Варення
Ще один варіант збереження смородини на зиму - це приготування варення. Для цього необхідно вимити ягоди та видалити плодоніжки. Потім смородину покладіть у каструлю, додайте цукор і трохи води. Доведіть суміш до кипіння і варіть на середньому вогні до загустіння. Готове варення перекладіть у стерильні банки та закрутіть кришками. Зберігайте в прохолодному й темному місці. Варення з смородини чудово підходить для чаю, випічки та інших десертів.
Виберіть будь-який з цих способів і насолоджуйтеся смаком та користю смородини протягом усієї зими!
Морожена смородина
Для приготування мороженої смородини вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Смородина - 500 грамів;
- Цукор - 150 грамів;
- Лимонний сік - 1 столова ложка;
- Вода - 100 мл;
- Смородину ретельно промийте і обсушіть на паперовому рушнику.Потім видаліть ягоди з гілочок і перекладіть їх у глибоку миску.Додайте цукор і перемішайте, щоб цукор оточив кожну ягоду.Вичавіть лимонний сік і додайте його в миску з смородиною.Далі додайте воду і ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.Поставте миску у морозильник на кілька годин, щоб смородина повністю заморозилася.Після цього вийміть миску з морозильника і перемішайте вміст, щоб отримати однорідну масу.Потім поверніть миску зі смородиною назад у морозильник і залиште на кілька годин, поки вона повністю не замерзне.Готову морозиву смородину можна подавати у вигляді кульок або ж розсипчастої консистенції. Подавайте смородину у стаканчиках або порційних блюдцях.Морозиво зі смородини - чудовий спосіб насолодитися смаком смородини в спекотний літній день. Смачного!
Смородиновий сік
Для приготування смородинового соку потрібно:
1 кг стиглої смородини
1 кг цукру
Вода
1. Переберіть і промийте смородину, видаливши черешки.
2. Ставте каструлю на вогонь і додайте в неї цукор і воду. За бажанням можна додати лимонний сік для аромату.
3. Доведіть сироп до кипіння і варіть його близько 10 хвилин.
4. Додайте смородину в киплячий сироп і варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин.
5. Зніміть сироп з вогню і дайте йому охолонути.
6. Перекладіть смородину і сироп в блендер і подрібніть до стану пюре.
7. Протріть отриману масу через сито або марлю, щоб видалити кісточки і шкірку.
8. Розливайте сік в стерильні пляшки або банки і закривайте їх кришками.
9. Смородиновий сік готовий!Зберігайте його в прохолодному місці або в холодильнику.Цей сік можна використовувати як самостійну напій, а також додавати його в коктейлі, компоти або випічку. Він підходить для втамування спраги в жаркі літні дні та для зміцнення імунної системи в холодну пору року.Смородинове варенняДля приготування смородинового варення вам знадобляться: свіжа або заморожена смородина, цукор та вода. Варення можна приготувати як з цілими ягодами, так і з пюре зі смородини.Щоб приготувати смородинове варення, спочатку необхідно очистити ягоди від стебел і промити їх у холодній воді. Потім ягоди слід покласти в каструлю, додати достатньо води, щоб покрити їх, і поставити на середній вогонь до кипіння. Після цього необхідно зменшити вогонь і варити ягоди близько 5-7 хвилин, щоб вони стали м'якими.Потім необхідно додати цукор у співвідношенні 1:1 до ваги смородини. Тоє, якщо у вас є 1 кг смородини, слід додати 1 кг цукру. Поступово додавайте цукор до варення, постійно помішуючи, щоб він повністю розчинився.Далі потрібно довести смородинове варення до кипіння, а потім знову зменшити вогонь і варити близько 15-20 хвилин, поки варення не загустіє.Щоб перевірити, готове чи варення, можна взяти невелику кількість і покласти на тарілку. Якщо воно застигне і не розтікається, то варення готове. Якщо воно занадто рідке, то потрібно варити його ще деякий час.Готове смородинове варення слід перелити в стерильні банки і щільно закрити кришками. Після охолодження варення повністю загустіє.Смородинове варення зберігається в прохолодному і сухому місці протягом року. Воно чудово зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи смородини.