Пиріг з картоплею і м'ясом – це одне з найсмачніших і популярних страв, яке можна приготувати в духовці. Такий пиріг виходить соковитим, ароматним і дуже ситним. Він підходить для будь-якого випадку: будь то сімейна вечеря, велике свято або просто посиденьки з друзями.
Щоб приготувати цей пиріг, вам знадобляться нескладні і доступні інгредієнти, такі як картопля, м'ясо (можна використовувати свинину, яловичину або курку), цибуля, яйця, борошно, вершкове масло, сіль, перець і спеції за смаком. Пиріг можна приготувати як з сиром, так і без нього, це вже на ваш розсуд.
Щоб приготувати пиріг, спершу приготуйте начинку. Очистіть і наріжте картоплю тонкими скибочками, а м'ясо – невеликими шматочками. Обсмажте цибулю на сковороді до золотистого стану, потім додайте м'ясо і обсмажуйте до готовності. Посоліть, поперчіть і додайте улюблені спеції. Готову начинку змішайте з картоплею у великій мисці.
Рецепт пирога з картоплею і м'ясом в духовці
1. Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Картоплю очистіть і наріжте кубиками, м'ясо тонко наріжте, цибулю і часник дрібно порубати.
2. Розігрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте м'ясо і обсмажте його до готовності.
3. Після цього додайте картоплю, часник, сіль і перець. Гасіть все разом до м'якості картоплі, при необхідності додайте трохи води.
4. Тепер візьміть один пласт листкового тіста і викладіть на нього начинку з картоплі і м'яса.
5. Щільно загорніть пиріг, змастивши його краю водою або жовтком. Поступите також з рештою тестом і начинкою.
6. Нарешті, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Викладіть пироги на деко, попередньо покрите пергаментним папером, і випікайте близько 30 хвилин, поки пироги не набудуть золотистого кольору.
Пиріг з картоплею і м'ясом готовий! Подавайте його потім гарячим або холодним в залежності від ваших уподобань. Приємного апетиту!
Вибір інгредієнтів для пирога
Приготування смачного і соковитого пирога з картоплею і м'ясом починається з вибору правильних інгредієнтів. Нижче перераховані основні компоненти, які вам знадобляться:
- Свіжа картопля-найкраще вибирати сорти, які добре підходять для варіння і запікання.
- М'ясо - можна вибрати птицю (курку або індичку), яловичину, свинину або баранину в залежності від ваших уподобань.
- Лук-додасть пирогу ароматності і приємного смаку. Рекомендується використовувати червоний або білий лук.
- Вершки або молоко - для створення соковитого і ніжного начинки пирога.
- Яйця-додадуть пирогу структуру і зв'язують властивості. Зазвичай в рецепті використовується 2-3 яйця.
- Сіль і спеції - для додання пирогу смаку і аромату. Можна використовувати чорний перець, куркуму, паприку, сухі трави та ін.
- Борошно-для приготування тіста. Рекомендується використовувати пшеничне борошно вищого сорту.
- Масло або сметана - для змазування форми перед випічкою.
Всі інгредієнти можна легко знайти в продуктовому магазині. При виборі продуктів звертайте увагу на їх якість, свіжість і термін придатності.
Приготування тесту
Для приготування пирога з картоплею і м'ясом в духовці необхідно спочатку замісити тісто. Для цього у великій мисці змішайте 500 грам борошна, 200 грам вершкового масла, 200 грам сметани, 1 чайну ложку солі і 1 яйце. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
Рада: Щоб тісто було більш розсипчастим і повітряним, можна додати 1 чайну ложку розпушувача.
Викладіть отримане тісто на стіл, посипте його борошном і добре вимішайте. Потім розділіть тісто на дві частини-одну для нижнього шару пирога, іншу для верхнього шару.
Важливо: Щоб тісто було легше розкачувати, оберніть його в харчову плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Підготовка начинки
Перш ніж приступити до приготування пирога з картоплею і м'ясом, необхідно підготувати начинку. Це одна з найважливіших частин рецепта, адже саме начинка визначає смак і соковитість страви.
