Патисон - це смачні і поживні овочі, які можуть бути використані в різних стравах. Хоча цей овоч відносно маловідомий, багато гурмани цінують його ніжний смак і аромат. Однак для досягнення потрібної консистенції і збереження максимальної кількості поживних речовин, важливо правильно приготувати патисони. У цій статті ми розповімо вам, скільки часу потрібно варити патисони до готовності в каструлі і запропонуємо кілька перевірених рецептів.
Перед тим, як приступити до приготування патисонів, рекомендується вибрати свіжі овочі. Шкірка повинна бути блискучою, без плям або гнилі. Також зверніть увагу на розміри патисонів: вони повинні бути середнього або невеликого розміру, щоб було зручно варити їх в каструлі. Очистіть патисони від шкірки і насіння перед приготуванням.
Якщо ви хочете отримати патисони із середнім ступенем м'якості, варіюйте час їх варіння в каструлі. Для досягнення цього ефекту, щоб зберегти аромат і забезпечити збереження поживних речовин, рекомендується варити патисони близько 10-15 хвилин. Вони будуть м'якими, але не розварилися, і будуть ідеальним доповненням до ваших страв.
Скільки варити патисони: кращі рецепти для каструлі
Для початку, виберіть молоді патисони з яскравою зеленою шкіркою. Запитайте свого продавця про вік овочів, оскільки старі патисони можуть бути жорсткими і не такими смачними.
Коли ви вже купили свіжі патисони, очистіть їх від шкірки. Для цього використовуйте овочечистку або ніж. Якщо патисони дуже молоді, шкірку можна не чистити.
Далі, наріжте патисони на шматочки потрібного розміру. Ви можете нарізати їх кубиками або тонкими скибочками, залежно від обраного Вами рецепту.
Поставте каструлю на вогонь і додайте достатню кількість води, щоб покрити патисони повністю. Для більше смаку, можна використовувати овочевий або курячий бульйон замість води. Додайте трохи солі, щоб підкреслити смак патисонів.
Коли вода закипить, знизьте вогонь і варіть патисони до готовності. Зазвичай це займає близько 10-15 хвилин. Перевірте, наскільки м'які патисони, прокололи їх виделкою. Вони повинні бути ніжними, але не розварилися.
Коли патисони готові, злийте воду або бульйон. Якщо ви готуєте суп, залиште трохи рідини в каструлі для соусу.
Тепер ви можете використовувати свої свіжі варені патисони в улюблених рецептах. Додайте їх в салати, підсмажте з овочами, приготуйте рагу або просто подайте як гарнір. Варено патисони зберігають свою ніжність і солодкий смак, що робить їх ідеальним доповненням до різноманітних страв.
Поради щодо вибору патисонів і правильному зберіганню
- Вибирайте патисони з яскравим і насиченим зеленим або білим забарвленням.
- Обмацуйте патисони-вони повинні бути твердими і без ознак пошкоджень.
- Уникайте патисонів з м'якою або плямистою шкіркою.
- Віддавайте перевагу маленьким патисонам, оскільки вони мають найкращий смак і м'яку текстуру.
Коли ви вибрали свіжі патисони, дізнайтеся правила зберігання:
- Свіжі патисони можна зберігати в холодильнику до 5-7 днів.
- Якщо ви не плануєте використовувати патисони найближчим часом, їх можна заморозити. Для цього наріжте патисони на шматочки і покладіть їх в пластиковий контейнер або пакет.
- Заморожені патисони можна зберігати до 8-10 місяців.
Пам'ятайте, що правильне зберігання патисонів допоможе зберегти їх свіжість і корисні властивості.
Як готувати патисони в каструлі: основні правила
По-перше, перед варінням патисони потрібно добре промити під проточною водою і оглянути на наявність пошкоджень або гнилі. Якщо патисони свіжі і без пошкоджень, їх можна відразу відправляти в каструлю.
По-друге, патисони потрібно нарізати на шматочки або скибочки, щоб вони рівномірно проварилися. Розмір нарізки залежить від вашого переваги – можна нарізати великі скибочки або дрібну соломку.
По-третє, перед варінням патисони рекомендується обсмажити на сковороді або картофельнице. Таке обсмажування додасть патисонам золотистий відтінок і приємний аромат.
По-четверте, для варіння патисонів вам знадобиться каструля з водою. Вода повинна покривати овочі приблизно на 2-3 см.посоліть воду за смаком. Однак, не пересолити, так як патисони самі по собі не дуже солоні.
По-п'яте, поставте каструлю з патисонами на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть патисони до готовності, приблизно 10-15 хвилин. Не переварюйте овочі, щоб вони не втратили форму і не розвалилися.
Коли патисони будуть готові, акуратно злийте воду через друшляк або сито. Залиште овочі в каструлі, щоб вони трохи охололи.
Готові патисони можна подавати як самостійну страву або використовувати для приготування різних салатів, гарнірів та інших страв.
Популярні рецепти з патисонами: від салату до супу
1. Салат з патисонами і фетою
- 2 патисони;
- 200 г фети;
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 1 червона цибуля;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сік половини лимона;
- сіль і перець за смаком.
Патисони наріжте кружальцями і відваріть до готовності. Огірок, помідор і цибулю наріжте дрібними кубиками. Фету розріжте на кубики. Змішайте овочі і фету, додайте оливкову олію, сік лимона, сіль і перець. Ретельно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин для настою.
2. Запечені патисони з курячою грудкою
- 2 патисони;
- 300 г курячої грудки;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- сіль, чорний перець і прянощі за смаком.
Патисони розріжте навпіл і видаліть насіння. Курячу грудку наріжте шматочками. Цибулю і часник дрібно пошинкуйте. Патисони і курячу грудку викладіть на деко, посипте цибулею і часником, полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і посипте прянощами. Запікайте в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
3. Крем-суп з патисонів
- 3 патисони;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 500 мл овочевого бульйону;
- 100 мл вершків;
- сіль і перець за смаком;
- світлий грибний соус для подачі.
Патисони і цибулю наріжте кубиками, часник дрібно пошинкуйте. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте патисони і обсмажте разом з цибулею і часником ще 5 хвилин. Полийте овочевим бульйоном, посоліть, поперчіть і варіть близько 15-20 хвилин до м'якості патисонів. Змішайте вершки з сіллю і перцем. Знявши суп з вогню, збийте вершки в блендері. Подавайте суп зі світлим грибним соусом.
Ці рецепти подарують Вам насолоду від смаку патисонів і зарядять енергією на весь день!