Кабачок - це одне з найпопулярніших овочів, які відмінно поєднуються з безліччю інгредієнтів. Одним з найбільш апетитних і корисних способів приготування кабачків є запікання їх в духовці з фаршем. Ця страва порадує вас своїм ніжним смаком і ароматом, а також стане відмінним варіантом для сімейної вечері.
Для приготування запечених кабачків з фаршем вам будуть потрібні свіжі кабачки, м'ясний фарш (можна використовувати свинину, яловичину або змішаний фарш), овочі за вашим вибором, спеції і зелень. Це відмінна можливість включити в блюдо побільше овочів і надати йому різноманітні смакові нюанси. Також не забудьте про сир – він додасть страві пікантності і робить його ще більш апетитним.
Кабачки з фаршем в духовці – це повноцінне блюдо, яке можна подавати з гарніром або просто самостійно. Воно ідеально підходить для сімейної вечері або вечері з гостями. А головне-таке блюдо дуже просто і швидко готується. Вам знадобиться всього кілька дій, і дуже смачне блюдо буде готове.
Приготування кабачків з фаршем в духовці: кращий рецепт
Для приготування кабачків з фаршем в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Кабачок | 4 штуки |
| Фарш (яловичина, свинина або суміш) | 500 грам |
| Цибуля | 1 штука |
| Морква | 1 штука |
| Часник | 2 зубчики |
| Рис | 0,5 склянки |
| Помідори (свіжі або консервовані) | 2 штуки |
| Сир | 100 грам |
| Масло рослинне | 2 столові ложки |
| Зелень (кріп, петрушка) | за смаком |
| Сіль, перець | за смаком |
- Підготуйте кабачки, промийте їх, видаліть плодоніжки і наріжте на дві частини уздовж. Вийміть м'якоть з кабачків так, щоб залишилася міцна стінка.
- Приготуйте начинку. Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Додайте фарш і обсмажте до готовності.
- Додайте нарізану моркву і дрібно нарізані помідори. Продовжуйте готувати на середньому вогні до м'якості овочів.
- Додайте рис і залийте невеликою кількістю окропу. Варіть на слабкому вогні до готовності рису.
- Додайте зелень, сіль і перець за смаком. Перемішавши.
- Наповніть кабачки отриманою начинкою. Покладіть їх у форму для запікання.
- Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте кабачки з фаршем близько 30-40 хвилин.
- Після половини часу випікання, посипте кабачки тертим сиром і продовжуйте запікати до готовності.
- Кабачки з фаршем готові, коли стінки стануть м'якими, а сир розтане і придбає золотистий Колір.
- Подавайте кабачки з фаршем гарячими з салатом або картопляним пюре.
Вибір і підготовка кабачків
Для приготування кабачків з фаршем в духовці необхідно вибрати свіжі і зрілі кабачки. Вони повинні бути однорідні за кольором, без плям і пошкоджень на шкірці. Краще вибирати кабачки середнього розміру, так вони будуть краще підходити для начинки фаршем.
Перш ніж приступити до приготування, кабачки необхідно ретельно вимити під проточною водою і обсушити. Потім відрізаємо обидва кінці кабачків і знімаємо верхівку. Якщо шкірка на кабачках досить щільна, її можна залишити, інакше краще її зняти. Робимо це овочевим ножем по всій довжині кабачка, намагаючись зняти тільки саму верхню тонку частину шкірки.
Для приготування кабачків з фаршем в духовці зручно використовувати кабачкову м'якоть. Тому далі кабачки необхідно розрізати навпіл уздовж і акуратно вирізати внутрішні насіння і м'якоть. Важливо не вирізати занадто багато м'якоті, так як вона буде використовуватися для начинки в подальшому. Якщо ви хочете залишити кабачки цілими, можна вирізати м'якоть обережно, не зачіпаючи шкірку.
Після видалення насіння і м'якоті, кабачки готові до начинки фаршем. У процесі приготування не викидайте вирізану м'якоть кабачків, її можна використовувати, додавши в начинку, наприклад, для приготування соусу або додавання в салати.
Приготування фаршу
Фарш для кабачків можна готувати з різних видів м'яса: яловичини, свинини, курячого філе або поєднання декількох видів. Перш ніж почати готувати, ознайомтеся з уподобаннями вашої родини та виберіть м'ясо, яке вам найбільше подобається.
