Котячі вусики, морозні візерунки, золотистий оксамит. Глазурування-це справжнє диво, яке може перетворити звичайний торт на справжній витвір мистецтва. І хоча багато хто вважає, що приготування глазурі – справжнє мистецтво, насправді, процес зовсім нескладний і може бути виконаний в домашніх умовах, без особливих зусиль.
Глазурування-це лише питання смаку, але все ж існує кілька базових рецептів, які варто знати кожній господині. Одним з найпопулярніших варіантів глазурі є шоколадна ганаш. Класична шоколадна глазур до тортів виходить на основі вершків і темного шоколаду. Такий соус можна просто укласти на торт або зробити в ньому різноманітні візерунки і прикраси. Отже, для приготування шоколадної глазурі приготуйте 200 мл вершків, 200 г темного шоколаду і 50 г вершкового масла.
Інший варіант глазурування-білкова глазур, ніжна і повітряна. Для її приготування необхідно збити білки до утворення піни і поступово додавати цукрову пудру, поки глазур не стане густою і блискучою. Для того щоб надати їй смак, можна додати трохи лимонного соку або екстракт ванілі. Білкову глазур можна наносити на торт пензликом, створюючи візерунки і декоративні елементи.
Популярні глазурування для тортів
Глазурування надає тортам не тільки гарний зовнішній вигляд, але і смакове досконалість. Існує велика різноманітність глазурувань, придатних для різних типів тортів. Нижче представлені деякі популярні варіанти глазурувань, які ви можете приготувати в домашніх умовах.
Глазурування з шоколаду - найпоширеніший і улюблений вид глазурування для тортів. Для приготування вам знадобиться шоколад і вершки. Просто розтопіть шоколад на водяній бані, додайте вершки і добре перемішайте. Готову глазурування можна наносити на торт за допомогою лопатки або пензлика.
Глазурування з глазурі - відмінний вибір для тих, хто хоче отримати яскравий і барвистий вид торта. Виберіть улюблені глазурі різних кольорів і розмішайте їх до отримання однорідної консистенції. Потім розкладіть глазур на торті за допомогою пензлика або лопатки і дайте їй затвердіти.
Глазурування на основі цукрової пудри - відмінний вибір для тортів з тонкими і повітряними покриттями. Для приготування вам знадобиться цукрова пудра, вода і ароматизатор за смаком. Змішайте цукрову пудру з водою, додайте ароматизатор і добре перемішайте. Нанесіть цю глазур на торт за допомогою лопатки або пензлика і дайте їй затвердіти.
Ганаш - ексклюзивна і розкішна глазурування, яка додасть вашому торту особливу вишуканість. Для приготування ганашу вам знадобиться шоколад і вершки. Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте вершки і добре перемішайте до гладкої консистенції. Покрийте свій торт цим глазуруванням і дайте йому затвердіти.
Виберіть свою улюблену глазур і створіть вишуканий і смачний торт в домашніх умовах. Грайте з різними текстурами та відтінками, щоб досягти найкращого результату. Удачі вам і приємного апетиту!
Шоколадна глазур з маслом і цукровою стружкою
Для приготування шоколадної глазурі вам знадобляться наступні інгредієнти:
Приступимо до приготування шоколадної глазурі:
- Розламайте шоколад на шматочки і помістіть його в металеву миску.
- Додайте вершкове масло в миску з шоколадом.
- Розігрійте невелику каструлю з водою на середньому вогні і поставте на неї миску з шоколадом і маслом таким чином, щоб дно миски не торкалося води.
- Розтопіть шоколад і масло, помішуючи їх до отримання гладкої і однорідної маси.
- Вийміть миску з водяної бані і дайте глазурі трохи охолонути.
- В цей час натріть цукрову стружку на тертці.
- Коли глазур трохи охолоне, обережно покрийте її верхньою поверхнею торта. Розкладіть глазур по всій поверхні за допомогою ножа або лопатки так, щоб вона рівномірно покрила торт.