Смородинове варення - це смачне і корисне доповнення до вашого зимового запасу. Воно додасть яскравості та аромату багатьом вашим улюбленим стравам.Смородиновий компотДля приготування смородинового компоту вам знадобляться:1 кг свіжих ягід смородини;1 літр води;200 г цукру.Приступайте до приготування:Ягоди смородини ретельно промийте та очистіть від плодоніжок.Стерилізуйте банки та кришки, які будете використовувати для зберігання компоту.У каструлю налийте воду, додайте цукор і поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння та варіть його 3-5 хвилин.Додайте в каструлю ягоди смородини й доведіть до кипіння.Зніміть каструлю з вогню та дайте компоту охолонути.Розлийте компот по стерилізованим банкам і закрийте їх кришками.Поставте банки з компотом у прохолодне місце для зберігання.Смородиновий компот можна пити як гарячим, так і холодним. Він чудово...освіжає в спекотний літній день і підвищує настрій взимку. А завдяки вітамінам і антиоксидантам, що містяться в смородині, компот є не лише смачним, але й корисним напоєм для всієї родини.Смородиновий джемДля приготування смородинового джему вам знадобляться наступні інгредієнти:ІнгредієнтиКількістьСмородина1 кгЦукор800 гЛимонний сік2 столові ложкиУвесь процес приготування джему не займає багато часу та зусиль. Почніть з того, щоб вимити та очистити ягоди смородини від плодоніжок та інших домішок.Потім змішайте смородину з цукром та лимонним соком у каструлі і залиште настаювати в холодильнику на 2-3 години.Після цього поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Варіть джем на середньому вогні близько 20-30 хвилин, постійно помішуючи.
Коли джем загусне і набуде консистенції сиропу, зніміть каструлю з вогню і дайте йому трохи охолонути.
Гарячий смородиновий джем перелийте в стерилізовані банки та закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному та темному місці.
Ви можете насолоджуватися смородиновим джемом як солодкою начинкою для бутербродів, додавати його у випічку або просто їсти з чаєм. Це чудова ідея для ранкового сніданку або полуденку.
Спробуйте приготувати смородиновий джем і здивуйте свою сім'ю та гостей незабутнім смаком і ароматом цього ласощів.
Смородиновий пиріг
500 г
смородини жовтої
200 г
цукру
200 г
борошна
100 г
масла
2 шт
яйця
1 ч.л.
розпушувача
1. Збити яйця з цукром до одержання пишної маси.
2. Додайте м’яке вершкове масло та продовжуйте збивати.
3. В суміш поступово додайте борошно та розпушувач, продовжуючи збивати.
4. Готове тісто викладіть у форму для пирога.
5. Рівномірно розподіліть свіжу смородину по поверхні тіста.
6. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин до золотистого кольору.
7. Готовий пиріг залиште охолонути, а потім подавайте на стіл.
Смородиновий пиріг можна подавати як до чаю, так і як десерт. Він відмінно поєднується зі збитими вершками або морозивом. Це чудовий спосіб насолодитися смаком свіжих смородин у будь-яку пору року!
Смородиновий сир
Для приготування смородинового сиру необхідно:
Інгредієнти:
- 500 г свіжої або замороженої смородини
- 200 г цукру
- 100 мл води
- 1 столова ложка лимонного соку1 чайна ложка желатинуПриготуйте смородину, видаліть плодоніжки та промийте ягоди. Потім викладіть смородину в каструлю, додайте цукор і воду, і готуйте на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться, а смородина не стане м’якою.В цей час розведіть желатин у 2-х ложках холодної води і залиште на кілька хвилин, щоб він набряк. Потім додайте желатин у каструлю зі смородиною та перемішайте.Продовжуйте готувати смородиновий сир на середньому вогні, помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться, а смородина не досягне пюреподібної консистенції.Вимкніть вогонь і додайте лимонний сік у каструлю, добре перемішайте. Перелийте смородиновий сир у форму або баночку та покладіть у холодильник на кілька годин, щоб він застигає.Після того, як смородиновий сир застигає, його можна подавати до чаю, кави або використовувати як начинку.для пиріжків, тартів та багатьох інших смачних десертів. Смачного!