Ніж-це незамінний інструмент на кухні, проте з часом його гострота може втрачатися. Зношування леза обумовлено рядом факторів, і одним з головних є твердість самого ножа. Знання твердості ножа в домашніх умовах дозволить вам визначити, наскільки гостре лезо ножа зараз. Знаючи цю інформацію, Ви зможете заздалегідь зрозуміти, коли буде потрібно заточка ножа. У даній статті ми розглянемо кілька простих способів перевірки твердості ножа будинку.
Перший спосіб заснований на використанні так званого шпилькового тесту. Вам буде потрібно звичайна голка. Але перед проведенням даного тесту необхідно переконатися, що ніж має достатню товщину, щоб його можливості відновлення не були обмежені. Для шпилькового тесту необхідно візьміть готову до використання нитку з бавовни і акуратно натягніть її на лезо ножа. Потім, за допомогою голки, робіть кілька надрізів на нитки, поки не досягнете леза. Якщо легко створюється надріз на нитці, це означає, що ніж має низьку твердість. Якщо створення надрізу на нитки вимагає зусиль і голка починає битися, значить, ніж має високу твердість.
Другий спосіб заснований на використанні візуального аналізу. Зазвичай, ножі з низькою твердістю мають більшу вагу, оскільки їх заточка спрямована на формування тупий заготовки з максимальною товщиною. Ножі з більш високою твердістю володіють легкістю, волновідним лезом, міцним і потужним. Вони дозволяють більш точно і акуратно виконувати різні роботи на кухні. Тому, рекомендується порівняти ваш ніж з якісним ножем відомої марки. Якщо ваш ніж має такі ж візуальні характеристики, значить, його твердість на високому рівні.
Способи перевірки твердості ножа будинку
Перевірити твердість ножа можна декількома способами, використовуючи прості інструменти, які є практично у кожного вдома. Важливо пам'ятати, що ці методи лише приблизно визначають твердість ножа, і для точної оцінки необхідно звертатися до професіоналів.
Перший спосіб-перевірка на проходження металу. Для цього слід проводити ножем по неметалевої поверхні, наприклад, скла або порцеляни. Ще один метод - перевірка на Колір металу. Для цього слід нагріти ніж і прикласти до нього магніт. Якщо від ножа відскакує магніт, значить, він має високу твердість.
| Метод | Опис |
|---|---|
| Перевірка на проходження металу | Провести ножем по неметалевої поверхні і оцінити сліди |
| Перевірка на Колір металу | Нагріти ніж і прикласти до нього магніт, оцінити зміну кольору металу |
Якщо ніж м'який, на поверхні з'являться явні сліди, які можна буде бачити і відчувати при проведенні їм по неметалевої поверхні. Якщо слідів не залишилося або вони вкрай дрібні, це говорить про високу твердість ножа.
Також можна використовувати алмазні Точила-вони є одним з найбільш надійних способів перевірки твердості ножа. Алмазна точилка зможе точно визначити, який сталлю або металом зроблений ніж, а також дозволить визначити його твердість з більшою точністю.
Важливо пам'ятати, що перевірка твердості ножа є одним з параметрів, що впливають на його якість. Від твердості залежить не тільки гострота і довговічність леза, але також і стійкість ножа до корозії і зносу.
Незалежно від обраного методу перевірки твердості ножа, пам'ятайте, що регулярне заточування, правильне зберігання і використання - це також дуже важливі фактори, які допоможуть зберегти ніж в хорошому стані і збільшать його термін служби.
Використання різких предметів
Якщо у вас немає спеціального інструменту для перевірки твердості ножа, ви можете використовувати різкі предмети, які є практично в кожному будинку. Важливо пам'ятати, що це не найточніший спосіб, але він може дати приблизні результати. Ось кілька предметів, які можна використовувати для перевірки твердості ножа:
- Пластикова картка: Якщо ніж легко ковзає по поверхні пластикової картки без її пошкодження, значить, ніж досить твердий.
- Фрукт або овоч: Спробуйте нарізати фрукти або овочі ножем. Якщо ніж з легкістю проникає в продукт і не втрачає свою гостроту, він, швидше за все, досить твердий.
- Папір: Спробуйте вирізати аркуш паперу. Якщо ніж робить чистий і рівний розріз без розгубленості, це говорить про його твердості.
- Призвук: Вдарте лезом ножа по твердій поверхні (наприклад, керамічній чашці). Якщо ніж не залишає слідів або подряпин на лезі, це хороша ознака його твердості.
Зверніть увагу, що ці способи є тільки оціночними і не дають точного результату. Щоб отримати більш точну інформацію про твердість ножа, краще звернутися до професіоналів або використовувати спеціальні інструменти.
Перевірка по звуку
Для цього можна постукати кінчиком ножа по твердій поверхні і уважно слухати звук. Якщо ніж видає м'який і низький звук, то це може бути ознакою низької твердості. Ніж з високою твердістю повинен видавати більш високий і ясний звук.
Не забудьте, що звук може варіюватися в залежності від розміру і форми клинка, а також від матеріалу, на який він потрапляє. Тому рекомендується порівнювати звук, який видає перевіряється ніж, з звуком інших ножів тієї ж форми і матеріалу, щоб точніше оцінити його твердість.
Однак слід враховувати, що цей метод може бути не дуже точним і не дасть повної гарантії результатів. Щоб бути повністю впевненим у твердості ножа, рекомендується використовувати й інші методи перевірки, такі як перевірка твердості по металу або по твердості матеріалу, на якому збираєтеся використовувати ніж.