Пюре є одним з найулюбленіших гарнірів у світі. Його ніжна текстура та багатий смак змушують нас повертатися до цієї страви знову і знову. Хоча існує безліч способів приготування пюре, найпростіший і доступний спосіб – це готувати його в каструлі.Для початку візьміть кілька картоплин, зазвичай близько 1 кг. Вибирайте свіжі та зрілі картоплини. Очистіть їх, видаливши шкірку та пошкоджені ділянки. Потім наріжте картоплю на невеликі шматочки, щоб вона швидше зварилася і стала м’якою.Помістіть нарізану картоплю в каструлю та додайте воду, щоб вона повністю покривала картоплю. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь та варіть картоплю приблизно 15-20 хвилин, поки вона не стане м’якою.Злийте воду та поверніть каструлю на вогонь на кілька секунд, щоб позбутися зайвої вологи. Потім використовуйте виделку або дерев'яну.лопатка, щоб розім'яти картоплю до стану пюре. Додайте трохи молока та вершкового масла, щоб наділити пюре кремовістю та багатим смаком. Посоліть до смаку та обережно перемішайте.Наш секрет, щоб зробити пюре ще більш смачним і ароматним - додайте трохи гірчичного порошку або подрібненого часнику. Ці інгредієнти нададуть пюре неповторний смак і аромат, який сподобається всім.Виберіть картоплюДля приготування смачного пюре важливо правильно вибрати картоплю. Використовуйте тільки свіжі, щільні і небажано зелені картопляні клубні.1. Сорт картоплі:Виберіть сорт картоплі, який добре підходить для приготування пюре. Найкращий вибір - висококрохмалистий сорт, наприклад, "Карелія" або "Імпала".2. Зовнішній вигляд:Зверніть увагу на зовнішній вигляд картоплі. Він повинен бути гладким і чистим, без синців або ушкоджень.3. Великі бульби:Для приготування пюре краще використовувати великі бульби. Вони легше чистяться і варяться рівномірно.4. Щільність:Перевірте щільність картоплі, стиснувши її. Вона повинна бути твердою і щільною. Уникайте картоплі, яка занадто м’яка або має порожнини.5. Без зелені:Зелені плями на картоплі вказують на наявність соланіну - речовини, яка може бути токсичною при вживанні у великих кількостях. Уникайте картоплі з зеленими плямами.Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати найкращу картоплю для приготування смачного пюре в каструлі.Підготуйте картоплюПеред тим, як готувати пюре, необхідно правильно підготувати картоплю. Візьміть 4-5 великих бульб, очистіть їх від шкірки і наріжте на невеликі шматочки. Розмір шматочків повинен бути приблизно однаковим, щоб всі вони рівномірно готувалися.Також можна використати спеціальну овочечистку для створення картопляних стрижок.Після нарізки картоплі опустіть її в каструлю з холодною водою. Вода повинна повністю покривати картоплю. Додайте щіпку солі у воду, щоб надати картоплі смак і допомогти варитися. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть картоплю до м'якості. Це займе близько 15-20 хвилин.Перевірте готовність картоплі, втикаючи в неї виделку або ніж. Якщо вони проникають у картоплю без опору, то вона готова. Злийте воду, залишивши невелику кількість, і дайте картоплі трохи охолонути в каструлі. Це дозволить позбутися зайвої вологи та зробить пюре більш повітряним.Варіть картоплюПеред варінням картоплю необхідно добре очистити від шкірки. Для цього можна скористатися ножем або спеціальною щіткою. Видаліть всі забруднення та нерівності.Після того, як картоплю очищено, наріжте її на рівні шматочки. Це допоможе їм рівномірно зваритися і отримати однорідне пюре.Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Потім обережно помістіть картоплю у киплячу воду і додайте трохи солі. Картопля повинна повністю покриватися водою.Варіть картоплю на середньому вогні до готовності. Зазвичай це займає близько 15-20 хвилин, але час може варіюватися залежно від розміру картоплі.Щоб перевірити готовність картоплі, проткніть її виделкою. Якщо картоплю легко протикається, значить вона готова. Злийте воду і залиште картоплю в каструлі, щоб вона трохи охолола.Тепер ви можете приступати до приготування пюре за обраним рецептом. Підготовлена картопля використовується як одна з основних складових цієї страви.Пасируйте картоплюСпочатку ретельно очистіть картоплю від шкірки і наріжте його на шматочки. Потім покладіть картоплю в каструлю і додайте достатньо холодної води, щоб вона повністю покрила її.Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште картоплю варитися до готовності – вона повинна стати м’якою і легко розминатися виделкою.Як тільки картопля готова, злийте воду і поверніть її назад в каструлю. За допомогою дерев’яної лопатки почніть пасерувати картоплю, розминаючи її до стану пюре.Щоб пюре вийшло ще більш ніжним, додайте трохи вершкового масла і знову перемішайте. Пассируйте картоплю доти, поки не отримаєте бажану текстуру і однорідність.Тепер ваше пюре готове до подачі! Смачного!Додайте масло і молокоКоли картопля стане м’якою, її потрібно злинути з води і поставити на маленький вогонь. Візьміть невелику каструлю і влийте туди трохи молока. Додайте шматочок вершкового масла або рослинної олії для гарніру.
Розм'якшений картоплю перекладіть у каструлю з молоком і маслом. Використовуючи дерев'яну лопатку, акуратно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Постійно додавайте молоко, щоб досягти бажаної щільності пюре.
Зверніть увагу, що молоко можна додавати поступово, щоб не перелити пюре. Якщо ви хочете приготувати більш густе пюре, додайте менше молока, а для більш рідкого - додайте трохи більше молока.
Поставте каструлю з пюре на слабкий вогонь і, помішуючи, підігрівайте його протягом кількох хвилин. Переконайтеся, що масло повністю розчинилося і пюре досягло потрібної температури. Готове пюре можна подавати до столу і насолоджуватися витонченим смаком і ніжною текстурою.