Свіжі перепелині яйця-це цінний продукт, багатий поживними речовинами і смаком. Однак, як і всі яйця, перепелині також мають термін придатності. Як визначити, свіже яйце чи ні? Одним з найпростіших і доступних способів є перевірка свіжості яйця методом занурення в воду. Цей метод дозволяє швидко і надійно визначити, чи підходить яйце для вживання.
Перевірка свіжості перепелиних яєць у воді заснована на їх щільності. Згодом, свіжі яйця починають втрачати вологу через пористу шкаралупу, що робить їх повітряної порожниною всередині. Коли яйце вже не свіже, більше повітряної порожнини всередині. При зануренні яйця у воду, свіжі яйця залишаються на дні, в той час як старі "спливають".
Для проведення перевірки вам знадобляться перепелині яйця і прозорий стакан з водою. Просто опустіть яйце в склянку з водою і спостерігайте його поведінку. Якщо яйце залишається на дні, воно свіже і його можна безпечно вживати. Якщо ж яйце починає підніматися до поверхні води або повністю спливає, його свіжість під питанням і краще від нього відмовитися.
Способи визначення свіжості перепелиних яєць у воді
1. З водою
Наповніть склянку або миску прохолодною водою. Опустіть яйця в воду і спостерігайте: якщо яйце залишається на дні склянки, воно свіже за все. Якщо воно встає вертикально, але при цьому біля основи утворюється повітряний міхур, яйце вже не так свіже, але все ще можна вживати. Якщо яйце встає горизонтально або спливає на поверхню – воно псується і не слід вживати.
2. З обертанням
Якщо ви не впевнені в свіжості яєць, можна використовувати другий спосіб: обертання. Поставте яйце на горизонтальну поверхню і покрутіть його. Якщо воно легко обертається і котиться навколо осі, то воно вже не свіже. Свіже яйце матиме менший радіус обертання і буде протистояти крученню.
3. З розбиттям у воду
Якщо ви все ж сумніваєтеся, можна скористатися третім способом. Розбийте яйце в миску з водою. Якщо білок швидко з'єднується навколо жовтка і залишається компактним, то яйце свіже. Якщо білок розлитий і розтікається по воді, а жовток розмазується, то яйце псується і не придатне для вживання.
Використовуйте ці способи, щоб бути впевненим у свіжості перепелиних яєць. Пам'ятайте, що свіжі яйця мають більш високу якість і довше зберігаються. Приємного апетиту!
Метод"зважування"
Для цього методу вам знадобиться ваги, які здатні точно вимірювати масу предметів.
Кроки для проведення методу"зважування":
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Візьміть перепелине яйце і зважте його на вагах. Запишіть отриману вагу. |
| 2 | Покладіть яйце в склянку з водою і дайте йому плавати. |
| 3 | Візьміть яйце зі склянки і зважте його знову. Запишіть отриману вагу. |
Вага, яку ви запишете на першому кроці, буде початковою вагою яйця. Вага, яку ви запишете на третьому кроці, дозволить вам визначити, скільки маси було втрачено яйцем.
Якщо яйце втратило менше 5% своєї початкової ваги, то воно вважається свіжим. Якщо яйце втратило більше 5% своєї ваги, то воно вже не так свіже, як могло б бути.
Використовуючи метод "зважування", ви зможете легко визначити свіжість перепелиних яєць без необхідності ламати їх.
Метод"плавучість"
Щоб провести перевірку, візьміть склянку або ємність з водою і акуратно опустіть яйце всередину. Свіжі яйця повинні опуститися на дно або трохи піднятися на ньому. Якщо яйце плаває на поверхні, це може бути ознакою старості та втрати свіжості.
Однак слід зазначити, що метод "плавучості" не завжди є ідеальним показником свіжості яйця. Є деякі фактори, які можуть впливати на щільність яєць, наприклад, їх розмір, температура зберігання та інші умови. Тому рекомендується використовувати даний метод спільно з іншими способами, такими як обертання яєць і перевірка запаху.
Метод "обсяг і щільність"
Для цього методу знадобиться стакан або ємність з холодною водою і деякий час. Візьміть яйце і акуратно опустіть його в склянку з водою. Перепелине яйце має повністю зануритися у воду. Якщо яйце тримається горизонтально або трохи нахилено, це означає, що воно свіже. Якщо яйце піднімається до верху або плаває набагато вище водної поверхні, то це яйце не свіже.
Свіжі перепелині яйця мають меншу повітряну порожнину, тому вони потопають або залишаються горизонтально у воді. Згодом повітряна порожнина збільшується, що робить яйце легше і викликає його нестійкість у воді. Цей метод дає хорошу оцінку свіжості яєць, але він не є абсолютно точним і може мати деякі похибки.
Метод "розгойдування"
Щоб застосувати цей метод, візьміть яйце в руку і обережно розкачайте його. Дуже свіже яйце матиме рідкий, не розбризкується жовток, який майже не переміщається всередині шафи яйця. Якщо яйце вже не свіже, жовток буде рухатися всередині яйця і може видавати звуки під час розгойдування.
Якщо ви помітили, що жовток переміщається під впливом шуму і трясіння, то швидше за все яйце вже не свіже і краще не вживати.
Метод"обертання"
Щоб скористатися цим методом, слід спочатку помістити яйця в ємність з водою. Потім акуратно обертати кожне яйце навколо своєї осі.
Якщо яйце швидко обертається і не зупиняється, то воно свіже і придатне для вживання. У свіжих яйцях міститься велика кількість рідини, що забезпечує швидке обертання.
Якщо ж яйце повільно обертається або взагалі не обертається, то це говорить про його старості і можливе зіпсованому стані. У старих яйцях рідина зазвичай висихає або згущується, що позначається на швидкості обертання.
Метод "обертання" є дуже простим і швидким способом перевірки свіжості яєць, який може бути корисний при підборі яєць для використання в кулінарії або в інших цілях.
Метод "особливості шкаралупи"
Ще один метод, який дозволяє перевірити свіжість перепелиних яєць, грунтується на особливостях їх шкаралупи. При тривалому зберіганні яйця втрачають вологу, і в результаті утворюється повітряна камера всередині шкаралупи. Чим старше яйце, тим більше повітряна камера.
Щоб скористатися цим методом, потрібно:
- Взяти яйце в руку і поставити його на плоску поверхню.
- Спостерігати, як воно поводиться:
- Якщо яйце швидко і прямо встановлюється на поверхню (швидко стабілізується), це свіже яйце.
- Якщо яйце довго не стабілізується або хитається, це старе яйце.
Вся справа в тому, що повітряна камера в старих яйцях є більшою, тому вони поводяться інакше при встановленні на поверхні.
Однак, варто відзначити, що цей метод вимагає певного досвіду і може бути не завжди очевидним. Тому, для більш точної перевірки свіжості яєць, рекомендується використовувати комбінацію декількох методів.