1. Якщо ви використовуєте яловичий фарш, обов'язково додайте трохи жиру, оскільки цей вид м'яса містить менше жиру, ніж свинина.
2. Ніжне куряче філе має делікатний смак і добре поєднується з кабачками. Однак воно схильне до пересушування, тому додайте трохи оливкової олії або іншої рідини для збереження соковитості.
3. Якщо ви віддаєте перевагу більш ситний смак, Використовуйте свинячий фарш. Він містить достатню кількість жиру, щоб додати соковитість і ароматність вашим кабачкам.
Після вибору м'яса дотримуйтесь наступних кроків:
1. Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть і наріжте цибулю, часник та інші овочі, які ви хочете додати до фаршу.
2. Розпиліть трохи олії на сковороді і розігрійте її на середньому вогні.
3. Додайте нарізану цибулю і часник на сковороду, обсмажте їх до золотистого стану.
4. Додайте фарш на сковороду. Розірвіть його на невеликі шматочки за допомогою лопатки або виделки і перемішайте з цибулею і часником.
5. Готуйте фарш на середньому вогні до повного прожарювання. Переконайтеся, що внутрішня частина фаршу повністю приготована і не має рожевих ділянок.
6. Постійно перемішуйте фарш, щоб гарантувати рівномірне прожарювання і запобігти утворенню великих грудок.
7. Спробуйте фарш і при необхідності додайте спеції, сіль або перець на свій смак.
Фарш готовий! Тепер ви можете використовувати його для начинки кабачків і насолоджуватися смачною стравою.
Начинка кабачків фаршем
Для приготування начинки кабачків фаршем будуть потрібні наступні інгредієнти:
- кабачки (2-3 штуки);
- фарш (яловичина, свинина або суміш - на ваш вибір);
- лук (1 середня головка);
- часник (2 зубчики);
- спеції і зелень за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Крок 1: приготуйте кабачки.
Насамперед відріжте кінці кабачків і вимийте їх під проточною водою. Потім наріжте кабачки невеликими кільцями товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри. Врахуйте, що вони будуть гаситися в духовці, тому занадто тонкі кільця можуть розім'ятися.
Крок 2: приготуйте фарш.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору. Потім додайте фарш і тушкуйте його разом з цибулею до готовності. В кінці додайте пропущений через прес часник, спеції і зелень за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Крок 3: З'єднайте кабачки з фаршем.
Візьміть деко для запікання і змастіть його рослинним маслом. Розподіліть половину вирізаних кабачків по дну дека, присипавши їх щедрою порцією фаршу. Потім покладіть залишилися кабачки нашаруванням, додавши зверху залишки фаршу.
Крок 4: запікайте в духовці.
Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте деко на середній рівень. Запікайте кабачки з фаршем близько 30-40 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Крок 5: Подавайте до столу.
Готові кабачки з фаршем можна подавати як гарячими, так і прохолодними. Вони відмінно поєднуються з гарніром з відвареної картоплі, рису або пасти. Приємного апетиту!
Запікання кабачків з фаршем в духовці
Для приготування вам знадобляться:
- Кабачок - 3-4 штуки;
- Фарш - 500 грам;
- Цибуля - 1 штука;
- Морква - 1 штука;
- Часник - 2 зубчики;
- Солі і перець - за смаком;
- Рослинна олія - для змазування форми.
- Насамперед потрібно підготувати овочі і фарш. Кабачки вимити, видалити шкірку і нарізати їх на довгі скибочки. Цибулю і моркву дрібно нарізати, часник пропустити через прес.
- Змішати фарш з цибулею, морквою, часником, сіллю і перцем. Добре перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Взяти скибочки кабачків і покласти по немногу фаршу на кожен. Загорнути кабачки в рулетики.
- Змастити форму рослинним маслом і викласти на неї кабачки-рулетики.
- Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікати кабачки з фаршем приблизно 30-40 хвилин, поки вони не стануть золотистими і не будуть готові всередині.
- Подавати готову страву можна як гарячим, так і холодним. Воно відмінно підійде в якості основного блюда або гарніру до м'яса.
Таким простим способом можна приготувати смачні кабачки з фаршем, які сподобаються всім вашим близьким і гостям. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь ніжним і ароматним блюдом!