Онігірі - це традиційні японські рисові кульки, які мають особливу форму і начинку. Онігірі є популярною стравою в Японії і все частіше зустрічаються на столах любителів японської кухні по всьому світу. Хочете навчитися готувати онігірі вдома? Найважливіше в приготуванні цього японського делікатесу-правильно зварений рис. Сьогодні ми покажемо вам простий спосіб приготування рису для онігірі в каструлі.
Варіння рису для онігірі в каструлі нескладна, проте вимагає деяких нюансів, які допоможуть вам отримати ідеальний результат. Найважливіший момент-це підготовка рису перед варінням. Рис необхідно досконально промити під холодною водою, щоб видалити лушпиння і позбутися від зайвої крахмалистости. Промитий рис помістіть в каструлю і залийте холодною водою, щоб вона покрила рис приблизно на 2 сантиметри. Залиште рис на 30 хвилин для відсушування і розмочування зерен.
Після відсушування рису скиньте воду, додайте до рису свіжу холодну воду в співвідношенні 1:1.5 (1 частина рису на 1.5 частини води). Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Коли вода почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.
Приготування рису для онігірі в каструлі
Для приготування рису для онігірі вам знадобиться:
| Інгредієнт: | Кількість: |
| Рис | 1 чашка |
| Вода | 1 ½ склянки |
Для початку промийте рис кілька разів, щоб видалити зайвий крохмаль, який може зробити його липким. Потім залийте рис водою і залиште його промакнуть на 30 хвилин. Це покращить текстуру та смак рису.
Після промаківанія рису, перекладіть його в каструлю і додайте 1 ½ чашки води. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального і закрийте кришкою. Залиште рис варитися на низькому вогні протягом 10-15 хвилин, поки вся вода не вбереться.
Після того, як вся вода вбереться, вимкніть вогонь і знову закрийте кришкою. Залиште рис настоятися в закритій каструлі ще на 10-15 хвилин, щоб він допікся. Потім, за допомогою дерев'яної лопатки, акуратно перемішайте рис, щоб рівномірно розподілити вологу. Зачекайте деякий час, поки рис охолоне до кімнатної температури, перш ніж використовувати його для приготування онігірі.
Приготований таким чином рис ідеально підійде для онігірі. Він буде легко формуватися в руках і мати приємну текстуру. Спробуйте цей рецепт приготування рису для онігірі в каструлі і насолоджуйтеся смаком автентичних японських закусок!
Вибір і підготовка рису
Для приготування онігірі найкраще використовувати короткозернистий сорт рису. Такий рис володіє великим вмістом крохмалю, що дозволяє йому краще злипатися і утворювати компактні кульки. Популярні сорти рису для онігірі включають сорти як "Кошіхікарі"і " Сінсенмай".
Перед приготуванням рису для онігірі важливо його промити від зайвого крохмалю. Це допоможе уникнути зайвої липкості і надати зернам кращу текстуру. Для цього помістіть рис в каструлю і заповніть її водою. Акуратно перемішайте рис, щоб очистити його від крохмалю. Потім злийте воду і повторіть Промивання кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Після промивання рис слід віддати рису відпочити у воді протягом 30 хвилин. Це допоможе зернам рису ввібрати воду, що дозволить їм краще зваритися і отримати смачну і ароматну текстуру. Потім злийте воду з каструлі і додайте прісну воду для варіння рису.
Залежно від рецепта і переваг, можна додати трохи солі для додання рису додаткового смаку. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою.
Пару кілька, щоб рис досяг потрібного ступеня готовності. Потім вимкніть вогонь і залиште рис на невеликий час під кришкою без вогню. Це дозволить рису набрати додатковий пар і стати ще більш м'яким і ароматним.
Тепер рис готовий до використання для приготування онігірі. Ви можете почати формувати рисові кульки і використовувати їх для приготування улюблених видів онігірі. Насолоджуйтесь смачними стравами!
Правильне вимірювання пропорцій рису та води
Для приготування смачного і ароматного рису для онігірі не менш важливо правильно виміряти пропорції рису і води.
Співвідношення рису і води є основним фактором, який визначає ступінь клейкості і смакові якості рисових кульок.
Спочатку потрібно визначити необхідну кількість приготованого рису для онігірі. Зазвичай на одну рисову кульку рекомендується використовувати близько 50 грамів сирого рису.
Щоб отримати правильне співвідношення рису та води, використовуйте таку формулу: на кожні 1 частину рису додайте 1,2 частини води.
Таким чином, для приготування 50 грамів рису для онігірі вам знадобиться 60 мілілітрів води.
Але слід пам'ятати, що ці пропорції можуть незначно відрізнятися в залежності від сорту рису і індивідуальних переваг смаку.
Зверніть увагу, що перед приготуванням рис слід добре промити, щоб видалити надлишки крохмалю і запобігти перебухання під час варіння. Також рекомендується використовувати спеціальну варильну каструлю з товстим дном, щоб рис рівномірно проварився.
Варіння рису в каструлі і приготування онігірі
Варіння рису в каструлі є одним з найпростіших і доступних способів приготування рису для онігірі. Ось кілька кроків, які допоможуть вам досягти ідеального результату:
- Вибір рису: Найкраще використовувати спеціальний сорт рису для приготування онігірі, такий як японський сорт середньої або короткої зернової форми. Цей рис має хорошу клейкість, що зробить онігірі більш міцними.
- Промивання рису: Перед варінням рису в каструлі рекомендується промити його під холодною водою, щоб видалити надлишки крохмалю і бруду. Промивання можна повторити кілька разів, поки вода не стане прозорою.
- Співвідношення рису і води: Зазвичай для варіння рису в каструлі використовується співвідношення 1: 1.5-одна частина рису на 1.5 частини води. Однак, зверніть увагу на вказівки на упаковці, так як необхідне співвідношення може трохи відрізнятися в залежності від сорту рису.
- Варіння рису: Поставте каструлю на середній вогонь і принесіть воду до кипіння. Потім додайте рис, переверніть його за допомогою виделки або ложки, щоб забезпечити рівномірне варіння. Накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть рис близько 15-20 хвилин, або до тих пір, поки вся вода не буде поглинена рисом.
- Дайте рису відпочити: Після варіння рису потрібно дати відпочити близько 10 хвилин, щоб він просочився парою і став більш м'яким і ароматним. Не знімайте кришку з каструлі під час відпочинку.
- Приготування онігірі: Відшльостуйте руки вологим рушником, щоб рис не прилипав. Візьміть невелику кількість рису вологими руками і сформуйте його у форму овалу, кульки або трикутника. Можна додати начинку, таку як обсмажена Риба, і закрити рисом, щоб створити онігірі.
Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете приготувати свіжий і смачний рис для онігірі прямо в домашній каструлі. Насолоджуйтесь цим традиційним блюдом і діліться його смаком з вашими близькими і друзями!