Морква є однією з найпопулярніших і корисних овочів. Вона містить велику кількість вітамінів і мінералів, які необхідні для підтримки здоров'я. Однак, коли літо закінчується, морква стає важкодоступною, і ми змушені шукати способи зберегти її на зиму.
Існує кілька перевірених способів, які допоможуть вам зберегти моркву протягом довгого часу, щоб ви могли насолоджуватися її смаком і корисними властивостями протягом усього зимового періоду.
Перший спосіб-це зберігання моркви в піску. Для цього необхідно приготувати коробку або ящик, заповнити його чистим піском і акуратно укласти морква, попередньо відрізавши зайве листя. Морква повинна бути покрита піском повністю. Потім ящик потрібно поставити в прохолодне приміщення, де температура буде триматися близько 0°C. Таким чином, морква збережеться свіжою і соковитою протягом усього зимового періоду.
Ще один перевірений спосіб - заморожування моркви. Перед заморожуванням моркву необхідно помити, очистити і нарізати за бажаним розміром або терти на дрібній тертці. Потім моркву слід обдати окропом протягом 2-3 хвилин і охолодити в холодній воді. Після цього її потрібно викласти на деко і заморозити. Коли морква буде заморожена, її можна перекласти в пакети або контейнери і зберігати в морозилці. Така морква прекрасно підходить для приготування супів, соусів та інших страв в холодну пору року.
Як зберегти моркву на зиму: перевірені способи
У даній статті ми розглянемо кілька перевірених способів збереження моркви на зиму:
1. Зберігання в підвалі або погребі. Одним з найпростіших способів зберегти моркву на зиму є зберігання в прохолодному і сухому приміщенні. Підвал або льох - ідеальне місце для цього. Морква потрібно попередньо очистити від бруду і кореневих залишків, після чого укласти в ящики або осередки. Важливо не пошкоджувати коренеплоди при укладанні, щоб запобігти виникненню гнилі. Температура зберігання повинна бути близько 0-2 градусів Цельсія, а вологість - близько 85-90%. Необхідно регулярно перевіряти стан моркви і видаляти підгнилі екземпляри.
2. Заморозки. Інший спосіб збереження моркви на зиму-заморозка. Для цього моркву потрібно очистити, нарізати кружечками або соломкою, і обробити парою або опустити в киплячу воду на кілька хвилин. Потім охолодити овочі і упакувати їх в пакети для заморожування. Моркву можна також попередньо відварити в підсоленій воді. Заморожену моркву можна використовувати для приготування різних страв, таких як супи, рагу та запіканки.
3. Консервація. Ще один популярний спосіб збереження моркви на зиму-консервація. Для цього моркву потрібно очистити і нарізати кружечками або соломкою. Потім овочі слід опустити в киплячу підсолену воду на кілька хвилин. Після цього моркву слід викласти в банки і закрити кришками. Потім банки потрібно стерилізувати в киплячій воді або мультиварці. Консервовану моркву можна використовувати для приготування салатів, гарнірів та інших страв.
Збереження моркви на зиму-це відмінний спосіб забезпечити собі свіжі овочі і зберегти всі їх корисні властивості. Виберіть відповідний для Вас спосіб і насолоджуйтеся смачною і корисною морквою навіть в зимову пору року.
Подовжене зберігання моркви в ящиках
Перш за все, для зберігання моркви в ящиках необхідно вибрати відповідні ємності. Ящики повинні бути просторими, але не надто глибокими, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря. Бажано вибирати ящики з дерева або пластику, так як вони збережуть свіжість продукту і забезпечать оптимальні умови зберігання.
Перед тим, як помістити моркву в ящик, необхідно провести її підготовку. Спочатку потрібно видалити верхню частину зелені, залишивши приблизно 2-3 сантиметри петіолей. Зелень моркви не тільки забирає поживні речовини у коренеплоду, але і може привести до його швидкого псування. Потім слід добре промити моркву, видалити сторонні забруднення і залишити її висохнути.