Для начинки нам знадобиться:
- 500 грам м'яса (можна використовувати яловичину, свинину або курку);
- 500 грам картопля;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- солі і перець за смаком;
- рослинна олія для обсмажування;
- зелень за бажанням.
Для початку потрібно очистити і нарізати м'ясо і картоплю. М'ясо рекомендується нарізати невеликими шматочками, а картопля – кубиками.
На гарячій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Додайте нарізану цибулю і часник, продовжуйте готувати, поки цибуля не стане прозорою.
Потім додайте нарізану картоплю в сковороду, посоліть і поперчіть за смаком. Помішуйте протягом 5-7 хвилин, поки картопля не стане м'якою і золотистою.
Після цього начинка для пирога готова! Залишається тільки дати їй охолонути перед тим, як почати формувати пиріг.
Якщо ви любите зелень, можна додати її в начинку перед тим, як почати робити пиріг – це додасть страві свіжості і ароматності.
Збірка пирога
Перед початком складання пирога приготуйте форму для випікання: змастіть її рослинним маслом або викладіть пергаментним папером.
1. Розкачайте шари тіста, щоб вони відповідали розміру форми. У разі, якщо тісто занадто щільне, розділіть його на кілька частин і розкачайте кожну окремо.
2. Покладіть перший шар тіста на дно форми, обережно притиснувши його до обода.
3. Розкладіть начинку по поверхні тесту, рівномірно розподіляючи картоплю і м'ясо.
4. Повторіть цю операцію, поки не закінчаться шари тіста і начинка. Останній шар повинен бути з тіста.
5. При необхідності, змастіть верхній шар тіста яйцем, щоб пиріг вийшов більш апетитним і красивим.
6. Загорніть краї тіста, якщо вони виявилися занадто довгими, і акуратно притисніть їх до краю форми.
7. Зробіть невеликі надрізи поверхню пирога для того, щоб пар виходив під час випічки і пиріг не лопнув.
8. Поставте форму з пирогом в духовку, попередньо розігріту до температури 180 градусів Цельсія.
9. Випікайте пиріг приблизно 40-50 хвилин, стежачи за його готовністю. Готовність пирога можна перевірити, встромивши в нього ніж або дерев'яну шпажку: якщо вони виходять сухими або з невеликою кількістю начинки, то пиріг готовий.
10. Коли пиріг буде готовий, вийміть його з духовки і залиште трохи охолонути перед нарізанням і подачею.
Начинка тестом затяжків
Для начинки знадобляться:
- Картопля - 500 грам
- Яловичина (яловичина, свинина або курка) - 300 грам
- Цибуля - 1 штука
- Солі - за смаком
- Перець - за смаком
- Зелень (кріп, петрушка ) - за смаком
Для тесту знадобляться:
1. Начинку можна приготувати заздалегідь. Картоплю і м'ясо наріжте кубиками, цибулю дрібно поріжте. У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте картоплю і м'ясо, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою до готовності. Додайте зелень і перемішайте.
2. Для приготування тіста змішайте борошно, сіль і молоко. Вимішуйте тісто до однорідної консистенції.
3. Розкачайте половину тіста на деку, змащеному рослинним маслом. На тісто викладіть начинку і накрийте другим розкатаним шматком тіста.
4. Змочіть водою краю тесту і акуратно приховайте їх всередину, щоб начинка не випливла під час випікання. Змастіть пиріг зверху яйцем.
5. Випікайте пиріг в розігрітій духовці при 180°C протягом 30-40 хвилин, до золотистого кольору.
Готовий пиріг з картоплею і м'ясом можна подавати як гарячим, так і холодним. Приємного апетиту!
Приготування пирога в духовці
Для початку приготування пирога з картоплею і м'ясом необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти:
| Картопля | 500 г |
| М'ясо (яловичина, свинина або курка) | 300 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Сир | 100 г |
| Борошно | 200 г |
| Яйце | 2 шт |
| Молоко | 100 мл |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
| Сіль, перець | за смаком |
Далі слід приготувати начинку для пирога. Картоплю необхідно очистити і нарізати невеликими кубиками, а м'ясо порізати на тонкі смужки. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Потім додати м'ясо і обсмажувати його до готовності. Після цього додати картоплю, сіль і перець за смаком, і тушкувати до м'якості картоплі.
