Часник-це не тільки прекрасний приправа в багатьох кулінарних стравах, а й джерело багатьох корисних речовин. Він має антибактеріальні та протигрибкові властивості, зміцнює імунну систему та допомагає боротися із застудою. Однак у деяких випадках свіжий часник може створювати проблеми, такі як неприємний запах або важкозасвоюваність. Саме тому багато хто віддає перевагу сушений часник.
Сушений часник-це зручний спосіб зберегти його корисні властивості на довгий час. Як його отримати? Процес сушіння нескладний, але вимагає уваги і терпіння, щоб отримати максимально якісний сушений часник.
Першим кроком до отримання сушеного часнику є вибір правильного сировини. Рекомендується вибирати зрілий часник з щільними і міцними головками. Уникайте вибору часнику з м'якими або пошкодженими головками. Також слід переконатися, що часник не має ознак цвілі або гнилі.
Секрети сушіння часнику будинку: Як правильно зберегти аромат і корисні властивості
Вибір свіжого часнику
Перший крок до успішного сушіння часнику-правильно вибрати свіжі головки часнику. При виборі зверніть увагу на його зовнішній вигляд: шкірка повинна бути сухою, не пошкодженою і без плям. Віддайте перевагу великим і щільним головках часнику.
Підготовка часнику перед сушінням
Перед сушінням необхідно підготувати головки часнику. Відокремте зубчики від головки, залишаючи їх в шкірці. Зубчики можна залишити цілими або порізати на шматочки - це залежить від ваших уподобань і способу подальшого використання сушеного часнику.
Сушка на повітрі
Одним з найпростіших і доступних способів сушіння часнику є сушка на повітрі. Для цього необхідно розташувати зубчики часнику в один шар на сухій і добре провітрюваній поверхні. Підходять решітки, Декоративні сітки або просто блюдця.
Сушка в духовці
Інший спосіб сушіння часнику-використання духовки. Налаштуйте духовку на низьку температуру (близько 60 градусів Цельсія) і покладіть зубчики часнику на деко, попередньо покрите пергаментним папером. Залиште духовку відчиненою, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря.
Сушка в дегідраторі
Якщо у вас є дегідратор, використання його для сушіння часнику є ефективним і швидким варіантом. Розмістіть зубчики часнику на спеціальних піддонах дегідратора та дотримуйтесь інструкцій виробника щодо налаштування температури та часу сушіння.
Зберігання сушеного часнику
Після повного висихання зубчиків часнику, вони повинні стати крихкими і легкими. Щоб зберегти корисні властивості і аромат сушеного часнику, його необхідно правильно зберігати. Розкладіть зубчики часнику в щільно закривається контейнер і зберігайте його в прохолодному і сухому місці.
Сушка часнику в домашніх умовах - це відмінний спосіб зберегти його протягом тривалого часу. Дотримуйтесь наших порад і насолоджуйтеся ароматним і корисним сушеним часником в будь-який час року!
Вибір відповідної сировини
Якщо у вас є можливість, краще віддати перевагу домашній або органічний часник. Він не містить хімічних препаратів, які можуть негативно вплинути на якість сушеного продукту.
Вибираючи часник, приділіть увагу його розміру. Великі головки часнику краще сушать, оскільки їх легше чистити і нарізати. Тим не менш, якщо вам потрібен більш ніжний смак, можна використовувати і менші головки.
Крім цього, можна придбати і спеціальні сорти часнику, які відрізняються від звичайного більш високим вмістом аллицина - речовини, що відповідає за його корисні властивості. Наприклад, фіолетовий або чорний часник.
Підготовка часнику перед сушінням
Перш ніж приступити до сушіння часнику, необхідно правильно його підготувати.
Кроки, які слід виконати:
- Вибрати свіжий і зрілий часник. Часник з ушкодженнями, гнилими або прілими зубчиками не підходить для сушки.
- Очистити від зайвих оболонок. Слід видалити тільки зовнішню суху оболонку, щоб не пошкодити сам часник.
- Акуратно відокремити зубчики один від одного. Не слід сильно тиснути на часник, щоб зберегти його цілісність.