Після підготовки моркви можна почати її розкладати в ящик. Слід пам'ятати, що коренеплоди не повинні торкатися один одного, так як це може привести до швидкого гниття і пошкодження продукту. Відстань між морквою можна забезпечити, використовуючи дерев'яні або пластикові перегородки.
Важливо пам'ятати, що морква краще зберігати в прохолодному і сухому місці. Температура зберігання повинна бути від 0 до + 4 градусів Цельсія, а вологість - близько 90%. Ящики з морквою можна розташувати в підвалі, коморі або іншому відповідному приміщенні.
Перевіряти стан моркви необхідно періодично. Зіпсовані або пошкоджені коренеплоди слід негайно видалити, щоб запобігти поширенню гнилі. Якщо в процесі зберігання виявляться пересохлі морквяні коренеплоди, їх можна трохи обприскати водою перед продовженням зберігання.
Правильне зберігання моркви в ящиках дозволяє зберегти її свіжість, смак і поживні властивості протягом всієї зими.
Помішування моркви з сіллю
- Спочатку необхідно вибрати свіжу і зрілу моркву. Переконайтеся, що морква не має пошкоджень, гнилі або плям.
- Морква миється і очищається від землі. Залиште маленькі коріння для кращого зберігання.
- Морква нарізається великими кільцями або кубиками. Товщина скибочки повинна бути приблизно 0,5 см.
- Після цього, у велику ємність (наприклад, в бочку або скляну банку) насипається шар моркви, потім шар солі. Продовжуйте занурювати моркву в сіль, поки вона не закінчиться.
- Зверху на банку ставиться навантаження, щоб рівень вологи залишався постійним. Як навантаження можна використовувати дерев'яний круг або скляну гирю.
- Залиште банку в темному прохолодному місці на деякий час (наприклад, 2-3 тижні). Потім переробіть моркву в іншу банку або в мішок, закривши добре і зберігаючи в прохолодному місці.
Таким чином, помішування моркви з сіллю дозволить зберегти овоч протягом всієї зими. Головне-стежити за якістю моркви і правильно проводити процедуру.
Сушка моркви в духовці
Для сушіння моркви в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти і приналежності:
- Свіжі моркви;
- Ножа;
- Різак або мандоліна для нарізки моркви;
- Духовка;
- Деко;
- Пергаментний папір або силіконовий килимок для випічки.
- Наріжте моркву тонкими скибочками або смужками за допомогою різака або мандоліни.
- Рівномірно розташуйте скибочки моркви на деко, попередньо покритому пергаментним папером або силіконовим килимком.
- Увімкніть духовку на мінімальну температуру і поставте деко з морквою всередину.
- Сушіть моркву в духовці при мінімальній температурі протягом 4-6 годин, регулярно перевіряючи на готовність.
- Після повного висихання, вимкніть духовку і залиште морква в ній до повного охолодження.
- Потім обережно вийміть сушену моркву з деко і зберігайте її в чистій і сухій ємності.
Таким чином, сушка моркви в духовці дозволяє довго зберегти свіжість і корисні властивості моркви. Сушену моркву можна використовувати для приготування різних страв, додавати в супи, соуси або салати. Цей спосіб збереження моркви допоможе вам насолоджуватися її смаком і користю в будь-який час року.
Морква в банках з цукром
Для приготування моркви в банках з цукром вам знадобляться наступні інгредієнти:
Процес приготування моркви в банках з цукром складається з декількох етапів:
- Очистіть і наріжте моркву на шматочки або тонкі смужки.
- Стерилізуйте банки та кришки, які ви будете використовувати для зберігання моркви.
- Розігрійте воду і розчиніть в ній цукор, щоб отримати солодкий сироп.
- Покладіть моркву в стерилізовані банки і залийте її солодким сиропом.
- Закрийте банки кришками і встановіть їх в горизонтальне положення для охолодження.
- Після повного охолодження банки з морквою можна зберігати в прохолодному і сухому місці.