Поки начинка готується, можна приготувати тісто для пирога. Для цього у велику миску покласти борошно, додати яйця, молоко і трохи солі. Починаючи з країв миски, поступово замішувати тісто до отримання однорідної маси. Після цього тісто потрібно розділити на дві частини - одну для нижнього шару пирога, іншу для верхнього шару.
Тепер необхідно розігріти духовку до 180 градусів і змастити форму для запікання маслом. Викласти нижній шар тіста в форму, надаючи йому необхідну форму.
Отриману начинку викласти на тісто у формі. Після цього посипати її натертим сиром. Потім закрити пиріг верхнім шаром тіста, акуратно притиснувши його до країв форми. Зверху можна змастити пиріг збитим яйцем, щоб надати йому золотистий Колір.
Поставити пиріг в розігріту духовку і готувати його близько 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Після цього можна дістати пиріг, остудити його трохи і подавати до столу. Приємного апетиту!
Подача і сервірування пирога
- Пиріг найкраще подавати гарячим, щойно з духовки. Теплий і ароматний пиріг буде особливо привабливим.
- Стіл можна накрити красивою скатертиною і додати невеликий квітковий аранжуванням, щоб створити затишну атмосферу.
- Рекомендується розрізати пиріг на однакові порції перед подачею. Це зробить його зручним для гостей і поліпшить враження від страви.
- Подавати пиріг можна як самостійну страву або в поєднанні з овочевим салатом або маринованими овочами. Це додасть свіжості і різноманітності до обіду або вечері.
- Подачу пирога можна доповнити соусами або кетчупом за бажанням гостей. Соуси можуть бути гострими або солодкими, в залежності від смакової переваги.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви можете створити приємну і апетитну атмосферу при сервіруванні пирога з картоплею і м'ясом. Ця страва обов'язково порадує гостей і стане головною родзинкою вашого обіду або вечері.
Поради щодо приготування та зберігання
Щоб ваш пиріг з картоплею і м'ясом вийшов смачним і соковитим, дотримуйтесь наступних порад при його приготуванні:
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти заздалегідь. Очистіть і наріжте картоплю і м'ясо кубиками або смужками.
- Запасіть спеції: сіль, чорний перець, паприку та будь-які інші, які вам більше подобаються.
- Поставте духовку на розігрів на температуру 180 градусів.
- Почніть готувати начинку для пирога. Обсмажте м'ясо на сковороді до золотистої скоринки, потім додайте картоплю і обсмажте разом з м'ясом.
- Збийте яйця в окремій мисці, додайте сметану і перемішайте. Поступово додайте борошно і замішуйте тісто до однорідності.
- Додайте в тісто суміш м'яса і картоплі, додайте спеції за смаком і ретельно перемішайте.
- Викладіть суміш у форму для запікання, вирівняйте поверхню.
- Поставте форму в розігріту духовку і випікайте пиріг приблизно 40-50 хвилин. Перевірте готовність, проткнувши пиріг ножем-якщо ніж залишається сухим, пиріг готовий.
Щоб зберегти пиріг свіжим, правильне зберігання відіграє важливу роль:
| Спосіб зберігання | Рада |
|---|---|
| У холодильнику | При охолодженні пирога, оберніть його харчовою плівкою або покладіть в пластиковий контейнер. Зберігайте не більше 3-4 днів. |
| У морозильній камері | Загорніть пиріг в кілька шарів харчової плівки, щоб уникнути пересихання. Зберігайте до 3 місяців, а потім розморожуйте в холодильнику перед подачею. |
| При кімнатній температурі | Якщо пиріг готувався без м'яса і молочних продуктів, його можна залишити на столі в прохолодному місці до 2 днів. |
Дотримуючись цих порад, ви з легкістю приготуєте смачний пиріг з картоплею і м'ясом і зможете зберегти його свіжим на довгий час.