- Вибрати спосіб розрізання. Можливо, використання цільного зубчика часнику для сушіння, або його попереднє розрізання на половинки або шматочки, в залежності від уподобань.
- Визначити вид сушки. Ви можете вибрати між природним сушінням на повітрі або використанням духовки, дегідратора та інших електронних пристроїв.
Дотримуючись цих простих кроків, ви підготуєте часник до сушіння і збережете його смачні і корисні властивості на довгий термін.
Способи сушіння часнику в домашніх умовах
1. Підвісний метод. Для цього способу потрібно невеликий пучок часнику, прив'язаний разом стеблами. Повісьте пучок головками вниз в добре провітрюваному місці. Часник повинен залишатися на сонці не більше двох тижнів. Перевірте, що він повністю висох і послухайте звук, коли дві головки часнику стукають: якщо звук порожній, то часник готовий.
2. Сушка на раковині або подібному поверхні. Для цього способу підготуйте головку часнику, видаливши зайву оболонку, і акуратно наріжте її на тонкі скибочки. Розкладіть скибочки часнику на міцній поверхні і залиште їх на сонці або в добре провітрюваному місці. Час від часу перевертайте скибочки, щоб забезпечити рівномірне висихання. Часник буде готовий, коли повністю висохне і придбає крихкість.
3. Сушка в духовці. Наріжте головку часнику на скибочки, розкладіть їх на деку, попередньо покритому пергаментним папером. Поставте деко в духовку, розігріту до 60 градусів Цельсія, і залиште часник сушитися протягом 2-3 годин. Перевірте готовність часнику, стиснувши скибочку пальцями: якщо він легко розсипається, то часник висох.
Вибирайте будь-який з цих способів і насолоджуйтеся свіжим ароматом і смаком сушеного часнику в будь-який час року!
Як зберегти аромат і смак сушеного часнику
- Вибирайте тільки великі і здорові головки часнику для сушки. Уникайте покупки часнику з пошкодженими або м'якими зубчиками.
- Очистіть головки часнику від шкірки і розділіть їх на окремі зубчики.
- Оптимальна температура для сушіння часнику становить приблизно 46-51 градус Цельсія. При більш низьких температурах часник може недосушитися, а при більш високих - його аромат і смак можуть постраждати.
- Розкладіть зубчики часнику в один шар на деку або на сітці для сушіння. Переконайтеся, що зубчики не торкаються один одного, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря.
- Поставте деко з часником в попередньо розігріту духовку і залиште його сушитися протягом 2-3 тижнів. Час може трохи варіюватися в залежності від розміру зубчиків і їх вологості.
- Не забувайте перевертати зубчики раз в кілька днів, щоб вони висихали рівномірно.
- Коли часник повністю висохне, він повинен стати твердим і крихким. Перевірте, щоб запобігти пересушування, але не залишайте часник занадто м'яким або сирим.
- Зберігайте сушений часник у чистій і сухій скляній або пластиковій ємності з щільно закривається кришкою. Зберігайте його в прохолодному і сухому місці, щоб зберегти його аромат і смак якомога довше.
Дотримуючись цих порад, ви зможете насолоджуватися ароматним і смачним часником в будь-який час року!
Використання сушеного часнику в кулінарії і косметології
У кулінарії сушений часник може бути використаний як добавка до різних страв. Він надає їм гостроту і глибину смаку, а також підсилює аромат. Сушений часник можна додавати в супи, соуси, маринади, приправи та спеції. Він також може бути використаний при приготуванні м'ясних страв, омлетів або супів.
Крім того, сушений часник має багато корисних властивостей для шкіри та волосся. У косметології він застосовується для боротьби з акне, вуграми і подразненням шкіри. Сушений часник можна використовувати як маску або додавати до складу косметичних засобів, таких як креми, тоніки або олії. Він допомагає поліпшити стан шкіри, знімає запалення і зволожує шкіру.
Також сушений часник може бути корисний для волосся. Він сприяє зміцненню волосся, запобігає їх випадання і стимулює їх зростання. Для цього можна приготувати маску для волосся на основі сушеного часнику і нанести її на корені волосся. Залишити на деякий час, потім змити водою. Регулярне використання сушеного часнику для волосся допоможе зробити його міцнішим і здоровішим.