Морква, приготована за цим рецептом, зберігається до 12 місяців. Перед вживанням морква рекомендується промити і знешкодити, щоб видалити всі залишилися на ній мікроби і бруд.
Можна використовувати моркву в банках з цукром для приготування різних страв: салатів, супів, гарнірів та інших. Вона зберігає свою структуру і колір, а також додає стравам ніжний солодкуватий смак.
Заморожування моркви в пакетах
Крок 1: Підготуйте моркву. Очистіть моркву від бруду і відріжте верхівки і хвости. Потім наріжте моркву на шматочки потрібного розміру-можна на кружечки, смужки або кубики.
Крок 2: Попереднє оброблення. Моркву потрібно обробити перед заморожуванням, щоб зберегти її колір і текстуру. Є кілька способів попередньої обробки. Один з найпоширеніших – обсмажування моркви в окропі протягом 2 хвилин. Після обсмажування охолодіть моркву в холодній воді.
Крок 3: Упаковка. Підготуйте пакети для заморозки-вони повинні бути щільно закриваються, щоб запобігти потраплянню повітря. Виконайте наступні дії для упаковки моркви: покладіть моркву в пакети, залишаючи невеликий простір для розширення; видаліть з пакетів зайву кількість повітря; щільно закрийте пакети.
Крок 4: Заморозки. Покладіть упаковану моркву в морозильну камеру або морозильну камеру. Для досягнення кращого результату рекомендується заморозити моркву при температурі не вище -18 °C. час заморозки залежить від розміру і форми шматочків моркви, але в середньому заморозка займає від 2 до 4 годин.
Крок 5: Зберігання та використання. Заморожену моркву можна зберігати до 12 місяців. Перед використанням досить дістати потрібну кількість моркви з пакетів. Заморожену моркву можна додавати в супи, рагу, плов та інші страви. Вона також підходить для приготування пюре або салатів.
Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете зберегти моркву замороженою та додати її до улюблених страв у будь-який час року.
Морква в мигдальному маслі
Для заготівлі моркви в мигдальному маслі вам знадобляться:
- Свіжі моркви середнього розміру
- Мигдальне масло
- Банки для зберігання
Процес приготування досить простий:
- Отмойте і очистіть моркву від бруду і землі.
- Наріжте моркву на тонкі кільця або довгі смужки.
- Підготуйте стерилізовані банки для зберігання.
- Розігрійте мигдальне масло на сковороді.
- Обсмажте на ньому моркву до золотистого кольору.
- Перекладіть обсмажену моркву в банки і заповніть мигдальним маслом.
- Герметично закрийте банки і залиште їх в прохолодному і темному місці на кілька тижнів для настояння.
Таким чином, морква в мигдальному маслі набуває насичений аромат і приємний смак. Вона прекрасно поєднується з різними інгредієнтами і додає стравам оригінальності і новизни.
Рада: Перед використанням морква в мигдальному маслі рекомендується додатково додати трохи свіжого мигдалю для посилення аромату і смаку.
Кисла морква в бочках
Щоб приготувати кислу моркву, вам знадобиться:
- свіжа морква
- цукор
- солі
- вода
- бочка або керамічна ємність
- Очистіть моркву, наріжте її тонкими скибочками або теркою. Можна використовувати іншу форму нарізки за вашим бажанням.
- Поставте моркву в ємність шарами, присипаючи кожен шар цукром і сіллю. Продовжуйте поки морква не закінчиться.
- Накрийте ємність кришкою або поліетиленовою плівкою, щоб уникнути потрапляння повітря.
- Дайте кислої моркви настоятися в теплому місці протягом 3-5 днів (в залежності від температури).
- Після цього морква стане готовою до вживання і зможе зберігатися в холодильнику до 6 місяців.
Кисла морква можна використовувати для приготування численних страв: салатів, гарячих закусок, супів і маринадів. Вона відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами і надає страві свіжий і тонкий смак.
Не бійтеся експериментувати з маринадом для моркви – додавайте свої улюблені спеції, зелень або інші овочі. В результаті ви отримаєте унікальний продукт, який стане відмінним доповненням до Вашого столу протягом усього зимового сезону.