- Посипте торт свіжою цукровою стружкою і залиште до повного застигання глазурі.
Ось і готово! Ваш торт з шоколадною глазур'ю з маслом і цукровою стружкою готовий до подачі. Бажаємо приємного апетиту!
Карамельна глазур з сіллю і ваніллю
Для приготування карамельної глазурі вам буде потрібно:
- 1 склянка цукру;
- 1/2 склянки води;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Приступайте до приготування карамельної глазурі:
- У каструлі змішайте цукор і воду.
- Поставте каструлю на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
- Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити, не перестаючи помішувати, приблизно 10-15 хвилин або поки суміш не стане густою і карамельного кольору.
- Вийміть каструлю з вогню і обережно додайте сіль і ванільний екстракт. Помішуйте, поки сіль не розчиниться і глазур не стане гладкою.
- Гарячою глазур'ю можна полити торт або тістечко, залишивши на деякий час для застигання.
Готову карамельну глазур можна зберігати в холодильнику в герметичній ємності до 2 тижнів. Перед використанням розігрійте глазур до кімнатної температури.
Спробуйте приготувати карамельну глазур з сіллю і ваніллю, щоб надати своїй випічці новий, незвичайний смак! Вашим близьким і гостям точно сподобається!
Цитрусова глазур з лимонним соком і апельсиновою цедрою
Для приготування цитрусової глазурі вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Лимонний сік-4 столові ложки |
| Апельсинова цедра-1 столова ложка |
| Цукрова пудра-1,5 склянки |
| Вода-2 столові ложки |
Для приготування глазурі спочатку необхідно взяти чисту миску і змішати в ній лимонний сік, апельсинову цедру і цукрову пудру. Додайте воду і ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Готову глазур можна наносити на торт за допомогою пензлика або ложки. Рівномірно розподіліть глазур по поверхні торта, надаючи йому бажаний вигляд.
Для декорування торта можна використовувати цитрусову глазур в поєднанні з красивими кольоровими цукерками або шоколадними вставками. Такий торт неодмінно стане прикрасою будь-якого свята.
Кремова глазур з вершками і пудрою
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 200 мл вершків;
- 200 г цукрової пудри;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Для приготування кремової глазурі дотримуйтесь цих простих кроків:
- Спочатку збийте вершки в пишну піну. Можете використовувати міксер або віночок.
- Поступово додайте цукрову пудру під час збивання, щоб уникнути грудочок.
- Далі додайте ванільний екстракт і продовжуйте збивати, поки глазур не стане густою і однорідною.
Готову кремову глазур можна використовувати відразу ж або залишити в холодильнику, щоб вона трохи застигла.
Тепер ви готові нанести цю ніжну глазур на свій торт. Ви можете використовувати кулінарний мішок або просто ніж для рівномірного нанесення.
Тепер ваш торт виглядає апетитно і прикрашено, готовий для сервірування і подачі гостям!
Фруктова глазур з ягодами і желе
- 1 чашка свіжих ягід (малина, полуниця, чорниця і т. д.)
- 1 пакетик желатину
- 2 склянки фруктового соку (на вибір)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/4 склянки цукру
Ось покрокова інструкція, як приготувати цю смачну глазур:
- Підготуйте ягоди, промийте їх і обсушити на паперовому рушнику. Деякі ягоди можна залишити цілими для декорації.
- Розчиніть желатин в 1/2 склянки холодної води і залиште на 5 хвилин, поки він не набухне.
- У великій каструлі, змішайте фруктовий сік, лимонний сік і цукор. Нагрівайте на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте набряклий желатин в каструлю і перемішайте до повного розчинення.
- Вийміть каструлю з вогню і дайте глазурі охолонути до кімнатної температури.
Ось і все! Ваша фруктова глазур з ягодами та желе готова до використання. Ви можете нанести її на торт за допомогою пензлика або ложки, створюючи химерні візерунки і прикраси. Надають яскравості і аромату вашим неповторним творінням!