблука від шкідливих комах протягом усього зберігання.
Картопляна шкірка-це натуральний відлякуючий засіб, що не містить хімічних добавок. Однак, слід пам'ятати про те, що спосіб може не спрацювати в разі, якщо яблука не будуть щільно закутані – молі можуть проникнути в зазори між яблуками і заподіяти їм шкоду. Тому місця стиків сушених яблук слід проклеїти харчовим клеєм або покрити харчовою плівкою.
Спосіб № 3: Використання апельсинової кірки
Якщо у вас немає доступу до лаванди і морської солі, а ви все ж хочете захистити свої сушені яблука від молі, то можна використовувати апельсинову кірку. Апельсинова шкірка містить олії, які відлякують комах, включаючи молі.
Для цього способу вам знадобляться:
| Інгредієнт | Необхідна кількість |
|---|---|
| Сушені яблука | На ваш розсуд |
| Апельсинова кірка | Кілька шматочків |
Кроки для використання апельсинової кірки:
- Покладіть сушені яблука в контейнер з щільною кришкою.
- Додайте кілька шматочків апельсинової кірки.
- Закрийте контейнер і зберігайте його в прохолодному і сухому місці.
Апельсинова шкірка відлякує моль і захистить ваші сушені яблука від гниття та псування.