Ферментована морква в скляних банках
Для приготування ферментованої моркви вам знадобляться:
- Морква-свіжа і якісна;
- Сіль-без добавок і штучних домішок;
- Спеції за смаком-морська капуста, чорний перець, коріандр, зубчики часнику;
- Скляні банки з герметичними кришками.
Кроки для приготування ферментованої моркви:
- Наріжте моркву довгими смужками або кубиками. Очистіть і наріжте часник на великі часточки.
- Помістіть моркву і часник в скляні банки, залишивши деякий простір зверху.
- Приготуйте розсіл з води і солі, дотримуючись пропорції 1 столова ложка солі на 1 літр води.
- Залийте розсолом банки з морквою, залишивши близько 2 сантиметрів до краю.
- Додайте вибрані спеції в банки з морквою і розсолом. Це допоможе надати овочу насичений смак і аромат.
- Закрийте банки кришками і залиште їх при кімнатній температурі на три дні.
- Після бродіння перекладіть банки з ферментованою морквою в холодильник. Так овоч збережеться протягом всієї зими.
Важливо: у процесі бродіння морква буде виділяти гази, тому не забувайте відкривати банки щодня, щоб звільнити накопичені гази. Перевіряйте стан моркви і видаляйте можливі цвілеві нарости.
Ферментована морква в скляних банках-смачне і корисне блюдо на кожен день. Спробуйте цей спосіб збереження моркви, і вона порадує вас своїм неповторним смаком!
Соління моркви в пластикових відрах
Кроки для засолення моркви в пластикових відрах:
- Крок 1: Підготуйте моркву. Очистіть моркву від шкірки і наріжте її на зручні для вас шматочки: кільця, смужки або кубики.
- Крок 2: приготуйте сольовий розчин. Для цього в відро налийте холодну воду і розчиніть в ній сіль. Зазвичай для 1 літра води достатньо 2-3 столових ложок солі. Підберіть пропорції солі на свій смак.
- Крок 3: покладіть моркву у відро з сольовим розчином. Переконайтеся, що вода повністю покриває моркву.
- Крок 4: Накрийте відро кришкою або щільно закрийте харчовою плівкою. Таким чином, ви захистите моркву від попадання повітря і сторонніх запахів.
- Крок 5: помістіть відро в прохолодне і темне місце, наприклад, в льох або холодильник.
Після декількох днів соління моркву можна спробувати. Якщо вона виявилася солоною на ваш смак, можете починати використовувати її для приготування страв. Якщо морква ще недостатньо солона, залиште її в сольовому розчині ще на деякий час.
Солона морква, приготована в пластиковому відрі, збереже свій смак і поживні властивості протягом всієї зими. Завдяки цьому способу зберігання, ви зможете насолоджуватися свіжою морквою в будь-який час року.
Морква в сиропі
Для приготування моркви в сиропі будуть потрібні наступні інгредієнти:
- середнього розміру морква - 1 кг;
- цукор-500 г;
- вода-500 мл;
- лимонний сік-1 столова ложка;
- ванільний цукор-1 пакетик.
Кроки для приготування моркви в сиропі:
- Очистіть моркву і наріжте її на кружечки або брусочки.
- Помістіть моркву в каструлю і додайте цукор, воду, лимонний сік і ванільний цукор.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть сироп до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть моркву в сиропі на середньому вогні близько 30 хвилин, до м'якості.
- Готову моркву перекладіть в стерильні банки і залийте гарячим сиропом.
- Закрийте банки і залиште їх охолоджуватися при кімнатній температурі.
- Після охолодження банки з морквою в сиропі можна зберігати в холодильнику або в прохолодному приміщенні.
Морква в сиропі відмінно поєднується з різними стравами: вона може бути використана в якості десерту, додана в випічку або використана в якості начинки для пиріжків.
Спробуйте цей спосіб збереження моркви на зиму, і ви завжди матимете доступ до свіжих і ароматних овочів у будь-який час року!