Вино з винограду-це один з найпопулярніших і древніх напоїв, який відрізняється багатим смаком і ароматом. Однак, приготування вина в домашніх умовах може бути трохи складним процесом, що вимагає певних знань і умінь. Якщо ви хочете насолодитися свіжим і ароматним вином, але не впевнені, з чого почати, то цей рецепт для вас!
Однією з особливостей даного рецепта є додавання води в процесі приготування вина. Деякі любителі вина можуть засумніватися в цьому кроці, але додавання води допомагає знизити концентрацію алкоголю і надати напою більш м'який і збалансований смак. Більш того, це робить процес приготування вина набагато простіше і доступніше.
Щоб приготувати вино з винограду з додаванням води, вам знадобляться наступні інгредієнти: свіжі виноградні ягоди, вода, цукор, дріжджі, і спеції за вашим вибором. Виберіть якісні виноградні ягоди найбільш підходящого сорту, враховуючи їх стиглість і солодкість. Це важливо для досягнення бажаного смаку Вашого майбутнього вина.
Рецепти приготування вина з винограду з додаванням води
Рецепт 1: класичне вино з винограду з додаванням води
- Крок 1: Зберіть виноград і видаліть плодоніжки. Помістіть виноград у велику посудину і розім'яти його ногами або спеціальним пресом, щоб витягти сік;
- Крок 2: додайте воду до 1 частини виноградного соку і 1 частини води. Добре перемішайте;
- Крок 3: влийте суміш у велику скляну банку або керамічний графин. Покрийте рушником і залиште на 7-10 днів в теплому і темному місці;
- Крок 4: після цього терміну витягніть вино з відстою і акуратно перелийте його в декантер або іншу відповідну ємність. Залиште вино на пару днів, щоб осад осів на дно;
- Крок 5: злийте чисте вино в посудину, залишивши відстій в нижній частині. Вино готове до вживання!
Рецепт 2: вино з червоного винограду з додаванням води і спецій
- Крок 1: дотримуйтесь кроків 1-3 рецепта №1;
- Крок 2: додайте до виноградного соку 2 столові ложки кориці, 1 столову ложку гвоздики і 1 столову ложку мускатного горіха. Перемішавши;
- Крок 3: Перелийте суміш у тісто для вина або пляшку з щільно закривається кришкою. Залиште вино на 7-10 днів;
- Крок 4: після цього переведіть вино в іншу посудину, залишивши осад на дні;
- Крок 5: процідіть вино і розлийте його в пляшки для подальшого зберігання. Готовий напій володіє насиченим ароматом спецій і приємним смаком червоного винограду.
Дотримуючись цих простих рецептів, ви зможете приготувати вино з винограду з додаванням води в домашніх умовах. Насолоджуйтесь свіжим і ароматним напоєм в колі сім'ї та друзів!
Підготовка винограду до вініфікації
1. Сортування та очищення винограду
Перед початком винификации необхідно провести сортування і очищення винограду від зайвих елементів, таких як листя, стебла та інші домішки. Для цього рекомендується використовувати чисте і сухе робоче місце, а також особливу увагу приділити якості сировини.
Далі слід витягти м'якоть і сік з винограду. Існує кілька способів це зробити:
- Ручний спосіб: руками відокремлюємо ягоди від грона, потім м'якоть і сік витягуються за допомогою соковижималки або ручного преса;
- Механічний спосіб: виноград поміщається в спеціальні машини, які витягують м'якоть і сік;
- Гідравлічний спосіб: ягоди винограду поміщаються в гідравлічний прес, який дозволяє отримати максимальну вихідну продукцію.
Після отримання м'якоті і соку винограду відбувається процес ферментації, який дозволяє перетворити цукру в алкоголь. Один з найпоширеніших методів ферментації - використання природного дріжджового осаду на шкірці винограду. Тривалість ферментації може варіюватися в залежності від сорту винограду і умов виробництва.
4. Очищення та фільтрація
Після ферментації важливо очистити вино від осаду та інших домішок, щоб зробити його прозорим і придатним для вживання. Для цього використовуються спеціальні фільтри і процедури декантації.
5. Витримування і розлив
Останній етап-витримування отриманого вина в спеціальних ємностях (бочках або пляшках) для досягнення певного смаку і аромату. Потім вино розливається в пляшки для подальшого зберігання і вживання.
Процес приготування вина з винограду з додаванням води
Ось покрокова інструкція, яка допоможе вам приготувати вино з винограду з додаванням води:
Крок 1: Підготовка винограду
Очистіть і промийте виноград від бруду і пилу. Потім роздавите ягоди і витягніть сік. Можна використовувати виноградну дробарку або просто руками розчавити ягоди у великій ємності.
Крок 2: приготування сиропу
Додайте у виноградний сік воду у співвідношенні 1: 1. Потім додайте цукор відповідно до ваших уподобань щодо солодкості вина. Зазвичай рекомендується додати від 100 до 200 грам цукру на 1 літр вина.
Крок 3: Бродіння
Перелийте отриману суміш в скляну ємність і додайте дріжджі для виноробства відповідно до інструкції на упаковці. Перемішайте вміст і накрийте ємність марлею або паперовим рушником, щоб запобігти потраплянню пилу або комах.
Залиште ємність в теплому місці при температурі близько 20 градусів Цельсія протягом 7-14 днів. Протягом цього часу почнеться процес бродіння, при якому дріжджі перетворять цукор в алкоголь.
Крок 4: відстоювання та фільтрація
Після завершення процесу бродіння залиште вино на кілька днів, щоб воно відстоялося і стало більш прозорим. Потім відфільтруйте вино через марлю або кавоварку з фільтром, щоб видалити осад та інші частинки.
Крок 5: Розлив та зберігання
Перелийте вино в чисті та стерильні пляшки або банки, залишивши невеликий простір під пробкою або кришкою для можливого продовження бродіння. Зберігайте вино в прохолодному і темному місці місяцями або навіть роками, щоб воно продовжувало дозрівати і набувало більш складних смакових якостей.
Тепер у вас є готове вино з винограду з додаванням води, яке можна насолоджуватися самостійно або поділитися з друзями та родиною. Приємного апетиту!
| Хліб | Вино | Сир |
|---|---|---|
| Багет | Червоне вино | Чеддер |
| Житній | Біле вино | Брі |
| Французький | Рожеве вино | Блакитний сир |